Poireaux condiment kiwi, d’Akrame Benallal
10 novembre 2026Dans cette recette du chef Akrame Benallal, le poireau cuit en papillote s’associe à un surprenant condiment kiwi, citron et menthe, complété par une vinaigrette acidulée. Une alliance audacieuse entre la douceur fondante du légume et la fraîcheur incisive des agrumes et du fruit. Un plat aussi beau à regarder que délicat en bouche, parfait pour surprendre vos invités avec simplicité.
Crème ricotta-pistache
Si vous cherchez un dessert léger, facile et rapide à préparer, j’ai ce qu’il vous faut ! Direction l’Italie avec cette crème ricotta-pistache. Un dessert avec quatre ingrédients, à réaliser en version individuelle et à multiplier selon le nombre de…
Agneau braisé aux haricots blancs et au yaourt, d’Ottolenghi
Ces jours-ci, avec le changement de saison, j’ai l’envie de remette le nez dans mes livres de cuisine et tout particulièrement dans ceux d’Ottolenghi. C’est dans son livre « Confort » que j’ai déniché cette recette d’agneau braisé aux haricots blancs et…
Salade de chou relevée
Croquante, colorée et nappée d’une sauce crémeuse relevée, cette salade de chou est un vrai régal! Le chou blanc est le légume phare de la saison, alors il ne faut surtout pas hésiter à tester cette recette !
Cookies balls
Ne sont-ils pas mignons ces petits cookies tout ronds avec leur coque en chocolat? J’ai craqué pour les cookies balls que je vois en ce moment sur Instagram. J’adore leur visuel, le format et le côté ludique du gâteau bien…
Poulpe confit à l’huile d’olive, de Dina Nikolaou
Certains passeront sans doute leur chemin avec une moue dégoutée devant cette assiette de poulpe! Et pourtant, le poulpe est un mollusque plein de saveur, et de tendreté, surtout lorsqu’il est confit dans l’huile d’olive à la manière de la…
Fava grecque, la purée de pois cassés jaunes
Connaissez-vous la fava, un mezze incontournable de l’Ile de Santorin? La fava grecque est une purée onctueuse de pois cassés jaunes, une recette simple et économique à déguster en mezze ou en accompagnement.
Poêlée de brocoli au chorizo
Laissez-vous séduire par cette poêlée de brocoli haute en couleur ! L’alliance du chorizo relevé et de la tomate juteuse vient sublimer ce légume avec une touche de gourmandise irrésistible. Un accompagnement équilibré, rapide à préparer et qui ne manque…
Porridge verveine et fruits de saison, de Jean Sulpice
Ces dernières années, le porridge, grand classique du petit-déjeuner anglais, s’invite de plus en plus à notre table. J’aime en préparer régulièrement, mais je ne les ai jamais autant appréciés que celui-ci. J’ai trouvé une recette des plus raffinée, et…
Chou-fleur rôti aux épices hawaij et sauce gribiche, d’Ottolenghi
Le chou-fleur revient en force sur les étals à cette saison. J’ai choisi de préparer du chou-fleur rôti au four et caramélisé avec plein d’épices et de l’huile d’olive, d’après une recette de Yotam Ottolenghi. Le chou-fleur devient alors croquant,…
La recette de l’huile pimentée asiatique, la célèbre »chili oil »
Si vous aimez cuisiner asiatique, vous avez sans aucun doute déjà entendu parler de la « chili oil« , la célèbre huile pimentée. Elle est un condiment incontournable de nombreuses cuisines d’Asie de l’Est et du Sud-Est, notamment chinoise, japonaise et vietnamienne.…
Une aiguille dans l'potage
Une aiguille dans l'potage
