Brioches

  • brioche Nanterre
    Brioches

    Brioche Nanterre

    La brioche dite « Nanterre » est celle que l’on trouve en boulangerie. Elle est de forme rectangulaire et rebondie, avec une mie légère, moelleuse et goûteuse. La brioche tirerait ses origines religieuses de l’an 451, à Nanterre (hauts-de-Seine). Autrefois réservée aux…

  • brioche perdue caramélisée
    Brioches,  Desserts

    Brioche perdue caramélisée

    La brioche perdue, c’est un dessert rapide à faire et bien gourmand, qui permet de recycler les restes de brioche rassie. C’est une variante plus moelleuse du pain perdu, mais qui reste dans la même optique, celle de ne pas…

  • brioche à effeuiller
    Brioches

    Brioche à effeuiller (pull apart bread)

    Je l’aime un peu, beaucoup, passionnément, à la folie …. Et oui, je l’aime cette brioche, avec ses tranches à « effeuiller », sa douce odeur de cannelle, son goût si réconfortant.

  • brioche suisse
    Brioches,  Gateaux

    Brioche suisse

    Miam, des brioches suisses ! Est-ce que comme moi vous aimez cette délicieuse viennoiserie rectangulaire, fourrée à la crème pâtissière vanillée et aux pépites de chocolat? Chez moi, les brioches suisses font toujours des heureux au petit-déjeuner ou à l’heure…

  • kouglof de Stéphane Vandermeersch
    Brioches

    Le kouglof de Stéphane Vandermeersch

    Le Kougelhopf ou kouglof est une magnifique brioche garnie de raisins secs, incontournable tradition alsacienne pour les périodes de fêtes. Comme vous voyez, je n’ai pas résisté à cette tradition ! J’ai déniché cette recette de kouglof sur le blog de Valérie « C’est ma…

  • Brioches

    Pâte briochée feuilletée

    Pour réaliser un koulibiac, j’ai réalisé une pâte briochée feuilletée selon une recette du magazine « Régal »; il s’agit dune pâte levée feuilletée comme pour les viennoiseries, mais avec un peu moins de tours, ce qui lui apporte la juste dose…

  • Brioches,  Desserts

    Cinnamon rolls (roulés à la cannelle)

    En cette période de froid, les parfums de cannelle qui embaument la maison, c’est tout simplement irrésistible et si réconfortant!A la demande de ma petite dernière, grande gourmande, j’ai préparé des cinnamon rolls. J’avais déjà partagé avec vous la recette des kanelbullar,…