Entrées
Salade d’artichaut, avocat et pamplemousse au saumon fumé
Les fêtes de fin d’année et les retrouvailles qui y sont souvent associées sont l’occasion de mettre les petits plats dans les grands. Voici une entrée que j’ai préparée entre les fêtes: une salade d’artichaut, avocat et pamplemousse au saumon…
Maki de légumes
Que diriez-vous de commencer votre repas par des makis de légumes des plus originaux ? Parfaits pour un apéritif léger, une entrée de fêtes, un repas sur le pouce, ou même un pique-nique, ces rouleaux sont non seulement délicieux, mais…
Chou farci au saumon fumé, sauce à l’aneth
Si vous recherchez un plat de saison à la fois léger et rempli de saveurs, j’ai ce qu’il vous faut ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de rouleaux de chou farci au saumon, accompagnés d’une sauce à l’aneth, qui…
Omelette aux girolles
L’automne est la saison par excellence des champignons, profitons-en ! Que diriez-vous de déguster une délicieuse omelette aux girolles, ce champignon à lamelles de couleur jaune-orangée qui se reconnaît à son allure en entonnoir.
Bouchées de courgette feta-menthe
J’attends toujours avec impatience l’arrivée des premières courgettes chez mon voisin maraîcher. J’aime beaucoup ce légume savoureux, riche en vitamines et peu calorique, qui se prête à tant de recettes. Aujourd’hui, c’est en entrée que je l’ai préparé, sous forme…
Salade de sucrine au pomelo, vinaigrette à la coriandre
Que diriez-vous de débuter votre repas par une salade croquante et rafraichissante, pleine de saveur? Cette salade de sucrine au pomelo et vinaigrette à la coriandre constitue une entrée vraiment facile à préparer et très légère.
Oeuf mollet, épinard et champignons, crème au parmesan
Les oeufs mollets font une délicieuse entrée, surtout lorsqu’ils sont accompagnés d’une combinaison parfaite d’épinards frais, de savoureux champignons et d’une onctueuse sauce au parmesan.
Tartare d’huîtres aux fruits
Si nous débutions le repas par un tartare d’huîtres aux fruits, présenté en verrine. C’est une verrine apéritive fraîche et acidulée grâce à la pomme verte, au jus de clémentine et au gingembre frais qui la composent.
Huître à l’étuvée, jus marin et concombre, tapioca, de Patrick Bertron
Cette recette d’huître à l’étuvée, jus marin et concombre, tapioca crémeux est réalisée à partir de produits peu onéreux; ce qui n’empêche pas d’obtenir une entrée raffinée et riche en saveur iodée.
Soupe de poireaux, châtaigne et gingembre
Les journées pluvieuses se succèdent sans cesse par chez moi. Rien ne vaut une bonne soupe chaude pour se réconforter lorsque le temps est si humide. La soupe de poireaux est un classique en période hivernale; j’aime « pimper » la mienne…
