
Filet mignon aux poires et miel
Dimanche midi, comme beaucoup, nous nous étions donné rendez-vous en famille pour partager l’apéro de façon virtuelle. Même « Marmotton » (mon fils aîné) a réussi à se connecter à l’heure pour prendre son petit-déjeuner avec nous!
Pendant ce moment très convivial, dans la cuisine, mon filet mignon cuisait tout en douceur, sans grande intervention de ma part.
C’est une recette vraiment très simple, aux saveurs asiatiques, avec sa marinade à base de sauce soja et de Cinq parfums.
Le « Cinq parfums », aussi appelé « Cinq épices » est un mélange d’épices chinois composé de poivre de Sichuan, d’anis étoilé, de girofle, de fenouil et de cannelle; il arrive cependant que la composition varie. Il ne faut pas le confondre avec le Quatre épices.
Ce mélange est fréquemment utilisé dans les marinades; ici, il se marie merveilleusement avec le miel et les poires.
Petite astuce: pour la marinade, je verse la sauce dans un sac de congélation, j’y mets mon morceau de viande, je ferme le sac et je masse bien ma viande à travers le sac.
Filet mignon aux poires et miel
- 750 g de filet mignon de porc
- 2 poires
- 1 citron
- 1 oignon
- 1 c à s de miel
- 3 c à s de sauce soja
- 1/2 c à c de cinq parfums
- 1 c à s d’huile d’olive
Je propose cette recette à mon amie Claudine, pour son défi » Cuisine de saison », chez qui vous trouverez de nombreuses recettes pour cuisiner les fruits et légumes de saison.
Prenez bien soin de vous!
18 commentaires
Unknown
La saison de la poire se termine en Mars mais comme tu as bien fait de la publier juste à temps pour que je puisse l'inscrire sur cuisinons de saison ! C'est extrêmement tentant comme plat. Je n'ai pas de filet mignon sous la main, mais j'aimerais bien m'en procurer rapidement ! Merci lou. J'espère que tu vas bien ? Gros bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci à toi Claudine, bisous
LadyMilonguera
Délicieux ce filet mignon !
Gloria Baker
delicieux et je aime filet mignon!
Sylvie et Marc
J'aime beaucoup ces petits plats salés/sucrés et ton filet mignon me semble bien gourmand. Bisous.
coKo
Celle-ci, c'est sûr, je vais la faire ! dès que possible… nous adorons les grenadins, qu'il soient de beau ou de porc et ta recette ira très bien avec… merci pour le partage, Lou… et faites bien attention à vous !!!
Coco de Nice
une bien belle recette ! j'aime !
merci pour ce partage
bisous et bon credi
Sylvie et Marc
Le filet mignon se conjugue de bien des manières! Je suis comme toi…un petit brin de sucré! Miam! Bisous.
Not parisienne
Miam miam, le filet mignon se marie tellement bien avec le sucré salé, ça doit être divin,! bisous!
Lavande
Ben, tu as vu sur Instagram, je n'ai pas le choix …. obligée de faire cette recette !!! Et ce sera avec plaisir .
Bisous ensoleillés et plutôt frais de BXL
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup CoKo
Lou Une aiguille dans l'potage
En effet, ton homme te met la pression; j'espère que vous vous régalerez!
Bises
Martine de LR
J'aime beaucoup les marinades aux 5 parfums;)
ton assiette est un régal pour les papilles!
Gourmandisesdelo
Cette assiette me met l'eau à la bouche !
Un vrai délice culinaire
gridelle
j'aime beaucoup ta recette! c'est une chouette association sucrée salée!
Chrystel
Elle me fait bien envie ta version à la poire. Merci Lou. Bisous
Anonyme
Coucou
Excellente recette. Je ne connaissais pas "les 5 parfums " ,et c'est vrai qu'avec des poires ça se marie bien.
J'en ai saupoudré un petit peu aussi sur une salade verte,pour accompagner le filet mignon, et avec un peu de riz, nous nous sommes bien régalés .
Merci pour les recettes.Anne
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup Anne. Tu pourras réutiliser ces " Cinq épices" dans des recettes asiatiques comme le lou rou fan par exemple https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2016/01/porc-braise-taiwanais-lu-rou-fan.html