Financiers à la roquette et au roquefort
Après la réalisation de mon pesto de roquette, j’ai cuisiné le reste de roquette sous forme de financier.
Ces financiers ont une belle couleur verte soutenue et sont pleins de saveur grâce au côté poivré de la roquette et au goût franc et généreux du roquefort, qui remplace la matière grasse du financier.
Ces financiers peuvent être servis en entrée, avec une salade, ou à l’apéro, en buffet ou encore en pique-nique. A vous de laisser parler vos envies et de séduire vos convives avec ces financiers originaux qui ne manquent pas de caractère!
Financiers à la roquette et au roquefort:
(prep 20 min/ cuisson 10 à 12 min)
Ingrédients / 8 financiers
- 80 g de roquette
- 60 g de roquefort
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de farine
- 2 blancs d’oeufs
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux le roquefort. Réservez hors du feu.
Dans le bol d’un robot mixeur, versez la roquette lavée et séchée, la farine et la poudre d’amandes. Mixez jusqu’à obtenir une poudre verte et homogène.
Ajoutez les blancs d’oeufs, non battus, ainsi que le roquefort et mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Répartissez la préparation dans 8 moules à financiers préalablement beurrés et farinés.
Enfournez pour 10 à 12 min de cuisson. Les financiers sont cuits lorsqu’un pic enfoncé en leur centre ressort sec.
Laissez-les refroidir un peu avant de les démouler.
Servez-les tièdes ou froids.
Source: Larousse Cuisine
Avec cette recette, je participe au défi » Cuisiner pour un buffet » de Recette de Cuisine.
23 commentaires
La cuisine de Mathilde
sympa cette recette….bonne journée biz
Maria-Lina
Merci pour cette belle recette, ça semble tellement bon!!! Bise, bon dimanche tout en douceur!
Lavande
Ils sont tout mignons!!
Bisous normands
samia
j'adore, c'est super joli, la couleur au top.
bisous
Anonyme
Comme ils sont beaux, j'adore la couleur !
Bonne soirée, bises.
Marie L / Allergique Gourmand
C'est une excellente idée !! Des financiers salés….. Belle soirée
Lithenna
Quelle belle recette, et tellement originale! Je prends!
Poivré Seb
Ils sont excellent ces financiers !! Avec une mention spéciale pour la couleur, j'adore ! Bises et bon début de semaine Lou.
Les Food AMour
Cette recette est très sympa et gourmande. J'adore!!! Belle journée
Céline / une abeille en cuisine
C'est très original, je serais curieuse d'y goûter.
Nadji
Une recette très originale. Bravo!!!!
sotis
tes financiers en mettent plein la vue et les pailles!!!! gros bisous
Marlyzen
Quelle magnifique couleur ! Une belle revisite du financier en version salée, j'aime beaucoup.
Toque de choc
Mais c'est trop beau !!! J'adore leur belle couleur verte !!!! C'est tip top pour l'apéro ta recette !
Gut
Il y a de la recherche dans cette petite entrée ! je la verrais bien en accompagnement… à réfléchir avec quoi !! bravo Lou ! bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
ils sont goûteux à souhait !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci !
Lou Une aiguille dans l'potage
je ne doute pas de ton imagination et de tes capacités culinaires ! Gros bisous !
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est vrai que la couleur "dépote" ! , bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci à toi, gros bisous !
gridelle
waouw:: je suis fan! tes financiers salés je craque!!!
Alison
J'adore! ils sont magnifiques, originaux… Tu m'épates Lou!
gut
Comme je suis tout de même plus salé que sucré je t’avoue que cette version de financier me tente beaucoup ! La roquette et le roquefort ont tous les deux des saveurs très puissantes et je suis bien certaine que leur association doit être super. Je me demande toutefois qu’elle est la saveur la plus puissante des deux ?? Oui c’est une chouette idée pour l’apéro ! Merci lou ! gros bisous