Le week-end approche à grand pas. Que diriez-vous de vous offrir un moment de détente, en prenant l’apéro, et en dégustant une verrine apéritive originale, rafraîchissante et délicieusement parfumée de saveurs exotiques ?
La réalisation de ce délice de crabe à la mangue ne présente aucune difficulté, et le résultat ravira sans nul doute vos convives. Initialement, la recette était préparée à partir de crème fraîche et un peu de lait de coco, mais personnellement, je préfère les remplacer par de la crème de coco. Il est important d’utiliser de la crème de coco afin qu’elle prenne du volume en la fouettant.
Le crabe que j’utilise pour mes verrines est de l’araignée de mer, à la chair fine et délicate, mais du tourteau fera aussi l’affaire. Vous pouvez éventuellement remplacer la chair de crabe par du surimi pour une version plus économique … mais moins goûteuse. Vous pouvez aussi proposer cette verrine en entrée, en doublant les doses.
Délice de crabe à la mangue :
(prép 15 min)
Ingrédients: 8 verrines (15 cl)
1 mangue
1 citron vert
1 gousse de vanille
200 g de chair de crabe
1 c à c de curry
15 cl de crème de coco
1 petit oignon de printemps
1 c à s de coriandre ciselée
sel, poivre
Coupez les mangues en dés et déposez-les dans un petit saladier. Prélevez le zeste du citron vert (la râpe microplane est idéale), récupérez le jus.
Coupez la gousse de vanille en deux dans la longueur à l’aide d’un couteau puis grattez l’intérieur avec la pointe du couteau pour récupérer les graines.(conservez la gousse pour parfumer du sucre ou réaliser un extrait de vanille )
Mélangez-les au jus de citron vert et au zeste très finement râpé et versez sur les dés de mangue. Salez, poivrez et mélangez de façon homogène.
Disposez le crabe dans un bol, salez, poivrez.
Mélange la crème de coco, préalablement conservée au réfrigérateur, avec le curry, fouettez la crème pour qu’elle s’aère et augmente de volume. Incorporez-y le crabe, l’oignon vert finement ciselé et la coriandre. Mélangez.
Répartissez les dés de mangue dans de petits verres de présentation, sans le jus de citron vert, puis disposez dessus la préparation au crabe. Décorez de quelques feuilles de coriandre et éventuellement de zeste de citron vert. Réservez au frais. Sortez les verrines 5 min avant la dégustation.
Coucou miss ! Je voulais t'annoncer que je viens de te nominer à un petit jeu culinaire très sympa qui se prénomme Régalades en cascade 🙂 Pour toutes les informations, tu peux aller voir le dernier article publié sur mon blog (tiramisu au chocolat) ou te rendre directement sur le site de Sharing Cuisine où tu trouveras toutes les modalités pratiques ! N'hésite pas à revenir vers moi si tu as des questions 🙂 En espérant que cela te plaira de jouer le jeu ! Des bisous <3
Très jolies et pas compliquées, elles me plaisent beaucoup tes verrines ! Par contre, ce sera du crabe congelé, car en trouver à Munich relève de la gageure 😉
Un petit air de paradis, voila ce que j'aime voyager à travers toutes nos dégustations. Je vais tester cette verrine des que possible. Merci de nous donner du soleil Bonne journée Chantal. La Cuisine de Blanche
Je suis arrivée par hasard sur votre blog e, cherchant une recette de mangue et et crabe. Et là franchement j'ai été comblé. Je l'ai faite hier soir pour notre réveillon avec mon mari, et quel régal. Un mélange subtil, et une verrine de fête Merci beaucoup. A refaire sans hésitation lorsque j'aurai des invités. Du coup je me suis abonnée. Bonne Année à vous.
Merci beaucoup pour ce retour. Merci de t'être abonnée. J'espère que tu trouveras de nombreuses recettes à te combler sur mon blog. Meilleurs voeux pour la nouvelle année !
28 commentaires
Gloria Baker
tres delicieux !!! xxx
kekeli
Quelle jolie recette , bravo !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Cette verrine a toujours beaucoup de succès !
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci, bonne journée à toi aussi !
LadyMilonguera
Ce sont là des saveurs qui me plaisent…
Camilleb
Roh ça doit être fameux, j'aime bien l'association crevettes / mangue!!
les petits plats de Béa
Une belle recette aux saveurs exotiques.
Anonyme
Miam, je salive !
C'est tout ce que j'aime 🙂
Bonne journée, bises.
Unknown
Coucou miss ! Je voulais t'annoncer que je viens de te nominer à un petit jeu culinaire très sympa qui se prénomme Régalades en cascade 🙂 Pour toutes les informations, tu peux aller voir le dernier article publié sur mon blog (tiramisu au chocolat) ou te rendre directement sur le site de Sharing Cuisine où tu trouveras toutes les modalités pratiques ! N'hésite pas à revenir vers moi si tu as des questions 🙂 En espérant que cela te plaira de jouer le jeu ! Des bisous <3
Lou Une aiguille dans l'potage
Je file voir !
Bises
Sylvie et Marc
Cette recette bien savoureuse va réveiller nos papilles. Bon dimanche. Sylvie.
Gut
C'est une jolie verrine bien fraiche et tellement délicieuse avec ce qu'elle contient ! tu as du te régaler ! merci Lou ! gros bisous
Chrystel
C'est très joli et surtout très appétissant. J'y goûterais très très volontiers. Bises Lou
Sécotine
Très jolies et pas compliquées, elles me plaisent beaucoup tes verrines ! Par contre, ce sera du crabe congelé, car en trouver à Munich relève de la gageure 😉
Coco
Une verrine fraiche et légère, c'est tout ce dont on a besoin en ce moment!
Afternoon Tea
Que d'exotisme dans tes p'tites verrines. Elles me font drôlement envie 😉 Il faut juste que j'achète de la crème de coco
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu peux aussi battre la partie solide des boites de lait de coco.
Lavande
Une très jolie verrine!!
gridelle
la mangue s'associe généralement très bien aux fruits de mer! tes verrines me tentent beaucoup!
Unknown
Tu me mets l'eau à la bouche avec ces petite vermine qui sent bon les îles !
la cuisine de Blanche
Un petit air de paradis, voila ce que j'aime voyager à travers toutes nos dégustations. Je vais tester cette verrine des que possible.
Merci de nous donner du soleil
Bonne journée
Chantal.
La Cuisine de Blanche
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup Chantal pour ces gentils mots qui me vont droit au coeur !
Bonne journée !
Lou Une aiguille dans l'potage
Allez, ça devrait le faire quand même !
Lou Une aiguille dans l'potage
Pas de dépaysement pour toi !
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup Lavande !
En plus, maintenant tu visualises où le crabe a été pêché !
Bises
Unknown
Délicieuse idée !
Belle journée,
Gabrielle
Adisson
Je suis arrivée par hasard sur votre blog e, cherchant une recette de mangue et et crabe. Et là franchement j'ai été comblé.
Je l'ai faite hier soir pour notre réveillon avec mon mari, et quel régal.
Un mélange subtil, et une verrine de fête Merci beaucoup. A refaire sans hésitation lorsque j'aurai des invités. Du coup je me suis abonnée. Bonne Année à vous.
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup pour ce retour. Merci de t'être abonnée. J'espère que tu trouveras de nombreuses recettes à te combler sur mon blog. Meilleurs voeux pour la nouvelle année !