Feuilletés apéritifs au zaatar
En faisant un peu de ménage dans mon ordi, j’ai mis la main sur des photos que je n’avais pas publiées comme ces délicieux feuilletés au zaatar. Dans un précédent billet, je vous avais parlé de mon partenaire « Nomie ». J’avais…
Ghormeh Sabzi ( قورمهسبزی)
Après vous avoir parlé des citrons noirs iraniens dans un précédent billet, je voulais vous faire découvrir le Ghormeh Sabzi, ragoût iranien emblématique dont l’ingrédient principal est un mélange de herbes fraîches sautées, surtout du persil. En persan, « ghormeh » signifie « ragoût » et…
Dahl de lentilles vertes aux épinards
J’intègre de plus en plus de légumineuses dans mes menus. Elles sont rassasiantes, économiques, et sont une formidable source de protéines végétales.J’ai découvert dans un des derniers magazines « Saveur », un excellent dahl de lentilles vertes aux épinards. La recette est parfaite;…
Légumes marinés (raw food)
Profitons encore des beaux jours pour manger à l’extérieur, même s’il faut parfois se couvrir un peu. Voici un condiment que je prépare souvent lorsque je pars en pique-nique ou lorsque je prépare des sandwichs. Il apporte beaucoup de croquant et…
Nouilles udon à l’oeuf cru et au katsuobushi
Je délaisse un peu le blog en ce moment; il faut dire que le temps me manque pour expérimenter de nouvelles recettes. Je ne me laisse pas mourir de faim pour autant, mais profite pour cuisiner d’anciennes recettes.Ce midi, je…
Aubergines sautées au porc, à la chinoise
Cette recette d’aubergines sautées au porc est issue du livre » A la table d’une famille chinoise » d’Eliane Cheung. Fille et petite-fille de cuisiniers chinois, elle regroupe, dans cet ouvrage, les recettes qui ont bercé son enfance; 40 recettes, ponctuées d’anecdotes familiales, magnifiquement…
Poulet à l’huile de sésame (Ma you ji)
Voilà un petit moment que je ne vous avais pas proposé de recette de cuisine asiatique. Mon mari m’a rapporté l’autre jour de l’huile de sésame et une sauce soja light, offerts par Franck, un collègue de travail singapourien. Celui-ci…
Pasta con la mollica (pâtes à la chapelure)
La recette d’aujourd’hui est une recette simple, économique et très savoureuse, qui nous vient de l’Italie du Sud. La « pasta con la mollica » ou « pasta ca’muddica », fait partie de la cuisine sicilienne dite « pauvre ». C’est une « recette de placard »; la chapelure dorée…
Côte de porc, sauce au pommeau
Voilà une recette qui prend des accents bretons ou normands, car parfumée au pommeau, cet alcool que l’on retrouve en Bretagne et en Normandie, réalisé à base de cidre et de lambic ou calvados. Le pommeau s’apprécie bien frais (8-10°C) à l’heure de…
Soupe de boeuf à la coriandre fraîche, de Ken Hom
En Chine, les soupes se dégustent tout au long du repas. Je vous concède, celle que je vous propose n’est guère ragoûtante (ce sont les filaments d’oeufs qui lui donnent cette aspect), mais elle n’en est pas moins savoureuse. Cette…
Une aiguille dans l'potage
