Rougail concombre (salade de concombre épicée)
A la Réunion, les plats s’accompagnent souvent d’un rougail, servi froid. Très pimenté, il se compose traditionnellement de légumes ou de fruits coupés en morceaux, d’oignons émincés et de piments oiseaux. Le rougail permet de relever le plat en apportant une…
Civet Zourite, recette réunionnaise
Aujourd’hui, ma recette de civet zourite va vous faire voyager dans l’Océan Indien. Le civet zourite ou cari zourite est une recette emblématique de la cuisine réunionnaise, « zourite » étant le nom créole du poulpe à la Réunion. Pour cette recette,…
Seiches grillées à la japonaise (Ikayaki)
Au cours du week-end dernier, mon homme et moi avons pêché quelques seiches. L’avantage, c’est que lorsque vous êtes sur un banc de seiches, la pêche est en général gagnante. Reste la corvée de nettoyer les seiches, mais grâce à…
Curry de poulet (facile)
Voici une recette que je fais très régulièrement car elle est très facile à faire, et toujours très appréciée. Les ingrédients se trouvent aisément. C’est un plat que je fais lorsque j’ai peu de temps pour cuisiner, comme en vacances…
Açai bowl, une recette pleine d’énergie
L’açaï bowl est très tendance depuis quelques années sur la toile; vous aurez sans aucun doute déjà croisé ces bols de couleur pourpre au topping des plus appétissants. L’açaï bowl un plat sain et nutritif, peu sucré, idéal pour commencer…
Wraps de laitue au soja (sans gluten)
J’adore flâner sur le site « Omnivore’s cookbook » de Maggie Zhu; les photos de ses plats sont superbes et toujours très appétissantes. Alors que je ne suis pas fan de tofu, j’ai craqué pour cette recette de wraps de laitue au…
Crêpes chinoises aux oignons verts (« cong you bing »)
Ces galettes feuilletées aux oignons verts sont servies au petit-déjeuner, en en-cas dans les « night markets »… Il s’agit d’une recette asiatique basique. Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, bien garnies en vert d’oignon, je les adore, trempées dans une sauce…
Uzume meshi (う ず め 飯) (2 versions: fruit de mer ou viande)
L’uzume meshi est un plat japonais traditionnel de la préfecture de Shimane. Ce plat ressemble à un bol de riz accompagné d’une soupe, mais en fait, sous le riz se cache des ingrédients coupés en petits morceaux (poisson, légumes …)…
Labneh balls (labneh bi zayt)
Je vous ai déjà présenté le labneh, un fromage épais et crémeux, consommé quotidiennement au petit-déjeuner au Liban; mais avez-vous déjà testé les « labneh balls » ou labneh bi zayt, littéralement « labneh dans l’huile »? Il suffit de rouler le labneh ferme,…
Mushi pan (pain vapeur japonais) au thé matcha
Ces petits pains d’origine japonaise sont cuits à la vapeur. Ils sont parfumés au thé matcha, mais vous pouvez remplacer le thé vert par des zestes de citron, de la vanille, du cacao... Ces « mushi pan » sont devenus populaires après…
Une aiguille dans l'potage
