Huîtres chaudes aux champignons, poivron rouge et lait de coco

Les huîtres, c’est mon pêcher mignon. Je n’attends pas les fêtes pour en déguster. J’avoue que je craque plus souvent devant une bourriche d’huîtres que devant une devanture de pâtissier… bon, peut-être pas de n’importe quel pâtissier! 

Lorsque j’ai vu la photo d’huître aux champignons, poivron rouge et lait de coco publiée par l’ostréiculteur Jean-Luc Le Gall sur son compte instagram, j’ai tout de suite eu envie de tester, d’autant qu’il me restait un morceau de poivron rouge au frigo.

Le visuel de cette huître chaude est superbe; cela en fait une très jolie entrée  pour les fêtes, légère qui plus est. Le poivron rouge apporte couleur et croquant. 

En plus d’être simplissime, il faut très peu d’ingrédients pour réaliser cette entrée, qui se prépare rapidement. 

Ouvrez vos huîtres et découpez vos légumes à l’avance pour éviter tout stress au moment de les préparer. Personnellement, j’ai choisi un lait de coco assez épais, proche de la crème de coco.

La réussite d’une huître chaude, c’est d’éviter la sur-cuisson, sinon la chair durcirait et ne serait pas agréable en bouche. La cuisson de ces huîtres chaudes est rapide, et l’huître juste tiède; soyez donc prêts à passer à table avant d’enfourner. 

Huîtres chaudes aux champignons, poivron rouge et lait de coco