Soupes et veloutés
Minestrone de boulettes de veau, épinard et petites pâtes
Le minestrone est bien plus qu’une simple soupe ; c’est un véritable symbole de la cuisine italienne, riche en saveurs et en couleurs. Ce plat traditionnel, qui évolue au fil des saisons et des régions d’Italie, est un excellent moyen de…
Soupe au chou et panais et son topping gourmand
L’hiver est encore là, et c’est le moment parfait pour se blottir avec un bon bol de soupe réconfortante. Pour moi, au menu, ce sera soupe de chou et panais, pimpée par un topping à base de graines de courges…
Soupe ramen au porc et coriandre
Ceux qui me suivent régulièrement connaissent mon goût prononcé pour la cuisine asiatique. Aujourd’hui, c’est au Japon que je vous amène avec ce délicieux bol de soupe ramen au porc et coriandre. C’est le genre de plat que j’aime cuisiner…
Bouillon de légumes aux ravioles
Les repas de fêtes ont été relativement riches en graisses et en sucre. Pour me remettre de ces excès alimentaires, et aussi par flemme de passer du temps en cuisine, j’adore préparer des soupes-repas, et parmi elles, j’aime particulièrement le…
Soupe de poireaux, châtaigne et gingembre
Les journées pluvieuses se succèdent sans cesse par chez moi. Rien ne vaut une bonne soupe chaude pour se réconforter lorsque le temps est si humide. La soupe de poireaux est un classique en période hivernale; j’aime « pimper » la mienne…
Clam chowder au safran
La chaudrée de palourdes (clam chowder en anglais) est une soupe traditionnelle de la région nord-est des États-Unis (Nouvelle-Angleterre) et du Canada. Elle est à base de palourdes, de pommes de terre, de lait, de crème et d'aromates divers.
Gaspacho à la coriandre, mousse parfumée au thé fumé
Vous êtes nombreux à apprécier le gaspacho en été car il est rafraîchissant et léger. Dans la version que je vous propose aujourd’hui, le gaspacho est parfumé à la coriandre et accompagné d’une mousse au thé fumé. De grosses crevettes…
Soupe de nouilles udon végétarienne
Après une série de recettes de cuisine grecque, je vous invite à me suivre sur le continent asiatique avec cette recette de soupe de nouilles udon végétarienne. Les nouilles udon sont des nouilles japonaises épaisses et moelleuses, souvent servies avec…
Soupe de pois cassés jaunes
La soupe de pois cassés jaunes est une soupe rustique, bien réconfortante et rassasiante. Cette soupe peut constituer à elle-même un excellent repas.
Haddock chowder au curry
Connaissez-vous les « chowder »? Et bien, il s’agit de « chaudrées », de soupes consistantes, bien réconfortantes par leurs saveurs et leurs compositions. Ainsi, cet haddock chowder au curry pourra se suffire à lui-même et constituer une soupe-repas, très pratique pour se réchauffer…
