Risotto crémeux aux saveurs marines
Après le tartare d’algues, je continue avec une recette aux algues en vous proposant un risotto aux saveurs marines. Les algues de la recette sont facultatives, mais elles sont une vraie valeur ajoutée car riches en protéines végétales, en sucres…
Tartare d’algues,d’après Philippe Renard
Il y a peu, je vous ai proposé un tartare de kombu au citron confit, réalisé afin d’utiliser le kombu de mon bouillon dashi. Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de tartare, d’après une recette du chef Philippe Renard.…
Riz frit
Je reviens après quelques jours d’absence avec une recette que vous avez peut-être vue, il y a quelques jours, sur mon compte Instagram.Lorsque je prépare du riz au rice cooker, j’en prépare toujours plus qu’il ne me faut pour mon…
Poêlée de kale, citron, amandes caramélisées
Plus besoin de vous présenter les choux non pommés type « chou kale », on les a vu pousser sur de nombreux blogs, et ils sont enfin plus facile à trouver sur nos étals.Survitaminé, riche en calcium et en protéines, pauvre en…
Batbout (pain marocain cuit à la poêle)
Pour accompagner mon tajine de petits pois et fonds d’artichaut, j’ai réalisé des « batbout », des pains de farine et semoule cuits à la poêle que l’on peut farcir et dont on choisi la taille en fonction de l’utilisation souhaitée. C’est…
Asperges rôties aux amandes, aux câpres et à l’aneth, d’Ottolenghi
Avec l’arrivée du printemps, les asperges font leur retour sur les étals. Leur saison ne durant que quelques semaines, il ne faut pas traîner à en profiter. Afin de préserver la belle couleur des asperges vertes, il faut une cuisson…
Pain cocotte
En partageant dernièrement mon pain cocotte, je me suis rendue compte que mon entourage ne connaissaient pas cette cuisson … et oui, tout le monde ne passe pas comme moi sa journée sur les blogs de cuisine! Donc, pour ceux…
Chips de chou kale (vegan)
Voici une bonne idée pour grignoter et manger sain à l’heure de l’apéritif avec des chips faites maison, faciles à faire et vraiment croustillantes, aériennes comme les snacks d’algues croustillantes dont sont friands les asiatiques. Le chou kale et autres…
Colombo de porc
Je vous emmène aux Antilles avec ce plat exotique réalisé selon une recette basique, vraiment très simple, trouvée dans le magazine » Gourmand ». Le colombo, mélange d’épices légèrement piquant, originaire des Antilles, est une évolution du curry indien; il est…
Sauces pour dumplings, rouleaux de printemps …
La gastronomie chinoise propose de nombreuses sauces d’assaisonnement, sucrées, salées, épicées … Je partage avec vous quelques sauces que j’utilise pour accompagner les dumplings, raviolis frits, pains vapeurs, rouleaux de printemps, viande froide …Elles demandent très peu de temps de…
Une aiguille dans l'potage
