Figues rôties au miel et aux épices
J’adore les figues fraîches; elles sont si savoureuses, dégustées crues ou cuite comme ici. Le plus souvent, je les cuisine avec un peu de miel et de poudre d’amandes. Aujourd’hui, j’ai voulu les parfumer avec des épices: de la cannelle…
Curry de pois chiches au rutabaga
S’il y a bien une légumineuse dont je raffole, c’est le pois chiche; en houmous, falafels ou curry, j’en redemande!Vu que j’ai toujours une boite de pois chiches cuits dans mes placards, ça me dépanne bien lorsque je suis pressée. Aujourd’hui,…
Boulettes végétariennes aux lentilles vertes
Voici une recette économique qui vous apportera son lot de protéines car elle est à base de lentilles vertes, légumineuse aux qualités nutritionnelles reconnues.Préparées en boulettes, à la manière des falafels, elles trouveront très facilement leur place sur votre table,…
Dahl de lentilles vertes aux épinards
J’intègre de plus en plus de légumineuses dans mes menus. Elles sont rassasiantes, économiques, et sont une formidable source de protéines végétales.J’ai découvert dans un des derniers magazines « Saveur », un excellent dahl de lentilles vertes aux épinards. La recette est parfaite;…
Lassi pomme verte-menthe
Septembre nous apporte encore de belles journées chaudes et ensoleillées.Que diriez-vous d’une boisson fraîche et saine pour débuter la journée ou faire une pause au cours de celle-ci? Je vous propose un lassi! Le lassi est une boisson traditionnelle indienne,…
Indian butter chicken (murgh makhani)
Je ne connaissais pas le butter chicken, un curry indien semble-t-il très populaire en Inde … et dans le monde entier, où la recette s’est exportée.Le nom de « poulet au beurre » (butter chicken) pourrait porter à confusion, car, en fait, la…
Samoussa aux sardines
Et si vous craquiez comme moi pour de petits triangles garnis de pommes de terre, petits pois, sardines et épices, ces petits beignets bien relevés et croustillants à souhait que sont les samoussas. J’ai réalisé cette recette avec les sardinettes…
Beignets de lentilles épicés et raïta concombre-menthe
Chez moi, les fritures sont assez rare; je ne cuisine jamais de frites. Pauvres enfants, penseront certains! Rassurez-vous mes enfants y ont survécu; ils ont assez d’occasion d’en manger par ailleurs ! Par contre, hormis les frites, j’aime de temps…
Chaï latte
Il fait froid au dehors et c’est un temps à rester lové dans un plaid, au coin du feu, en sirotant une bonne boisson réconfortante. Aujourd’hui, ce sera un chaï latte (prononcez « tchaï »), une boisson indienne sucrée (voire très sucrée) à…
Curry de pois chiches et épinards
Fermez les yeux, et laissez vous envahir par les épices de ce curry de pois chiches. Les épices indiennes sont l’essence même de la cuisine indienne, épices torréfiées pour plus de saveurs . En Inde, il n’est pas d’usage d’utiliser des…
Une aiguille dans l'potage
