• verrine foie gras poire cinq épices apéritif facile
    Apéritifs

    Bouchée apéritive foie gras et poires

    Voici une verrine apéritive festive, à réaliser sans prise de tête. J’ai utilisé les restes de mon repas de Noël pour ces petites bouchées; il faut en effet très peu de quantité de produit pour chaque verrine. Plus qu’une recette,…

  • bûche fraise fève tonka
    Desserts,  Gateaux

    Bûche fraise, crémeux amande-fève tonka

    La bûche reste un incontournable des fêtes. Depuis que j’ai investi dans un moule à bûche, je décline chaque année une bûche, souvent sous le même visuel, mais en variant les saveurs. Cette année, ma bûche était composée d’une mousse…

  • Desserts,  Gateaux

    « La forêt noire de mon enfance », de C. Felder

    Ici, il s’agit bien de la forêt noire de l’enfance du pâtissier Christophe Felder, car dans mon enfance, c’était plutôt « moka » et « tutti frutti »; du premier, je me rappelle manger les amandes grillées et du second la crème.   Cette fois-ci,…

  • Entrées

    Oeuf poché, girolles et crème au bleu d’Auvergne

    Je ne suis pas très motivée cette année pour vous cuisiner des recettes festives. Avec ce foutu coronavirus, le cœur n’est pas à la fête; il vous faudra donc puiser l’inspiration dans les anciennes recettes du blog!  Ne vous inquiétez pas,…

  • Crèmes et entremets,  Desserts

    Pots de crème au café (C. Felder)

    Parfois, il est bon de revenir à des desserts simples mais goûteux, comme le faisaient nos grand-mères. Qui n’a jamais goûté à un bon pot de crème parfumé à la vanille ou au caramel? Aujourd’hui, j’ai choisi de réaliser de…

  • Plats,  Porc,  Viandes

    Chou farci, de Jean Sévègnes

    Voici une recette goûteuse, idéale pour les tablées familiales de l’hiver: le chou farci, plat complet et convivial.     J’ai choisi la recette de chou farci de Jean Sévègnes, chef au « café des Ministères », à Paris. La farce, tendre…

  • Biscuits & mignardises,  Desserts

    Sablés à l’orange et Grand Marnier

    S’il y a une tradition qui s’exporte très bien, c’est celle des bredele, ces petits biscuits alsaciens préparés à l’occasion de Noël; ils sont en général si beaux qu’on aurait envie de tous les goûter! Ils étaient souvent destinés à…

  • Desserts,  Gateaux

    Bûche cappuccino ( C. Felder/ C. Lesecq)

    Pour beaucoup, il n’y a pas de Noël sans bûche. Et si cette année, vous faisiez la bûche vous même?   Je vois déjà certains freiner des 4 fers devant l’ampleur du travail à fournir. Insert, mousse, glaçage … c’est…