Une aiguille dans l'potage

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  • Entrées,  Poissons et crustacés

    Huîtres chaudes aux champignons, poivron rouge et lait de coco

    Les huîtres, c’est mon pêcher mignon. Je n’attends pas les fêtes pour en déguster. J’avoue que je craque plus souvent devant une bourriche d’huîtres que devant une devanture de pâtissier… bon, peut-être pas de n’importe quel pâtissier!  Lorsque j’ai vu la photo…

    Par Lou 19 novembre 2020
  • Cuisine asiatique,  Entrées,  Recettes du monde,  Salades,  Végétarien

    Salade de carottes aux saveurs vietnamiennes

    Aujourd’hui, au menu, des carottes râpées version vietnamienne, avec la célèbre sauce nuoc mam, du citron vert, un peu de sucre, du vinaigre de riz, du piment, et quelques cacahuètes. Le nuoc mam, sauce à base de poisson fermentée dans…

    Par Lou 28 septembre 2020
  • Cuisine orientale,  Entrées,  Recettes du monde,  Salades,  Végétarien

    Salade Shirazi (Iran)

    Aujourd’hui, direction l’Iran avec ce plat plein de fraîcheur. La salade Shirazi est un accompagnement persan incontournable, plein de saveurs, composé de concombre, de tomates, d’oignon et de menthe. Le nom de ce plat vient de la ville iranienne de Shiraz,…

    Par Lou 24 juillet 2020
  • Apéritifs,  Entrées,  Végétarien

    Pan con tomate ou pain à la tomate espagnol

    Si vous cherchez une recette simplissime pour vous régaler à l’heure de l’apéritif, j’ai ce qu’il vous faut. Le « pan con tomate » est un mets traditionnel catalan très répandu dans toute l’Espagne. C’est un en-cas réalisé à partir de tomates bien mûres,…

    Par Lou 17 juillet 2020
  • Entrées,  Poissons et crustacés

    Tomates farcies thon et tarama

    L’autre jour, j’avais dans l’idée de préparer des tomates farcies froides avec un reste de riz, lorsque je suis tombée nez à nez avec un pot de tarama dont la date de péremption était dépassée de quelques jours (mais chut!…

    Par Lou 2 juillet 2020
  • Apéritifs,  Entrées,  Poissons et crustacés

    Moelleux au crabe, cœur moutarde à l’ancienne

    J’ai encore dégainé la curette à crabe, pour cette fois-ci réaliser de petits moelleux au crabe, cœur moutarde à l’ancienne, selon une recette d’Isabel Brancq-Lepage.     J’adore ses recettes de moelleux salés; ils sont très agréables en entrée avec une…

    Par Lou 16 juin 2020
  • Cuisine orientale,  Entrées,  Recettes du monde,  Riz et Pâtes,  Salades

    Salade de riz et quinoa au citron noir d’Iran, d’Ottolenghi

    Le chef londonien Ottolenghi a encore frappé et magnifié sa salade de riz et quinoa avec un ingrédient très utilisé en Iran, le citron noir séché ou loomi. Je vous avais déjà parlé du loomi dans le post sur le…

    Par Lou 2 juin 2020
  • Apéritifs,  Entrées,  Poissons et crustacés

    Verrine de crabe aux agrumes, chantilly au tarama

    En Bretagne, c’est ma pleine saison des araignées; celles-ci se retrouvent à ma table plusieurs fois par semaine. Si nous aimons les déguster avec une bonne mayonnaise-maison, je prends parfois mon courage à deux mains et m’arme de patience pour…

    Par Lou 30 mai 2020
  • Entrées,  Poissons et crustacés

    Huîtres pochées aux épinards

    Après les huîtres chaudes au curry, voici une nouvelle recette d’huître pochée aux épinards et beurre blanc, pour une entrée festive. L’huître chaude est parfois un premier pas pour apprendre à apprécier les huîtres.           Pour cette…

    Par Lou 24 mai 2020
  • Entrées,  Poissons et crustacés

    Oeufs cocotte aux épinards et maquereau fumé

    J’adore les maquereaux fumés, surtout ceux que mon beau-père prépare dans son fumoir; c’est donc avec impatience que j’attends qu’il puisse de nouveau en faire, maintenant que son bateau est à l’eau. Il ne lui reste plus qu’à trouver un…

    Par Lou 20 mai 2020
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A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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uneaiguilledanslpotage

Que des bons produits pour une salade de fraises 🍓 signée @alainducasse ! 
La fraîcheur du basilic donne de la rondeur aux fraises. L’originalité de cette salade réside dans l’utilisation d’huile d’olive et de poivre à queue … ou de poivre timut pour moi. 

