Mon rougail saucisse
Embarquement immédiat pour un voyage culinaire au cœur de l’Océan Indien. Que diriez-vous d’un bon plat convivial qui apporte du soleil dans votre cuisine? Véritable pilier de la gastronomie réunionnaise, le rougail saucisse est bien plus qu’un simple ragoût :…
Samboussek, du chef Alan Geaam
Direction le Liban avec cette délicieuse recette de samboussek au boeuf du chef Alan Geaam. Que vous soyez novice ou cuisinier expérimenté, laissez-vous tenter par le voyage : la confection des sambousseks au bœuf est bien plus qu’une recette, c’est…
Castella taïwanais au matcha, un gâteau ultra-moelleux
Apprécié pour sa grande délicatesse et sa légèreté, ce gâteau Castella au matcha s’inscrit parfaitement dans la tradition taïwanaise des desserts peu sucrés. Il se savoure idéalement avec un thé vert pour en équilibrer les saveurs.
Poulet au poivre noir et poivrons (cuisine chinoise)
Découvrez cette recette de poulet au poivre noir et poivrons, un plat de volaille tendre et de légumes croquants, nappés d’une sauce brune réconfortante et savoureuse. L’assaisonnement principal est une sauce au poivre noir, ce qui lui confère une saveur…
Quinoa aux épices
Rapide, sain et modulable : voici mon incontournable quinoa aux épices. C’est le plat vers lequel je me tourne systématiquement quand le temps presse, mais que je refuse de sacrifier le goût. En quelques minutes, les épices transforment ce simple…
Choux de Bruxelles rôtis, feta et noix
L’hiver est là, et avec lui, la pleine saison des choux de Bruxelles ! Pour l’occasion, je vous ai concocté un délicieux plat de choux de Bruxelles rôtis, sublimé par le fondant de la feta, le croquant des noix et…
Crêpes au cidre
La Chandeleur approchant à grand pas, je voulais vous proposer une nouvelle recette de crêpes, les crêpes au cidre. Le cidre remplace une partie du lait pour apporter une saveur fruitée et une légèreté incomparable.
Tagliatelles aux noix et au citron, d’Ottolenghi
Avec cette recette de pâtes au citron et noix, Ottolenghi nous convie à une escale italienne. Il nous propose une création d’une simplicité désarmante qui mise sur le contraste des textures : le croquant des noix s’y marie à merveille…
Parmentier aux barbes de Saint-Jacques (anti-gaspi)
Trop souvent délaissées, les barbes cachent pourtant un trésor de saveurs iodées. Aujourd’hui, je vous propose de transformer ce « déchet » en un plat anti-gaspi, économique et réconfortant : le parmentier de barbes de saint-Jacques.
Le cake marbré, de François Perret
Cette semaine, j’ai craqué pour un cake marbré. Après des années sans le réaliser, j’ai eu envie de retrouver le graphisme et la douceur du cake marbré de mon enfance. Pour sublimer ce souvenir, je me suis tournée vers l’interprétation…
Une aiguille dans l'potage
