Velouté de panais au miel et thym, de Simone Zanoni
5 décembre 2021Le panais, à la base, est un légume ancien que j’adore, mais il est des chefs qui savent le sublimer avec très peu d’ingrédients, comme le chef Simone Zanoni, chef au George, un des restaurants de l’hôtel Four Seasons George V, une étoile au Guide Michelin. Je n’aurais jamais pensé à associer panais et miel, mais venant du chef Simone Zanoni, c’est les yeux fermés que je me suis laissée guider par sa vidéo .
Mini-pavlova aux fruits exotiques
Je ne sais pas vous, mais moi je suis fan de pavlova! La pavlova est un dessert à la fois croustillant et moelleux, qui fait toujours bonne impression lorsqu’elle arrive sur la table. Elle est parfaite sur les tables festives,…
Aiguillettes de canard à l’orange
Les fêtes de fin d’année arrivent, et avec elles, les rêves de belles tables et les envies de mets fins qu’on ne consomme pas, ou peu, tout le reste de l’année. Dans les semaines à venir, je vais tacher de…
Pommes au four au miel et fruits secs
Je ne vais pas révolutionner la célèbre pomme au four avec ma recette, mais cela rappellera à votre souvenir que de simples mets peuvent ravir vos papilles! Ce dessert sent bon l’enfance et je ne me lasse pas de ce…
Sigeumchi namul (épinards aux graines de sésame à la coréenne)
Pour accompagner mon boeuf au sésame, dont j’ai partagé la recette dans mon post précédent, j’ai choisi de préparer des épinards aux graines de sésame, à la coréenne. Le « Sigeumchi namul » est un plat d’accompagnement coréen à base d’épinard, très…
Boeuf au sésame
Il est des plats chinois gouteux et très faciles à préparer comme ce boeuf au sésame. J’ai suivi les conseils de Maggie Zhu du blog » Omnivore’s cookbook « pour cette recette qui propose une version plus « healthy » que le boeuf…
Olives marinées citron et quatre-épices
J’aime beaucoup déguster les olives à l’apéritif, que ce soit sous forme de tapenade verte ou noire ou d’olives marinées. Préparer soit même ses olives marinées permet de faire des économies et de varier les recettes. Une des recettes que…
Tajine d’agneau aux légumes
On y est! Les premiers frimas sont arrivés et avec eux les envies de bons plats chauds longuement mijotés. Ce week-end, j’avais une envie de légumes goûteux aussi j’ai décidé de préparer un tajine. Le tajine est un incontournable de…
Bouchée-cube chocolat-griotte
Que diriez-vous d’une mignardise pour accompagner votre thé ou votre café? Ces bouchées-cube chocolat-griotte sont bien chocolatées avec l’amertume du cacao et l’acidulé de la griotte. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou…
Crémeux de pommes et son streusel aux épices
Ces derniers jours, j’ai cueilli les dernières pommes du jardin; beaucoup étaient tombées lors des derniers coups de vent qui ont secoués la pointe bretonne en ce début d’octobre. Maintenant, les pommes attendent bien sagement dans leurs cagettes de passer…
Déjeuner « Au jardin des saveurs » (Saint-Thonan-Finistère)
A l’occasion de la « Semaine du goût », j’ai été invitée à découvrir la table du chef Laurent Brault » Au jardin des saveurs », à Saint-Thonan, petite commune du Finistère. Qui aurait cru que derrière cette banale façade se cachait un…
Une aiguille dans l'potage
