Rillettes de maquereau à la moutarde, estragon et haricots blancs (sans lactose)
Après la recette de rillettes de sardines, je vous propose une autre variante autour des recettes du placard: les rillettes de maquereau à la moutarde, estragon et haricots blancs. Ces rillettes sont tout aussi faciles à réaliser que les précédentes, et toujours aussi crémeuses.
Les légumineuses sont riches en fibres, minéraux et en protéines végétales ce qui en fait une tartinade plus saine que les classiques rillettes, où le crémeux est souvent apporté par de la crème fraîche ou du beurre.
Rillettes de maquereau à la moutarde, estragon et haricots blancs:
Prep (10 min)
Ingrédients/ 1 bol
- 95 g de filets de maquereaux au naturel (poids égoutté)
- 120 g de haricots blancs cuits au naturel
- 15 g d’échalote émincée (1 petite)
- 1 c à s de moutarde à l’ancienne
- 1 c à c d’estragon coupé (frais ou surgelé)
- Sel, poivre
Égouttez vos haricots blancs.
Versez vos haricots blancs dans le bol du mixer avec l’échalote émincée, jusqu’à obtenir une crème épaisse. Ajoutez-y la moutarde à l’ancienne et l’estragon haché, mélangez pour homogénéiser la préparation.
Ajoutez les filets de maquereaux égouttés à la préparation précédente, écrasez grossièrement à la fourchette
Salez légèrement, poivrez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.
Servez frais sur des tartines de pain grillé.
19 commentaires
samia
hum, ça à l'air trop trop bon.
Anonyme
Ces rillettes sont bien tentantes et faciles à faire.
Bonne soirée, bises.
cuisinetcigares
Hmmm j'y plongerai volontiers ma petite cuillère ^^
C'est décidé, je préfère la version aux maquereaux ! et toi finalement ?
Passe encore un doux week end pascal !
Bises
Sandy
Anonyme
hoooo ça c'est top, pile l'idée que je cherchais pour renouveler un peu les tartines du midi !!! bises et merci
CuisineStyle
A faire, c'est une belle version!
Merci ma belle!
Lou Une aiguille dans l'potage
J'aime beaucoup l'association de la moutarde et l'estragon; et le maquereau est moins marqué que la sardine; cependant, ma fille qui n'aime pas vraiment les sardines n'a pas laissé sa part de rillettes aux sardines ! 😉
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Facile, rapide, et ça marche aussi avec du jambon … !
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Ca l'est! Et pas trop acalorique !
Alison
Je vois souvent passer tes tartinades bien appétissantes, mais celle ci me plait encore plus, je la note pour un prochain apéro 🙂
Gloria Baker
Je aime beaucoup !! bizz!
Not Parisienne
Zut mon commentaire n'a pas l'air d'être passé hier! J'aime beaucoup les maquereaux, et je suis sure que les haricots blancs donnent une texture top à ces rillettes, j’adorerais goûter!
Lavande
Je crois que je vais commencer à cuisiner en cachette 😉
Bisous
LadyMilonguera
Ces rillettes me plaisent bien…
Brigitte / Les filles à table
Elles ont l'air délicieuses ces rillettes, et des maquereaux, j'en ai toujours dans mes placards !!
Lou Une aiguille dans l'potage
Aucune excuse pour ne pas tester, elles sont faciles, rapides et économiques ! Bises
jess
J'aime l'idée de la purée de haricots dans les rillettes
Marlyzen
Très bonne idée d'utiliser des haricots blancs à la place de crème ou de fromage frais ! Et maquereau-moutarde à l'ancienne… trop bon 🙂
Martine de LR
Quelle tartinade superbe;)
gingembre & chocolat
bien ça aussi je note et en te lisant la recette en dessous mais avec les sardines cette fois 🙂 pas mal et ça va passer comme une lettre à la poste à la maison 🙂 ils aiment beaucoup les tartinades !!
bisous