Tarte aux fraises, crème d’amande et chantilly
S’il y a un fruit que j’aime particulièrement travailler en cuisine, c’est bien la fraise ! Il faut dire que je suis tombée dedans lorsque j’étais petite ! La Bretagne fut une terre pionnière quand les premiers plants de fraise…
Kefta d’agneau aux courgettes de Yotam Ottolenghi
Voilà un moment (euh….une quinzaine de jours…) que je ne vous avais pas proposé de recette de Yotam Ottolenghi, chef britannique d’origine israélienne. Si vous suivez régulièrement le blog, vous savez que je craque complètement pour sa cuisine, surtout le poulet rôti…
Cake marbré noisettine et chocolat de Philippe Conticini
Sublimer un simple cake marbré, un grand pâtissier comme Philippe Conticini sait le faire, y ajoutant noisettes et gros morceaux de chocolat, en plus de son savoir-faire.En repérant ce cake sur le blog de Nathalie, du blog « C’est Nathalie qui…
Apéritif dînatoire aux notes marines
Il y a quelques semaines, j’ai été contactée par l’entreprise Guyader pour un concours destiné aux blogueurs bretons, dont le thème était » Mettez la Bretagne à l’honneur avec les produits Guyader autour d’un apéritif dînatoire ». Ce concours invitait à composer…
Charlotte aux fraises de Plougastel et biscuits roses de Reims
La charlotte aux fraises est un dessert incontournable en cette saison. Je me suis laissée séduire par la version de Chef Simon. Bien sûr, il n’est plus nécessaire de présenter Bertrand Simon dont le site est une véritable référence en…
Roulé carottes au fromage frais échalote-ciboulette
Le soleil pointe enfin le bout de son nez sur la pointe finistérienne; on peut dire que tout le monde l’attendait avec impatience ! C’est aussi un long week-end qui s’annonce (enfin , pour certains …mais pas pour moi), week-end…
Amaretti aux cerises, de Yotam Ottolenghi
Les amaretti sont des macarons à l’ancienne, à base de blancs d’oeufs et d’amandes; j’aime leur côté rustique et leur rapidité de réalisation. Ici, il s’agit d »une recette de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, publiée dans le livre » the…
Sauté de boeuf aux oeufs brouillés sur riz (hua dan niu rou fan )
Repartons en Asie pour déguster un bon plat, réalisable en un clin d’œil (ou presque!). Le « hua dan niu rou fan », sauté de boeuf aux oeufs brouillés, est un plat chinois économique et copieux; la viande est d’abord marinée, avant d’être sautée…
Gratin de chou-fleur au jambon, sauce mornay
Je crois qu’une grande partie de la France subit encore des températures bien basses pour la saison .Le temps encore frais fait la part belle aux gratins de légumes que l’on consomme plus facilement l’hiver, comme ici le chou-fleur. Ici,…
Mini-cannelés, selon Christophe Felder
Qui ne connait pas le cannelé (ou canelé), spécialité du Bordelais à la forme cylindrique et striée bien reconnaissable. Ce gâteau tire son nom du moule en cuivre qui est utilisé pour sa cuisson. Sous son épaisse couche caramélisée, se cache un cœur tendre,…
Une aiguille dans l'potage
Une aiguille dans l'potage
