Aubergines sautées au porc, à la chinoise
Cette recette d’aubergines sautées au porc est issue du livre » A la table d’une famille chinoise » d’Eliane Cheung. Fille et petite-fille de cuisiniers chinois, elle regroupe, dans cet ouvrage, les recettes qui ont bercé son enfance; 40 recettes, ponctuées d’anecdotes familiales, magnifiquement illustrées par ses propres dessins.
C’est sur le blog de ma copinaute Marlyze, « Marlyzen, cuisine revisitée » que j’ai trouvé cette recette. Marlyze sait toujours dénicher et mettre en avant de magnifiques plats qui me mettent en appétit. Une fois de plus, elle a su me régaler!
C’est un plat facile à réaliser et très savoureux, mettant à l’honneur les aubergines. Attention, les quantités données sont pour 2 à 3 personnes, si le plat est servi en plat principal, et non accompagné d’autres plats, comme lors d’un repas chinois.
A essayer avec un peu de cinq épices et/ou du gingembre frais pour varier les plaisirs !
Aubergines sautées au porc, à la chinoise:
Ingrédients/ 2 à 3 personnes
- 2 aubergines ou aubergines longues chinoises (450 g)
- 180 g de poitrine de porc
- 2 gousses d’ail
- 20 ml de sauce soja claire
- 2 c à c de sauce soja foncée
- 150 ml d’eau
- 1/2 c à c de sucre en poudre
- 1/2 c à c de fécule de pomme de terre (+2 c à c d’eau)
- 35 ml d’huile neutre
- 1 c à s d’huile de sésame
19 commentaires
gridelle
c'est un plat tout fait comme je les aime avec ces saveurs asiatiques
Marlyzen
Merci Lou pour le clin d’œil ! Je suis contente que tu aies réalisé cette recette, j'étais quasi certaine qu'elle serait à ton goût 🙂 Tes photos sont superbes et alléchantes. Et tu as raison, 5 épices + gingembre sublimeraient ces aubergines ! Bises et bon week-end.
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup pour cette découverte; c'est un plat que je referai régulièrement car tout le monde l'a apprécié à la maison. Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Simple mais savoureux ! Bises
sylvie
Une découverte qui me plait, et j'essaierais avec les 5épices et gingembre.
Bises.
Gloria Baker
tres belle !! bises
kekeli
Superbe recette !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Sylvie et Marc
J'adore cette cuisine chinoise et, à la maison, je ne suis pas la seule! Bravo pur cette succulent idée. Bises.
Gut
C'est vrai que Marlyzen fait de fameux plats très originaux et ses photos étant superbes on a de suite envie de passer en cuisine ! j'avais moi aussi vu ce plat qui m'avait déjà bien plu, tu renouvelle cette envie Lou ! merci ! gros bisous
Lavande
A essayer bien vite! Ce plat ne supporte pas la congélation, je suppose?
Gros bisous d'un BXL tout calme (journée sans voiture … j'adore et je respire!!)
lolo
un joli et savoureux plat pour profiter encore un peu des aubergines… des bises Lou et bon lundi !
Lou Une aiguille dans l'potage
je pense que les aubergines risquent de ne pas être très agréables en bouche après congélation. Bises
Not parisienne
Coucou, j'avais repere cette recette qui m'a l'air delicieuse !! Tu me donnes encore plus envie ! Bisous !
The-FoodTrotter
Ouh! Ca me rappelle avec plaisir les délicieuses recettes d'aubergines sautées que j'ai eu la chance de goûter en Chine 🙂
Enivrées par les odeurs.. de la cuisine..!!
Recette également repérée chez la copinaute Marlyse… Excellent choix… L’année prochaine ce légume fera parti de tes préférés.. obligé..!! 😉
Bisous
sotis
hummmm j'adoooooore ces saveurs!!!! bisous
Toque de choc
et bien ! on peut dire que tu n'as pas trainé pour tester la recette ! en même temps, les aubergines cuisinées ainsi donnent bien envie !
coKo
Nous revenons de chez Lavande et avons eu le plaisir de découvrir et de déguster cette recette : un régal !!! J'ai eu la surprise de découvrir le reste dans un TW dans mon sac réfrigérant. Il y en avait juste assez pour que je puisse le rajouter à un potage de courge butternut et poireaux : fameux ! Je te dis donc, indirectement, merci Lou !!!
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci Coko pour ce retour! J'aime partager les plats que je découvre ici et là; d'ailleurs, je trouve régulièrement mon inspiration chez Marlyzen !