Végétarien

Légumes marinés (raw food)

Profitons encore des beaux jours pour manger à l’extérieur, même s’il faut parfois se couvrir un peu. 

Voici un condiment que je prépare souvent lorsque je pars en pique-nique ou lorsque je prépare des sandwichs. Il apporte beaucoup de croquant et sublime le plus simple sandwich. Rapide à préparer, je trouve toujours un peu de temps pour préparer un bocal à emporter dans mon panier pique-nique. 



Légumes marinés



Ces légumes marinés accompagnent aussi très bien une viande froide ou peuvent se glisser dans une salade. 


Préparé en un tour de main, le mélange se conserve très bien une semaine au réfrigérateur.



Légumes marinés 

Ingrédients/ 1 pot

  • 1 oignon
  • 1 poivron 
  • 4 olives noires dénoyautées (facultatif)
  • 2 c à s de vinaigre de cidre
  • 2 c à c d’huile d’olive

Coupez l’oignon et le poivron en fines lamelles.

Emincez les olives.

Dans un bol, mélangez les ingrédients avec le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. Réservez au réfrigérateur.

Les légumes se conservent quelques jours dans un bocal au réfrigérateur.


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