Boeuf

  • baeckeoffe spécialité alsacienne
    Boeuf,  Porc,  Viandes

    Le baeckeoffe, spécialité alsacienne

    Direction la belle région d’Alsace avec ce plat emblématique qu’est le baeckeoffe. Le baeckeoffe ou baeckeoffa était autrefois cuit dans le four du boulanger d’où il a tiré son nom.  Le Baeckeoffe a conservé tout le charme rustique du plat…

  • empanadas au boeuf
    Boeuf,  Recettes du monde,  Tartes et quiches

    Empanadas au boeuf

    Dans mon article précédent, je vous parlais de la sauce chimichurri , sauce bien herbacée et acidulée. J’ai réalisé cette sauce pour accompagner (entre autres), ces délicieux empanadas au boeuf. Les empanadas sont de petits chaussons farcis, typiques de la cuisine argentine,…

  • langue de boeuf sauce madère
    Boeuf,  Viandes

    Langue de boeuf sauce madère

    La langue de boeuf sauce madère est un grand classique de la cuisine française et belge. C’est un plat bon marché, avec une viande peu grasse et riche en protéines, en fer et en zinc. Lorsque vous souhaitez cuisiner de…

  • boeuf au sésame cuisine chinoise
    Boeuf,  Cuisine asiatique,  Recettes du monde

    Boeuf au sésame

    Il est des plats chinois gouteux et très faciles à préparer comme ce boeuf au sésame. J’ai suivi les conseils de Maggie Zhu du blog  » Omnivore’s cookbook « pour cette recette qui propose une version plus « healthy » que le boeuf…

  • Boeuf,  Plats,  Riz et Pâtes,  Viandes

    Les lasagnes de Simone Zanoni

    Pendant que ma sauce ragù mijotait longuement, j’ai attaqué la préparation de mes lasagnes.           Le secret des lasagnes du chef Simone Zanoni réside dans une sauce béchamel « bomba atomica », assez liquide, très parfumée grâce à l’ajout…

  • Boeuf,  Plats,  Riz et Pâtes,  Viandes

    Sauce ragù, de Simone Zanoni

    Pendant le confinement, j’ai découvert le chef italien Simone Zanoni, chef du George, le restaurant méditerranéen du Four Seasons George V, Paris.   Il a partagé via Instagram de délicieuses recettes très didactiques, dans une ambiance très décontractée. On se serait…