Tartes sucrées
Tarte mirliton chocolat-fruits rouges, de C. Felder
« Tarte mirliton », je ne sais pourquoi le nom « mirliton »me fait penser à l’enfance et à Polichinelle? Peut-être parce que ce nom est aussi celui d’un instrument de musique populaire et qu’inconsciemment, il est resté gravé quelque part dans ma mémoire?…
Flan pâtissier à la bergamote
C’est la première fois que je réalise un flan pâtissier. Pendant longtemps, j’ai boudé cette pâtisserie; probablement à cause de flans industriels que j’avais eu l’occasion de manger. Un jour, un collègue m’a fait découvrir un flan pâtissier à la…
La tarte au sucre, de Cédric Grolet
J’ai vu cette tarte au sucre défiler sur le net, dans sa belle robe dorée pailletée, faisant tourner toutes les têtes sur son passage et saliver les papilles … il me fallait à tout pris la tester! Valérie du blog…
Sablé breton, crème légère à la verveine, fraises
Me voici de retour après quelques jours de vacances. Avant mon départ, vous avez peut-être aperçu cette tarte aux fraises version « Sablé breton, crème à la verveine, fraises » que j’ai faite pour l’anniversaire de mon mari et partagée sur Instagram.…
Tarte banane-noix de coco
S’il y a une tarte que j’affectionne, c’est la tarte banane-noix de coco, au délicat parfum de rhum. Cette tarte est facile à faire et gourmande. Le craquant de la pâte contraste avec le moelleux de l’appareil à la noix…
Tarte infiniment café de Pierre Hermé
Attention, TUERIE en vue! Je ne plaisante pas, cette tarte » infiniment café » est vraiment délicieuse. Elle est composée d’une pâte sucrée, d’une ganache au café, d’un biscuit cuillère imbibé de sirop de café et enfin, d’une chantilly au café.
Tarte « infiniment citron bergamote »
La saison du citron bergamote touche à sa fin. Je profite des derniers agrumes pour réaliser ce dessert au citron bergamote, plus doux et moins acide que le citron classique. Vous en trouverez en épicerie bio; il est reconnaissable par…
Pommes façon tatin, sablé sésame et chantilly mascarpone, de Jean-François Pantaléon
J’ai hâte que ce covid soit loin derrière nous afin de pouvoir retrouver le chemin des restaurants. Cet automne, ma fille et son ami m’ont offert un superbe livre de recettes de cuisine « Le goût de Nantes », édité par les…
Galette ananas-coco, de Pièr-Marie Le Moigno
Après vous avoir proposé une galette café-chocolat pour l’épiphanie, voici une autre galette proposant une touche d’exotisme pour revisiter cette pâtisserie traditionnelle, la galette ananas-coco du chef Pièr-Marie Le Moigno. Cette galette propose un savoureux mélange entre les parfums de l’ananas, de…
Galette « Café de olla », de Diego Cervantes (café-chocolat)
Mon quotidien régional (le Télégramme de Brest, pour ne pas le nommer) publie de temps en temps des recettes dans ses colonnes, comme à l’occasion de l’Epiphanie où cette galette « Café de olla » de Diégo Cervantes m’a tout de suite séduite par…
