Chips de chou kale (vegan)
Voici une bonne idée pour grignoter et manger sain à l’heure de l’apéritif avec des chips faites maison, faciles à faire et vraiment croustillantes, aériennes comme les snacks d’algues croustillantes dont sont friands les asiatiques. Le chou kale et autres…
Club sandwich au saumon fumé et pomme verte
Dès les premiers rayons de soleil, on a envie de sortir de chez soi pour déjeuner et prendre sa pause au bord de l’eau, dans un parc, une cour arborée ou sur une terrasse. Je vous propose un sandwich avec…
Colombo de porc
Je vous emmène aux Antilles avec ce plat exotique réalisé selon une recette basique, vraiment très simple, trouvée dans le magazine » Gourmand ». Le colombo, mélange d’épices légèrement piquant, originaire des Antilles, est une évolution du curry indien; il est…
Boulettes végétariennes aux lentilles vertes
Voici une recette économique qui vous apportera son lot de protéines car elle est à base de lentilles vertes, légumineuse aux qualités nutritionnelles reconnues.Préparées en boulettes, à la manière des falafels, elles trouveront très facilement leur place sur votre table,…
Millefeuille de crêpes de blé noir au saumon fumé
Puisqu’à la Chandeleur, la tradition veut que nous mangions des crêpes, je ne pouvais pas ne pas vous proposer de recette de crêpes! Plus qu’une recette, je partage avec vous une entrée réalisée à partir d’un assemblage de produits manufacturés.…
Hua juan, pain chinois à la vapeur
Pour célébrer la nouvelle année lunaire, je poursuis ma série de recettes asiatiques avec ces hua juan, que l’on peut traduire par « rouleau de fleur », des pains duveteux et légers, cuits à la vapeur, avec une garniture très simple, sucrée…
Mantou (pains vapeurs chinois)
J’ai déjà partagé avec vous des recettes de baozi ou gua bao, des pains vapeurs garnis de farce. Les « mantou » sont tout simplement des pains vapeurs natures, très prisés dans toute la Chine. Ils sont légers, doux et moelleux. Il en…
Sauces pour dumplings, rouleaux de printemps …
La gastronomie chinoise propose de nombreuses sauces d’assaisonnement, sucrées, salées, épicées … Je partage avec vous quelques sauces que j’utilise pour accompagner les dumplings, raviolis frits, pains vapeurs, rouleaux de printemps, viande froide …Elles demandent très peu de temps de…
Calamar poêlé aux petits légumes
La nouvelle année chinoise 2019 débute le 5 février 2019. C’est l’occasion pour des millions d’asiatiques de se retrouver en famille pour fêter la nouvelle année, celle du « cochon de terre ».Le jour du Nouvel an augure, en Chine, une période…
Tofu frit au poivre de Sichuan
Aujourd’hui, au menu chez moi, c’était « tofu »! Le tofu ne fait pas partie des ingrédients que je cuisine souvent, je n’ai d’ailleurs proposé qu’une seule recette au tofu ferme sur le blog, celle d’un tofu frit sel-poivre, mais aimant varier les…