Desserts
Sfogliatelle frolle, chaussons à la ricotta et semoule
Direction l’Italie avec ces douceurs sucrées que sont les sfogliatelle frolle, des chaussons à la ricotta, à la semoule et aux agrumes. Sous une croûte craquante, la farce moelleuse a une saveur délicieuse et un arôme incomparable. L’origine de la…
Tarte tatin aux poires, vanille et cardamome
On connait bien la tarte tatin, dessert mythique des sœurs Tatin et incontournable de la pâtisserie française. Mais avez-vous déjà essayé la tarte tatin aux poires ? Je l’aime nature ou parfumée d’épices comme ici, avec de la vanille et…
Flan chinois aux oeufs (sans lactose)
Ce 29 janvier 2025 marque le début de l’année du Serpent de bois, symbole de sagesse, de maturité et de séduction. Une occasion pour moi de vous proposer une nouvelle recette asiatique : le flan chinois aux oeufs. Le flan…
Galette des rois bergamote
Beaucoup d’entre vous ne se verraient pas démarrer l’année sans la traditionnelle galette des rois! A chacun sa recette, classique ou plus fantaisiste. Chaque année, j’essaye de me renouveler pour les saveurs de mes galettes. Cette fois-ci, ce sera une…
Pâte feuilletée « escargot »
Janvier est le mois de la galette des rois; vous n’y échapperez donc pas sur mon blog ! Cette année, j’ai décidé de réaliser ma galette à partir d’une pâte feuilletée rapide. Connaissez-vous la pâte feuilletée escargot? C’est une technique…
Gâteau croustillant aux noix et raisins, de Christophe Felder
Si vous êtes à la recherche d’un gâteau simple et plein de saveurs, ne cherchez pas plus loin ! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une délicieuse recette de gâteau croustillant aux noix et raisins secs, du talentueux chef pâtissier…
Tarte alsacienne aux pommes
Aujourd’hui, je vous invite à un voyage gourmand au cœur de l’Alsace, une région riche en traditions culinaires et en saveurs authentiques. Parmi les trésors que cette terre a à offrir, la tarte aux pommes alsacienne se distingue par sa…
Poire rôtie, mascarpone au miel et sabayon au sarrasin grillé
Je ne sais pas si c’est l’entrée dans la saison automnale qui joue sur mes appétences, mais en ce moment je suis plus « bec sucré » que d’habitude. Je trouve que cette poire rôtie, mascarpone au miel et sabayon au sarrasin…
Soupe de kiwi, quenelle de chocolat blanc
Avec son petit goût acidulé et sa belle couleur verte, le kiwi apporte de délicieuses notes à ce dessert. Cette soupe de kiwi, quenelle de chocolat blanc est une façon de terminer le repas sous le signe de la fraîcheur.…
Tarte fine aux pêches, citron vert et romarin, d’ Ottolenghi
Le romarin, cette herbe aromatique aux feuilles fines et parfumées, est, pour moi, associé aux saveurs estivales. Je profite encore un peu des fruits de cette fin d’été pour réaliser cette succulente tarte fine aux pêches, citron vert et romarin,…
