Desserts,  Tartes sucrées

Tartelettes fines aux nectarines

21 juillet 2014

Lorsque j’ai vu ces belles nectarines sur l’étal du primeur, j’ai eu une très forte envie de tartelettes croustillantes , et j’ai tout de suite pensé à adapter une recette de tarte fine aux pommes dénichée sur Marmiton .


Ces tartelettes sont rapides à préparer et font la part belle aux nectarines dont la peau rouge tranche avec la chair orangée. Dégustées tièdes, elles peuvent être préparées avant de passer à table ; le plus dur est de couper de fines tranches de fruit selon le degré de maturité des fruits !



Pour 4 tartelettes: 
(prép: 20 min/ cuisson: 20 min)

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 20 g de beurre demi-sel ( facultatif)
  • 25 g de cassonade
  • 25 g de poudre d’amande
  • 3 nectarines


Préchauffez le four à 210°C.

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

Coupez 4 cercles dans la pâte en se servant d’un grand bol comme gabarit .

Posez les disques de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Piquez-les à l’aide d’une fourchette .

Mélangez la cassonade et la poudre d’amandes dans un bol.

Saupoudrez de ce mélange les disques de pâte.



Lavez, séchez les nectarines et coupez-les en deux pour ôter les noyaux. Coupez les fruits en fines tranches.

Disposez les tranches en rosace sur la pâte . Badigeonnez-les de beurre fondu au pinceau.(facultatif)



Enfournez et faites cuire 20 minutes. Servez chaud.






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