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Financiers à la roquette et au roquefort

Après la réalisation de mon pesto de roquette, j’ai cuisiné le reste de roquette sous forme de financier.

Ces financiers ont une belle couleur verte soutenue et sont pleins de saveur grâce au côté poivré de la roquette et au goût franc et généreux du roquefort, qui remplace la matière grasse du financier.

Financiers à la roquette et au roquefort




Ces financiers peuvent être servis en entrée, avec une salade, ou à l’apéro, en buffet ou encore en pique-nique. A vous de laisser parler vos envies et de séduire vos convives avec ces financiers originaux qui ne manquent pas de caractère! 



Financiers à la roquette et au roquefort




Financiers à la roquette et au roquefort:

(prep 20 min/ cuisson 10 à 12 min)

Ingrédients / 8 financiers

  • 80 g de roquette
  • 60 g de roquefort
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de farine
  • 2 blancs d’oeufs


Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux le roquefort. Réservez hors du feu.

Dans le bol d’un robot mixeur, versez la roquette lavée et séchée, la farine et la poudre d’amandes. Mixez jusqu’à obtenir une poudre verte et homogène.

Ajoutez les blancs d’oeufs, non battus, ainsi que le roquefort et mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Répartissez la préparation dans 8 moules à financiers préalablement beurrés et farinés.

Enfournez pour 10 à 12 min de cuisson. Les financiers sont cuits lorsqu’un pic enfoncé en leur centre ressort sec.

Laissez-les refroidir un peu avant de les démouler.

Servez-les tièdes ou froids.





Financiers à la roquette et au roquefort




Avec cette recette, je participe au défi  » Cuisiner pour un buffet » de Recette de Cuisine. 

Défi Cuisine : Cuisinez pour un buffet

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