Pico de gallo, salade mexicaine
Une salade de tomates, fraîche et pleine de pep’s, ça vous tente ? Partons donc au Mexique, après un petit détour par la Bretagne, pour y cueillir les tomates !
Prince de Bretagne lance « Ma corbeille de tomates », un panier gourmand d’1,5 kg de tomates cueillies à maturité optimale, afin de découvrir et tester de nouvelles variétés. La corbeille est accompagnée d’un dépliant sur les spécificités de chaque variété de tomates et la manière de les conserver (surtout pas au frigo). Ce fascicule présente aussi les modes de cultures respectueux de l’environnement utilisés par les producteurs Prince de Bretagne (pollinisation par des bourdons, insectes auxiliaires pour éliminer les insectes nuisibles, consommation d’eau maîtrisée…).
A l’occasion de la sortie de cette nouveauté, Prince de Bretagne a proposé à différents blogueurs de composer des recettes à partir d’une ou plusieurs variétés de tomates présentes dans la corbeille.
La recette que ce panier gourmand m’a tout de suite inspiré est une salade pico de gallo.
Le « pico de gallo », d’origine mexicaine, est une salade composée de tomates, piment, coriandre et citron vert. Servie en entrée comme salsa, avec des chips ou des tortillas, c’est aussi une garniture pour les tacos ou les nachos.
Je trouve que cette salade se prête à merveille pour accompagner grillades ou poissons, cuits ou non au barbecue .
Rapide à préparer, fraîche, épicée et surmontée d’un filet de jus de citron vert, elle sera une parfaite alliée de votre été. L’idéal est de la préparer peu de temps avant la dégustation, sinon, les tomates ont tendance à faire de l’eau.
N’ayant pas trouvé de piment jalapeno, j’ai utilisé un piment marocain pour le croquant et rajouté du piment en poudre. Le piment jalapeno est de force moyenne, plus fort que le piment d’Espelette
Vous pouvez mettre plus ou moins d’oignons selon vos goûts, de piment, de jus de citron … mais surtout, n’hésitez pas sur la coriandre !
Ici, j’ai choisi d’utiliser différentes variétés pour une salade multicolore, mais vous pouvez n’utiliser que des tomates de couleur rouge pour une version plus classique.
Pico de gallo:
- 3 tomates (ou 1 ananas d’antan, 1 green d’antan,5 tomates grappes, quelques tomates cerises Prince de Bretagne)
- 1 piment jalapeno (ou 1 piment marocain + piment en poudre)
- 1/2 oignon rouge
- Le jus d’1 citron vert
- 1 botte de coriandre
- 1c à s d’huile d’olive
- Sel, poivre
Lavez les tomates, ôtez les pédoncules et coupez-les en dés d’1 cm.
Pour découvrir plus de recettes de tomates ou d’autres légumes Prince de Bretagne, rendez-vous sur le site « Cuisinons les légumes ». Vous trouverez sans aucun doute votre bonheur !
Rata piz bihan (ragoût de petits pois)
28 commentaires
LadyMilonguera
Colorée comme ça, elle est super appétissante cette salade !
Anonyme
Moi qui adore la tomate, ta recette me ravie !
Bises, Carole
Marie L / Allergique Gourmand
Frais, colorée, j'aime beaucoup. Belle journée
gridelle
c'est tout plein de couleurs ça donne envie de déjeuner au soleil
Gut
Ah ! je vois que tu as été livrée Lou !! Moi j'attends..
Cette belle salade est pil poil ce que j'aurais aimé réaliser toutes ces couleurs c'est fabuleux !! J'adore la tomate j'en mange tous les jours pratiquement, cuite ou crue !!
Bravo pour cette jolie salade !! gros bisous Lou
Sylvie et Marc
Elle est jolie et bien appétissante cette salade! Bises. Sylvie.
Le Camillezole Blog
Coucou!
C'est vraiment coloré ! C'est super sympa pour les soirée d'été et les soirée mexicaines. De mon côté, si je la refais, ce sera pour moi sans coriandre. Je ne sais pas pourquoi je ne supporte pas le goût. Très belle recette en tout cas, et les photos sont comme toujours vraiment belles !
les petits plats de Béa
toutes les saveurs que j'aime en font une très belle salade.
Lou
Ma fille n'est pas fan de cette herbe non plus, du coup je lui fais un petit bol avec un peu moins de coriandre
Lou
Avec toutes ces couleurs, on peut manger des tomates tous les jours mais en variant les tonalités. Gros bisous et bon week-end !
Lou
Avec toutes ces couleurs, on peut manger des tomates tous les jours mais en variant les tonalités. Gros bisous et bon week-end !
Brigitte / les filles à table
J'adore la tomate, et je rajoute souvent de la coriandre dans mes salades, j'adore ça ! Et servie ainsi, ça ne peut être que délicieux !!
Not Parisienne
Ça a l'air délicieux, moi qui aime la cuisine du monde je suis tentée!!
Rosenoisettes
Cette salade semble vraiment délicieuse ! Savoureuse comme tout !
Macaronette
une belle recette pour des jolies tomates biens colorées qui donnent envie de piquer un tortilla de se servir.
Bises
Coco
Une belle salade estivale fraîche et colorée, que demander de plus?
Marlyzen
Jolies tomates de toutes les couleurs, goûteuses et juteuses, miam ! Préparées à la mexicaine, j'aime beaucoup 🙂
Gagaie
Une jolie petite salade de tomates qui change de la classique.
Je retiens l'idée du piment, ça doit bien donner du pep's à l'ensemble.
FLaure
Un partenariat intéressant, une recette alléchante, un beau billet. Merci.
Bonne journée, FLaure
sandra
un ^petit plat qui nous fait voyager!
Anonyme
j'adorerais ces belles tomates !! pour info, tu peux trouver des piments jalapenos tranchés en bocal dans toutes les bonnes épiceries turques, je ne sais pas s'il y en a près de chez toi – bisous !! bonne semaine
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci pour l'info, mais je crois que par chez moi, ça va être aussi difficile à trouver que les piments frais !
Bises
You can cook it
Très rafraîchissante cette salade ! Pour un repas d'été elle sera parfaite pour moi 🙂
Carole
Une salade pleine de soleil 😉
Alison
Une salade hyper rafraichissante qui tombe bien pour ces rayons de soleil qui pointent enfin leur nez! 🙂
Tu me fais toujours voyager!
Lavande
Une recette rafraîchissante à faire dès que les températures remonteront 😉
Prince de Bretagne
Merci Lou pour ces magnifiques photographies et pour cette découverte du pico de gallo !
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est un plat plein de pep's et de fraîcheur et les tomates temporisent le piquant du piment jalapeno .