Quiche sur crêpes de blé noir, aux courgettes et truite fumée
Au printemps dernier, je vous avais proposé une tarte bretonne aux poireaux et andouille dont la base était réalisée à partir de crêpes (ou galettes) de blé noir à la place d’une classique pâte brisée. A la maison, on préfère de…
Tarte bretonne poireau-andouille
Au menu aujourd’hui, une tarte salée, que j’ai appelé « tarte bretonne », car le fond de tarte classique est remplacée par des crêpes de sarrasin, et le poireau est associé à la délicieuse andouille de Guéméné. Cette andouille est très reconnaissable par…
Tarte à la ricotta de Yotam Ottolenghi
Cette tarte sent bon le soleil, d’autant plus que la météo nous a permis de la déguster au jardin.La tarte à la ricotta de ce cher Ottolenghi peut se déguster aussi bien chaude que froide, ce qui est idéal pour…
Feuilletage inversé, de Christophe Felder
Cette année, pour mes galettes, je me suis attaquée à la pâte feuilletée inversée et c’est dans le célèbre livre de Christophe Felder que j’ai trouvé la recette. Dans le feuilletage inversé, à l’inverse du feuilletage classique, la détrempe, mélange…
Pissaladière
Aujourd’hui, direction la Provence avec cette belle tarte salée qui sent bon le soleil! Si vous aimez les oignons, vous allez adorer cette tarte à déguster chaude ou froide. La pissaladière est une spécialité de la région niçoise. Elle est confectionnée à…
Quiche aux poireaux et au gingembre
Dans la recette d’aujourd’hui, la saveur chaude et piquante, légèrement citronnée du gingembre frais, associé à l’orange, booste la classique quiche aux poireaux et réveille les papilles. Choisissez des poireaux de couleur soutenue, signe de fraîcheur. Les feuilles doivent être bien dressées…
Tatin de boudin noir
Le boudin noir est une charcuterie qui ne fait pas toujours l’unanimité, et pourtant, c’est un régal, et qui plus est, c’est un met riche en fer.Cette recette de tatin de boudin noir est délicieuse car la purée de pomme…
Quiche aux poireaux et truite fumée
Voilà un moment que je n’avais pas réalisé de tartes salées; c’est pourtant très pratique au souper et ça permet souvent de manger des légumes.Pour utiliser les poireaux de mon panier bio, j’ai eu une envie de quiche généreuse, sur…
Croustillant de porc aux saveurs asiatiques
La pâte filo, est une très fine pâte, utilisée en cuisine méditerranéenne et qui donne des feuilletés très croustillants, à garnir de diverses farces selon ses envies. A la maison, nous aimons particulièrement les saveurs asiatiques; c’est donc d’une farce de…
Tarte au jambon Serrano et bleu d’Auvergne
Je ne me lasse pas des tartes salées à déguster en entrée, au dîner ou au boulot, lors de la pause-déjeuner; froides ou chaudes, elles sont toujours appréciées. Aujourd’hui, je vous invite à vous laisser séduire par cette tarte délicieusement…
Une aiguille dans l'potage