Retrouvez ma réalisation sur le blog 🍓

Huile @moulincastelas 
Miel @mieldesologne 

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🥑 Tartinade avocat-feta-menthe 🥑 Cette tart 🥑 Tartinade avocat-feta-menthe 🥑 
Cette tartinade simple à réaliser est une excellente option pour un apéritif frais et sain . Il ne vous faudra que 10 min pour la réaliser. Cette tartinade se compose d’un mélange crémeux d’avocat, de feta et de menthe fraîche principalement, créant une saveur riche et savoureuse, avec une touche de fraîcheur. De l’ail et du piment viennent rehausser le goût  de cette tartinade.

Retrouvez la recette sur le blog 👍

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Orzo alla puttanesca 🇮🇹 Quand @noorishbyno Orzo alla puttanesca 🇮🇹

Quand  @noorishbynoor et @ottolenghi revisitent le célèbre plat de spaghetti alla puttanesca , ça donne un one-pot cuit au four, terriblement gourmand. La sauce à base d’ail, d’anchois, de piment, de câpres et de sauce tomate, est pleine des saveurs de l’Italie. 
Le citron confit au sel en petite touche magnifie l’ensemble. Ce plat est vraiment délicieux ! 

Ma réalisation de la recette est déjà sur le blog 👩🏻‍🍳

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Un bon bol de nouilles Udon 🍜, ça vous dit ? Un bon bol de nouilles Udon 🍜, ça vous dit ? 
C’est une idée de repas facile. Je vous propose une recette mais que vous pouvez compléter selon vos envies ou les légumes de saison. 
En tous cas, ça dépanne bien tout en rassasiant. 

La recette est déjà sur le blog 🍜 

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Radis rôtis au romarin, miel et feta 👌 Voici u Radis rôtis au romarin, miel et feta 👌 Voici une recette facile autour du radis ! Ça change un peu du radis habituellement servi cru en entrée . 
 
La cuisson donne des radis  moelleux et délicieux. Le sirop formé par le mélange du beurre, du miel et de l’eau enrobenles radis et donne de la brillance. La feta contraste avec le côté sucré et équilibre l’assiette niveau des saveurs. 

Si vous vous laissez tenter , la recette vous attend sur le blog ! 

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Spanakopita 🇬🇷 un régal quand cette tourte Spanakopita 🇬🇷 un régal quand cette tourte grecque aux épinards sort du four et est terriblement croustillant ! 

✨La recette est facile … et bonne nouvelle, elle est déjà sur le blog ! 👩🏻‍🍳✨
 

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Avez-vous déjà eu l’occasion de déguster de l Avez-vous déjà eu l’occasion de déguster de la feta crémeuse épicée ? 

C’est un dip grec, piquant, crémeux et savoureux ,  carrément irrésistible! 🇬🇷 
ça se prépare en une dizaine de minutes et se déguste avec du pain, des crudités ou en accompagnement de brochettes par exemple. 

Découvrez ma version sur le blog 👍

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Direction la Grèce 🇬🇷 avec ce giouvetsi au Direction la Grèce 🇬🇷 avec ce giouvetsi au bœuf, un classique de la gastronomie grecque. 

Il s’agit d’un ragoût de viande qui est ensuite cuit au four avec des pâtes orzo. La viande est tendre et savoureuse, et les pâtes sont bien enrobées de sauce tomate goûteuse. C’est un plat Idéal à partager en famille ou entre amis.  Vous allez adorer 🥰 

Recette de @akis_petretzikis 
 
Retrouvez ma version de giouvetsi sur mon blog 👌 

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