Croque-cake au bacon et sa béchamel ail-romarin
Si vous ne connaissez pas le croque-cake, ou croc cake, il s’agit d’un cake qui s’inspire du croque-monsieur. C’est moelleux et croustillant à la fois. Il suffit donc de prendre un moule à cake, d’alterner les couches de pain de…
Cake à la banane, café et cardamome, d’Helen Goh
Le banana bread est un de mes cake préféré; je varie souvent entre les recettes présentes sur le blog, dont celle avec des noix et du chocolat ou à la noix de coco; ou parfois en version muffins cœur chocolat, avec même une…
Omelette soufflée à la mozzarella et gremolata
Un reste de mozzarella et de gremolata ; il ne m’en fallait pas plus pour m’inspirer cette omelette soufflée. Vous ne connaissez peut-être pas la gremolata. Il s’agit d’une « persillade » italienne traditionnellement utilisée pour assaisonner l’osso bucco; c’est d’ailleurs le…
Boulettes de bœuf au citron et au céleri, d’Ottolenghi
Comme vous le savez, j’adore la cuisine du chef londonien Yotam Ottolenghi; il sait magnifier de simples légumes et faire de boulettes de viande un plat goûteux et dépaysant. Ce plat est extrait du livre « Simple », et encore une fois,…
Panna cotta safran-cardamome
J’aime beaucoup la panna cotta, car cette crème dessert permet de varier les saveurs; vous trouverez sur le blog de nombreuses déclinaisons de ce dessert : au thé sencha, vanille et fleurs de cerisier, au carambar et pommes, au coulis…
Poulet Kedjenou (cuisine ivoirienne)
Direction la Côte d’Ivoire avec ce plat succulent, parfumé et légèrement épicé, par ailleurs très facile à réaliser. Traditionnellement, la cuisson du kedjenou se fait dans un plat en terre à l’ouverture étroite appelé « canari », fermé par des feuilles de…
Soupe pâtisson -poireau
Que diriez-vous d’une bonne soupe? Avec l’automne, voici revenu le temps des courges. Je vous propose une recette simple et délicieuse à base de pâtisson blanc. Je vous avoue que ce n’est pas une courge que j’achète souvent car je lui…
Gyoza au porc
Après les raviolis vapeur porc-crevette-coriandre de mon précédent article, je vous propose des gyoza au porc, un met très populaire au Japon, inspiré du jiaozi chinois. Les raviolis sont frits sur un côté puis arrosés d’eau pour finir la cuisson à l’étouffée. …
Raviolis vapeur porc-crevette-coriandre
Faire des raviolis chinois à la maison n’est pas bien difficile, et c’est tellement plus économique que ceux achetés en magasin. Le plus long dans la confection des raviolis, si vous choisissez une pâte à raviolis du commerce, c’est le…
Sauté de porc à la bière
Je déclare le temps des plats mijotés ouvert! Rien de mieux qu’un plat simple et gourmand pour se réchauffer, surtout s’il a cuit lentement, jusqu’à obtenir une viande fondante. Ce sauté de porc à la bière est un plat peu couteux et…
Une aiguille dans l'potage
Une aiguille dans l'potage
