Apéritifs,  Entrées,  Poissons

Wraps de truite fumée, avocat et épinards

Prêts pour un délicieux pique-nique ou un repas nomade le temps d’une pause repas ?

Rien de tel qu’un pique-nique en famille ou entre amis pour profiter de l’arrivée des beaux jours et oublier un moment le boulot !
Pour ce repas champêtre, que diriez-vous de déguster des wraps de truite fumée, avocats et épinards?



Wraps de truite fumée, avocat et épinards




J’ai choisi de la truite fumée de chez mon partenaire Guyader, une truite née, élevée et transformée au coeur de la Bretagne, tout près de chez moi.




truite fumée de Bretagne  Guyader




Les quantité sont données pour des wraps assez copieux, vous pouvez mettre un peu moins de poisson fumé; dans ce cas, coupez-le en lamelles et répartissez-les de façon homogène sur la purée d’avocat.



Wraps de truite fumée, avocat et épinards


Wraps de truite fumée, avocats et épinards

(Prep 10 min)

Ingrédients/ 4 wraps

  • 4 wraps
  • 2 petits avocats mûrs
  • 4 poignées de pousses d’épinards
  • 240 g de saumon ou truite fumée 
  • 2 c à s de crème épaisse
  • 1 oignon nouveau
  • 1/2 citron vert
  • Quelques brins de coriandre fraîche ( ou ciboulette)
  • Sel, poivre
  • Piment d’Espelette


Lavez et essorez les pousses d’épinards.

Dans un petit saladier, écrasez la chair des avocats à la fourchette avec un filet de jus de citron vert. Incorporez la crème fraîche, mélangez. Ajoutez la coriandre et l’oignon blanc ciselés. Salez, poivrez, saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette selon les goûts. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Étalez 1/4 de la purée d’avocat sur toute la tortilla, jusqu’à 1,5 cm du bord. 

Déposez deux tranches de saumon sur une moitié de tortilla, ajoutez les pousses d’épinards et roulez la tortilla sur elle-même en serrant bien, pour former un rouleau. Coupez ensuite en deux.(Si vous ne mettez qu’une tranche de poisson fumé par tortilla, coupez celle-ci en lamelles et disposez-les harmonieusement sur la moitié de la tortilla)

Renouvelez l’opération pour les 3 tortillas restantes.

Emballez-les dans un film alimentaire et conservez-les au frais jusqu’à la dégustation.

NB: vous pouvez aussi les découper en tronçons de 3 cm pour les servir en apéro.



Wraps de truite fumée, avocat et épinards



Wraps de truite fumée, avocat et épinards


Avec cette recette, je participe au défi « Pique-nique avec les doigts » de Recette de cuisine.


Wraps de truite fumée, avocat et épinards





Défi Cuisine : Pique-Nique avec les doigts !

20 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *