Entrées,  Poissons

Tomates grappes farcies au thon

Avec les beaux jours, les occasions ne manquent pas pour se réunir autour d’un bon repas.


Tomates grappes farcies au thon gingembre citron vert




La tomate est la grande star de la période estivale. Je vous propose aujourd’hui une entrée pleine de fraîcheur, avec les tomates grappes de « Ma corbeille de tomates » Prince de Bretagne, dont je vous ai déjà parlé ici ou






La taille de ces tomates grappes est idéale pour réaliser des tomates farcies pour une entrée, comptez 2 à 3 selon les appétits et la suite du repas, plus ou moins copieux.




Tomates grappes farcies au thon :

(prep 15 min/repos 30 min )

Ingrédients/ 12 tomates
  • 12 petites tomates grappes Prince de Bretagne
  • 186 g de miettes de thon ( poids égoutté)
  • Le jus et le zeste d’1/2 citron vert
  • 1/2 c à c de gingembre frais râpé
  • 2 c à c de sauce soja claire
  • 1 petit oignon nouveau
  • 75 g de fromage fouetté de Mme Loïk
  • Qq brins de coriandre (éventuellement du persil)
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Poivre blanc


Lavez les tomates, coupez le chapeau et évidez les tomates à l’aide d’une cuillère parisienne. salez l’intérieur des tomates et retournez-les sur du papier absorbant et laissez-les dégorger 30 min.




Dans un mol, mélangez le thon, le zeste finement râpé et le jus du citron vert, le gingembre, la sauce soja, l’oignon finement émincé. Mélangez pour homogénéiser la préparation.

Ajoutez le fromage fouetté, le piment d’Espelette,  un peu de poivre blanc et la coriandre ciselée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez au frais.



 farce au thon gingembre citron vert




Farcissez les tomates avec la préparation au thon, disposez dessus les chapeaux et servez frais jusqu’au moment du repas.




Tomates grappes farcies au thon gingembre citron vert ma corbeille de tomates




Tomates grappes farcies au thon gingembre citron vert




Retrouvez d’autres recettes à partir des tomates de « Ma corbeille de tomates » sur le blog  » cuisinons les légumes » de Prince de Bretagne.



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