• Tartes et quiches,  Végétarien

    La tarte à l’ail caramélisé, d’Ottolenghi

    tarte à l'ail thym romarin Ottolenghi

    Voilà un bon moment que je voulais tester cette tarte à l’ail d’Ottolenghi; je me suis dit que cette période de confinement et de port du masque était vraiment le moment ou jamais! Pas de crainte de puer du bec et de faire fuir mon entourage! Il parait cependant que la mauvaise haleine donnée par l’ail n’est présente que lorsque celui-ci est coupé, donc, ici, pas de risque puisque les gousses d’ail sont entières! L’ail confit est doux et fondant, légèrement acidulé car cuit avec du vinaigre balsamique; il se marie à merveille avec le fromage de chèvre crémeux, le…

  • dessert semoule au lait et purée de noisettes
    Desserts,  Végétarien

    Semoule au lait à la noisette

    La semoule au lait, voilà un dessert qui sent bon l’enfance, du moins, mon enfance. J’adore ce dessert, à déguster encore chaud, au sortir de la casserole, avec une noix de beurre (demi-sel, bien sûr), ou encore, dorée au four.…

  • gomasio condiment japonais
    Cuisine asiatique,  Végétarien

    Gomasio, un condiment japonais

    Le gomasio est un condiment composé de sésame grillé et de sel; il est utilisé depuis des millénaires au japon, « goma » signifiant « sésame » et « shio »sel en japonais. Par sa faible teneur en sel, saupoudré au dernier moment, il permet d’assaisonner…

  • cakissime tropézien bernardé
    Desserts,  Gateaux

    Cakissime tropézien, d’après Nicolas Bernardé

    Au gré de mes errances sur le net, j’ai découvert le blog « Tea Time de Sylvie » que je vous invite vivement à visiter. J’y ai repéré de délicieuses recettes, gourmandes à souhait, dont cette recette de « Cakissime tropézien » de Nicolas…

  • Légumes,  Végétarien

    Navets glacés

    Dans mon panier bio de la semaine, j’ai eu le plaisir de trouver une botte de navets nouveaux. Je les ai préparés tout simplement glacés; j’aime leur texture fondante et légèrement sucrée qui accompagne parfaitement une viande ou un poisson.…