Poêlée de fraises au vinaigre balsamique sur crème aérienne
Encore des fraises, toujours des fraises …. j’espère que vous ne vous en lassez pas, parce que ce n’est pas la dernière recette que j’ai à vous proposer avec ce petit fruit rouge !
Aujourd’hui, je vous propose une association de crème mousseuse aux fraises et d’une poêlée chaude de fraises au vinaigre balsamique. Le contraste de la crème froide et de la poêlée chaude et aigre-douce en font un dessert très original. La mousse se réchauffe un peu avec la compotée, se transformant en une crème aérienne. Bon, pas facile à expliquer, il faut tester !
Il faut veillez à ne pas trop cuire les fraises qui risqueraient de se déliter complètement car elles cuisent très vite.
Vous pouvez aussi servir la poêlée froide. Dans ce cas, préparez mousse et poêlée à l’avance, dressez la mousse dans les ramequins, réservez la poêlée dans un bol, au réfrigérateur, et mettez-la sur la mousse au moment de servir. Le côté aigre-doux sera moins présent, mais le dessert tout aussi délicieux, même si un peu différent au niveau des textures.
Poêlée de fraises au vinaigre balsamique sur crème aérienne:
- 500 g de fraises
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c à s de sucre en poudre
- 1 c à s de vinaigre balsamique
- 20 cl de crème entière liquide (30 %)
- 30 g de sucre en poudre
10 minutes avant de servir, coupez les 250 g restantes en dés d’1 cm, disposez-les dans un bol, saupoudrez de sucre vanillé, de 2 c à s de sucre en poudre et versez le vinaigre balsamique. Répartissez sucre et vinaigre de façon homogène, en mélangeant délicatement.
24 commentaires
laura
c'est sympa l'idée de la poêlée de fraises ! un bon dessert
LadyMilonguera
C'est une chouette idée cette poêlée je trouve…
sotis
que dire à part… j'adoooore!!!! gros bisous ma belle
Anonyme
Je viens de finir mon repas, j'ai envie d'un dessert.
Le tien serait parfait !
Bonne journée, bises.
rosa
Super sympa idée, j'adore
Bon week-end
Bises
Rosa
Corinne / Mamou and Co
Moi, je n'en ai pas marre du tout, tu peux même venir nous en proposer pour Passe-plats entre amis, ce serait avec plaisir ! 😉 Bises Lou
Lavande
J'arrive!!! Surtout qu'ici, nous vivons dans un perpétuel nuage … c'est gris et ça mouille 🙁
Les fraises mettraient un peu de couleur dans notre paysage.
Donc … bisous pluvieux de BXL
Gut
C'est la 3ème version que je vois en peu de temps de fraises et vinaigre balsamique ! la tienne avec le contraste de la crème est très intéressante aussi ! merci Lou ! gros bisous
thithoad
terriblement tentant!!
bonne fin de journée
Pounchki
un dessert bien tentant 🙂 bisous et bonne soirée !
jeanne
A tester rapidement, bravo !!!!
Marion
C'est très original et tes photos sont très sympa !
Marlyzen
J'aime beaucoup le contraste chaud/froid, et surtout le côté aérien de la crème… ce doit être divin 🙂
Gloria Baker
absolutely beautiful !!! Je aime beaucoup 🙂 🙂
Assia
Humm quelle belle recette gourmande, une seule envie c'est de plonger ma cuillère. Bises
Mélina & Chocolat
Ça a l'air très frais et délicieux !
Brigitte / les filles à table
Un dessert bien gourmand, j'aime bien l'association fraises / vinaigre balsamique !!
gridelle
oh la la ce dessert! il est beau et sans aucun doute excellent!
Alison
C'est original! Je ne suis pas certaine d'aimer le côté aigre doux mais je suis certaine d'être ravie de goûter 🙂
En plus ce matin j'ai pu déguster quelques fraises du jardin de maman, miam!
Bon dimanche ma belle
Unknown
Excellente idée ! Et puis ça tombe bien, en ce moment je me gave de fraises !!
Lou Une aiguille dans l'potage
rien ne t'empêche de ne pas mettre de vinaigre, le côté chaud -froid est déjà très agréable en bouche !
Lou Une aiguille dans l'potage
On ne s'en lasse vraiment pas !
omothermix.com
Un plat bien gourmand surtout avec les fraises, avec un mélange original que dont je n'aurais jamais eu l'idée. A tester.
Macaronette
Vinaigre fraise, j'adore, le tout sur la douceur d'une glace. Hummm que du bon
bises