Recettes du monde
Mon rougail saucisse
Embarquement immédiat pour un voyage culinaire au cœur de l’Océan Indien. Que diriez-vous d’un bon plat convivial qui apporte du soleil dans votre cuisine? Véritable pilier de la gastronomie réunionnaise, le rougail saucisse est bien plus qu’un simple ragoût :…
Samboussek, du chef Alan Geaam
Direction le Liban avec cette délicieuse recette de samboussek au boeuf du chef Alan Geaam. Que vous soyez novice ou cuisinier expérimenté, laissez-vous tenter par le voyage : la confection des sambousseks au bœuf est bien plus qu’une recette, c’est…
Castella taïwanais au matcha, un gâteau ultra-moelleux
Apprécié pour sa grande délicatesse et sa légèreté, ce gâteau Castella au matcha s’inscrit parfaitement dans la tradition taïwanaise des desserts peu sucrés. Il se savoure idéalement avec un thé vert pour en équilibrer les saveurs.
Poulet au poivre noir et poivrons (cuisine chinoise)
Découvrez cette recette de poulet au poivre noir et poivrons, un plat de volaille tendre et de légumes croquants, nappés d’une sauce brune réconfortante et savoureuse. L’assaisonnement principal est une sauce au poivre noir, ce qui lui confère une saveur…
Quinoa aux épices
Rapide, sain et modulable : voici mon incontournable quinoa aux épices. C’est le plat vers lequel je me tourne systématiquement quand le temps presse, mais que je refuse de sacrifier le goût. En quelques minutes, les épices transforment ce simple…
Tagliatelles aux noix et au citron, d’Ottolenghi
Avec cette recette de pâtes au citron et noix, Ottolenghi nous convie à une escale italienne. Il nous propose une création d’une simplicité désarmante qui mise sur le contraste des textures : le croquant des noix s’y marie à merveille…
Pommes Anna
Connaissez-vous la recette de pommes Anna (ou pommes de terre Anna), un grand classique de la cuisine française? C’est un plat à la fois simple et sophistiqué, créé à l’époque de Napoléon III par le chef Adolphe Dugléré. Le chef…
Salade de radis daikon, vinaigrette au sésame
Direction le Japon avec cette salade de daikon, vinaigrette au sésame. C’est une recette rapide et facile, avec une onctueuse vinaigrette au sésame. C’est la recette idéale si vous cherchez une façon simple et délicieuse de savourer le daikon !
Shakshuka, de Yotam Ottolenghi
À la recherche d’une recette qui coche toutes les cases : facile, rapide et délicieuse ? Ne cherchez plus! La shakshuka est mon joker culinaire, aussi réconfortant en été (avec les meilleures tomates du jardin) qu’en hiver (grâce aux boîtes…
Feuilleté grec à la courgette (Kolokithopita)
Découvrez la Kolokithopita (ou Kolokythopita), un trésor de la cuisine grecque. Ce feuilleté grec à la courgette offre un parfait équilibre entre la douceur de la courgette et le feuilletage fin, garantissant à la fois craquant et légèreté à chaque…
