Chorba beida, la soupe blanche d’Alger
Il suffit de simples ingrédients comme le poulet, les oignons et une pincée de cannelle pour que je m’évade en Afrique du Nord. Les effluves qui s’échappaient de ma cocotte lors de la préparation simplissime de cette soupe m’ont rappelé mon voyage de l’année passée au Maroc. Et je peux vous dire qu’en ce moment, un peu de soleil me ferait le plus grand bien …mais il me faudra me contenter de voyage virtuel!
Ici, il ‘agit d’une soupe algérienne, découverte grâce à Marlyze, du blog » Marlyzen, cuisine revisitée », qui l’a elle même dénichée chez Samia. Je suis toujours assurée de me régaler lorsque je teste une recette du blog de Marlyze et cette fois encore, je n’ai pas été déçue!
Réalisée à base de bouillon de volaille, de poulet et de vermicelle, cette soupe est savoureuse grâce à la cannelle et le jus de citron qui rehaussent son parfum.
Une liaison faite d’oeuf, de persil et de citron, « al akda », permet de lier la soupe.
Je suis vraiment tombée amoureuse de cette soupe réconfortante et goûteuse tant elle est facile à préparer.
Chorba beida
- 750 g de cuisses de poulet
- 1 oignon
- 1 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de beurre
- 1 pincée de cannelle
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 1 jaune d’oeuf
- 2 c à s de persil ciselé
- Le jus d’un citron
- 150 à 200 g de pois chiches cuits
- 1 grosse poignée de vermicelles
- 1/2 c à c de sel
- Poivre du moulin
Carrot cake (au rice cooker)
16 commentaires
Gut
Je dois dire que de toutes les soupes c'est la seule que je ne peux pas avaler. Tout cela à cause de ce fichu poulet qui refuse de passer… C'est une belle soupe asiatique qui plairait pourtant à plus d'un !! Gros bisous Lou
Lou Une aiguille dans l'potage
Pas de poulet pour toi … je me demande d'où vient cet aversion !
Bises
Lavande
Moi, ça me plait. En remplaçant les pois chiches que Monsieur n'aime pas 😉
Bisous ensoleillés mais frais de BXL
thithoad
ta soupe me donne faim!
bonne journée
Coco de Nice
une délicieuse soupe qui fait voyager les papilles
merci pour ce partage
bisous et bonne journée
j'en profite pour t'inviter à participer au Challenge Foodista #61 dont je suis la maraine
si ça te tente, c'est par ici : https://cuisinenfolie.blogspot.com/2020/02/challenge-la-foodista-61.html
Lou Une aiguille dans l'potage
Pourquoi pas quelques haricots blancs …ou aucune légumineuse tout simplement!
Bisous à vous deux
Lou Une aiguille dans l'potage
Je file voir ça ! Bisous
Not parisienne
Coucou! Me revoilà après deux belles semaines de vacances! Je reprends le fil de mes lectures j'ai beaucoup de retard! Bisous et bonne journée!
les petits plats de Béa
J'aime ces soupes parfumées et complètes pour un bon diner bises
LadyMilonguera
Hummmmmmm… Cette soupe me plait bien…
Lou Une aiguille dans l'potage
Elle est vraiment parfaite au dîner!
Marlyse
Merci pour le clin d'oeil Lou, cette soupe est simple à réaliser et si réconfortante. Tes photos sont splendides, j'adore ce mini tajine 🙂
Je ne suis pas très présente en ce moment n'ayant pas la tête à ça mais je lis tes recettes via ta newsletter. Je t'embrasse et bon dimanche.
Marlyse
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci Marlyze; comme toi, il y a des moments où je m'éloigne du blog! Besoin de souffler car c'est chronophage!
j'attends cependant tes prochaines recettes avec impatience; bise
She Knits and More
haaa je confirme, quelle merveille que cette soupe, simple, goûteuse et inratable, j'en mange toujours avec plaisir !!
Enivrées par les odeurs.. de la cuisine..!!
J’ai vu aussi cette soupe chez Marlyse, je l’ai revisitée en février.., j’ai fait une version végétale, j’ai adoré..!!
Lou Une aiguille dans l'potage
ça doit être sympa aussi en version végétale
Bises