Tartes et quiches
Tartine au reblochon et jambon cru
Pluie, pluie, pluie et pluie !!!! Voici la météo ces jours-ci par chez moi. Les nuages laissent peu de place aux timides éclaircies. Côté assiette, j’ai besoin de recettes réconfortantes pour garder le moral face au manque de luminosité. C’est…
Pastilla au poulet
Qui ne connait pas la pastilla, ce plat festif des pays du Maghreb, réalisé à partir de feuilles croustillantes de brick ou filo. On aime le contraste du moelleux et du croustillant. Mais avez-vous déjà réalisé vos propres pastilla? Et…
Gâteau au kebbeh, d’Ottolenghi
Voilà un plat qui parfumera agréablement votre cuisine! Ce gâteau au kebbeh est une version revisitée sous forme de tarte, des kebbeh, ces boulettes de viande hachée et de boulgour, plat populaire au Moyen-Orient. A la différence des classiques kebbeh…
Tarte aux légumes grillés, d’Ottolenghi
Ne passez pas à côté de cette magnifique tarte aux légumes grillés d’Ottolenghi, vous louperiez vraiment quelque chose au niveau gustatif ! Cette tarte demande de passer du temps en cuisine, mais cela vaut vraiment le coup. Elle est à…
Empanadas au boeuf
Dans mon article précédent, je vous parlais de la sauce chimichurri , sauce bien herbacée et acidulée. J’ai réalisé cette sauce pour accompagner (entre autres), ces délicieux empanadas au boeuf. Les empanadas sont de petits chaussons farcis, typiques de la cuisine argentine,…
Frittata moelleuse aux courgettes, d’Ottolenghi
Cette frittata revisitée par le célèbre chef londonien (qui enchante tout ce qu’il touche) porte magnifiquement son nom. Elle est extra moelleuse, légère, délicieusement parfumée à l’ail, au cumin et basilic. La recette est issue du livre « Simple », donc, il…
Pudding de pain version pissaladière (anti-gaspi)
Voici une nouvelle recette de pudding de pain salé. Après la version chorizo-tomate-mozzarella et la version courgette-chèvre-lardon, le pudding du jour prend des accents provençaux avec une garniture aux oignons et aux anchois, type pissaladière. Ces puddings sont une façon…
La tarte à l’ail caramélisé, d’Ottolenghi
Voilà un bon moment que je voulais tester cette tarte à l’ail d’Ottolenghi; je me suis dit que cette période de confinement et de port du masque était vraiment le moment ou jamais! Pas de crainte de puer du bec…
Pizza pâte de chou-fleur (sans gluten/ IG bas)
Connaissez-vous cette pizza où la pâte classique est remplacé par du chou-fleur; elle est pauvre en glucides, sans gluten et du coup un peu plus « healthy ». C’est une belle alternative à la pizza traditionnelle, qui permet de concilier ligne et…
Tourte au boeuf et à la Guinness
Je rêverais de franchir la porte d’un pub irlandais, de m’installer à une table, devant une bonne bière, et déguster un plat typiquement irlandais, dans une ambiance conviviale et musicale. Malheureusement, ce ne sera pas cette année que nous fêterons…
