Une aiguille dans l'potage

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Desserts

Le gâteau creusois (gâteau moelleux aux noisettes)

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Brioches, Desserts, Tartes sucrées

La tarte au sucre, de Cédric Grolet

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Boeuf, Recettes du monde

Chili con carne, ma recette

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  • poulet carotte poivron.
    Volaille

    Poulet aux carottes et poivrons

    Aujourd’hui, je partage avec vous un plat que fait régulièrement ma maman. La seule liberté que j’ai pris est d’y ajouter une gousse d’ail et un peu d’origan. Cette recette est vraiment une base que vous pouvez »pimper »selon vos envies. Il…

    Par Lou 27 mai 2023
  • salade betterave rôtie yaourt et citron confit Ottolenghi
    Cuisine orientale,  Entrées,  Légumes,  Recettes du monde,  Végétarien

    Salade de betteraves rôties au yaourt et citron confit, d’Ottolenghi

    Voici sans conteste la meilleure salade de betterave que j’ai jamais goûtée ! Même si, visuellement, cette salade de betterave rôtie au yaourt et citron confit d’Ottolenghi, ne sort pas des sentiers battus, elle est un vrai délice, avec un…

    Par Lou 22 mai 2023
  • salade de fraises basilic Ducasse
    Desserts,  Végétarien,  Verrines

    Salade de fraises au basilic, d’Alain Ducasse

    Nous voici en pleine saison des fraises. Ce ne sont d’ailleurs pas les recettes qui manquent sur le blog. Cette fois-ci, je vous propose une salade de fraises au basilic signée Alain Ducasse. Ce dessert aux fraises et au basilic…

    Par Lou 16 mai 2023
  • tartinade avocat feta menthe
    Apéritifs,  Légumes,  Mezzé,  Tartinades,  Végétarien

    Tartinade avocat-feta-menthe

    J’adore faire des tartinades-maison pour accompagner tous les moments de convivialité. Les tartinades sont vraiment idéales pour les apéritifs mais aussi les pique-niques. Cette tartinade avocat-feta-menthe est une excellente option pour un apéritif frais et sain.

    Par Lou 9 mai 2023
  • orzo alla puttanesca Ottolenghi
    Poissons et crustacés,  Recettes du monde,  Riz et Pâtes

    Orzo alla puttanesca, d’Ottolenghi

    Voici une délicieuse recette que j’ai repéré sur le site du Guardian. Ce plat d’orzo à la puttanesca d’Ottolenghi, cuit à la manière d’un one-pot, est vraiment savoureux avec ses pâtes bien nappées de sauce goûteuse.

    Par Lou 3 mai 2023
  • soupe de nouille udon végétarienne
    Cuisine asiatique,  Recettes du monde,  Riz et Pâtes,  Soupes et veloutés

    Soupe de nouilles udon végétarienne

    Après une série de recettes de cuisine grecque, je vous invite à me suivre sur le continent asiatique avec cette recette de soupe de nouilles udon végétarienne. Les nouilles udon sont des nouilles japonaises épaisses et moelleuses, souvent servies avec…

    Par Lou 29 avril 2023
  • radis rôtis miel romarin feta
    Entrées,  Légumes,  Végétarien

    Radis rôtis au romarin, miel et feta

    Mettons un peu de couleur dans nos assiettes avec cette entrée printanière de radis rôtis au romarin, miel et feta. La recette est facile et permet de varier les plaisirs autour de ce légume, en le présentant en version cuite.

    Par Lou 27 avril 2023
  • spanakopita tourte grecque aux épinards
    Légumes,  Mezzé,  Recettes du monde,  Tartes et quiches,  Végétarien

    Spanakopita, tourte grecque aux épinards

    Je continue ma série de recettes grecques avec la spanakopita, une délicieuse tourte grecque composée de couches de pâte filo (phyllo) terriblement croustillantes et d’une garniture d’épinards et de fromage feta. En grec, spanaki veut dire « épinards » et pita signifie « tarte ».…

    Par Lou 24 avril 2023
  • dip feta crémeuse épicée
    Apéritifs,  Mezzé,  Recettes du monde,  Tartinades

    Dip de feta crémeuse épicée

    Je vous propose une nouvelle recette pour l’apéritif, un dip de feta crémeuse épicée, inspirée des différentes feta crémeuses que j’ai pu goûter lors de mes vacances en Grèce. Sa saveur est légèrement épicée, la feta et le yaourt équilibrant le…

    Par Lou 20 avril 2023
  • giouvetsi ragoût de viande et orzo
    Boeuf,  Recettes du monde,  Riz et Pâtes

    Giouvetsi, ragoût de viande à l’orzo

    Le giouvetsi, ragoût de viande à l’orzo, est un plat traditionnel que l’on retrouve fréquemment à la table des familles grecques mais aussi des restaurants. Ce plat doit son nom au récipient en terre cuite dans lequel ce plat est…

    Par Lou 18 avril 2023
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A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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✨CONCOURS✨ En cette période de fêtes, je vo ✨CONCOURS✨

En cette période de fêtes, je voulais célébrer votre incroyable fidélité avec un concours qui met à l'honneur le talent incontestable du mon chef chouchou : Yotam Ottolenghi ! 🫶✨

🎁 A gagner : Un livre Ottolenghi de VOTRE choix ! Parce que chacun a son propre coup de cœur culinaire, et je souhaite le célébrer avec vous !

Pour participer, c’est aussi facile qu’une recette d’Ottolenghi :
✅ Être abonné à mon compte @uneaiguilledanslpotage 
❤️ Aimez la publication 
📚Invitez vos deux amis les plus gourmands à participer 
📣 Bonus : Partagez cette publication dans votre story pour que tout le monde puisse y participer !

Vous avez jusqu’au samedi 9 décembre inclus pour participer. 
Le gagnant sera contacté par message privé 💌 

Bonne chance à tous !🍀

[Concours disponible uniquement en France métropolitaine]

#concours #concoursfrance #cuisine #ottolenghi #livrecuisine
Tartare d’huîtres d’ @annesophiepic Ça y e Tartare d’huîtres d’ @annesophiepic 

Ça y est, c’est parti ! Je commence ma sélection de recettes pour les fêtes de fin d’année. 

Cette entrée est parfaite pour débuter un repas de fête . Qui plus est, elle est facile à faire et peu coûteuse . 

Cette verrine est composée d’un tartare d’huîtres parfumé avec un peu d’anis vert, d’un yaourt au hareng fumé et de pickles de radis. Le hareng fumé apporte un goût doux et marqué, et renforce le côté iodé de la recette. Les radis en pickles apportent du croquant et une pointe d’acidité. Le tout, présenté en verrine, invite à la dégustation.

Pour cette recette , j’ai testé les huîtres décoquillées @lhuitre.0 , une innovation du MOF @johan_leclerre . De calibre de 0 à 2, elles sont décoquillées délicatement à la main avant d’être plongées et stabilisées dans l’eau de mer afin de garder toutes leurs qualités nutritives.

Je vous invite à vous rendre sur le blog pour en savoir plus sur ces huîtres et découvrir la recette de ce tartare 🦪

#tartare #huitres #oyster #noel #recettefestive #seafood #seafoodlover #hareng #recettefacile #annesophiepic #lhuitre0 #huîtres
Purée de panais et pommes de terre Le panai fai Purée de panais et pommes de terre 

Le panai fait partie des légumes anciens qui font un véritable retour dans nos cuisines. 
La purée de panais et pommes de terre accompagne aussi bien les viandes que les poissons, tout en les mettant en valeur. 
C’est en période de saison froide que le panais est meilleur, alors pensez -y! 

🙃 Retrouvez ma recette sur le blog. Vous préférez les purées plus onctueuses, pas de soucis, il vous suffira d’ajouter un peu plus de lait à la préparation 😉

#panais #puree #purée #cuisinedesaison #accompagnement #legumeancien #parsnip #platdesaison #mangersain #bienmanger
Soupe de poireaux, châtaignes 🌰 et gingembre 🫚 

j’aime « pimper » ma soupe de poireaux avec du gingembre. 

Le poireau a un goût délicat et subtil qui s’agence à toutes les saveurs. Les châtaignes ont une saveur douce et elles permettent aussi d’épaissir la soupe. Le gingembre, très aromatique et piquant, a une saveur poivrée et légèrement citronnée qui apporte du pep’s à cette soupe. J’ajoute un peu de lardons fumés mais c’est facultatif. 

➡️ Je vous invite à découvrir la recette de cette savoureuse soupe de poireaux, châtaigne et gingembre; la recette vous attend sur le blog. 

#soupedepoireaux #poireaux #gingembre #chataigne #chataignes #potage #recettedesaison #confortfood #leek
Pomelo caramélisé, crème au mascarpone Avec c Pomelo caramélisé, crème au mascarpone 

Avec cette recette, les pomelos sont à l’honneur. Quelques minutes suffisent pour « pimper » l’agrume et obtenir de beaux pomelos caramélisés, crème au mascarpone pour un dessert succulent, frais et acidulé.

Une petite touche acidulée pour terminer un repas ne laissera pas vos convives indifférents !

➡️ La recette est disponible sur le blog. 😊

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Salade de betteraves à l’orange et noisettes Salade de betteraves à l’orange et noisettes 

Je vous propose une salade d’hiver, colorée et acidulée, une salade de betterave à l’orange, roquette et noisettes grillées, accompagnée d’une sauce acidulée, au yaourt. 

 😊 la recette vous attend sur le blog. Cette salade de betteraves à l’orange est facile à préparer.

C’est une recette légère et savoureuse, avec une vinaigrette acidulée.

#betteraves #orange #salade #recettefacile #cuisinemaison #recettesdesaison #healthyrecipes #roquette #beetrootsalad
Clam chowder au safran Cette soupe aux palourdes Clam chowder au safran 

Cette soupe aux palourdes est savoureuse, copieuse et réconfortante. Chaque ville de la Nouvelle-Angleterre a sa propre recette de clam chowder et bien entendu, chacune considère que la sienne est nettement supérieure aux autres. Ma version au safran saura-t-elle vous séduire ? J’adore la saveur unique que cette épice apporte en cuisine. 

➡️ Direction le blog pour en savoir plus sur la recette 😋

#clamchowder #palourdes #safran #souperepas #cuisineamericaine #souprecipe #chowder #chaudrée #seafood
Connaissez-vous la crème namelaka ?c’est un mix Connaissez-vous la crème namelaka ?c’est un mix entre la ganache et le crémeux. 
Elle est à base de lait, de crème fraîche, de chocolat de votre choix et de gélatine. Elle est parfaite en pâtisserie mais aussi très bonne à déguster à la petite cuillère ! 

➡️la recette est sur le blog! Vous allez adorer son goût et sa texture! 

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