Desserts
La pâte à choux de Christophe Adam
Il y a quelques temps, j’ai craqué pour le livre « Eclairs de génie » de Christophe Adam … ce sont les étagères de ma bibliothèque qui vont bientôt craquer sous le poids de mes livres de cuisine, surtout que je ne…
Panna cotta aux carambars et aux pommes
Aujourd’hui, retour en enfance assuré avec ce dessert à base de Carambar, une confiserie qui a bercé notre enfance à tous, et à laquelle je suis restée fidèle malgré les années et les autres variétés de bonbons proposées par les…
Mousse de marron et meringue
Si comme moi, vous aimez les desserts à la crème de marron, cette verrine de mousse de marron et meringue devrait vous plaire ! La douceur et l’onctuosité de la mousse contrastent avec le croquant de la meringue, un vrai…
Kanelbullar, brioche suédoise à la cannelle et cardamome
Le week-end dernier, ma fille avait une envie de cinnamon roll, mais je n’avais pas ce qu’il fallait pour réaliser le glaçage, aussi je lui ai proposé de cuisiner des Kanelbullar ou kanelbulle au singulier, une brioche suédoise à la cannelle…
Gâteau au fromage blanc et fleur d’oranger
Que diriez-vous d’un bon gros gâteau à partager en famille ou entre amis à l’heure du goûter ? N’est-il pas beau mon gâteau, sous sa fine croûte dorée ? J’ai trouvé cette recette dans un magazine Saveur. J’ai modifié les proportions…
Bavarois au nougat et son coulis de framboise
Voilà un moment que je ne vous avais pas proposé de petite douceur, les becs sucrés apprécieront! aujourd’hui je vais vous faire saliver devant un bavarois au nougat de Montélimar! Le nougat, avec les calissons, est l’une de mes confiseries préférées.…
Cake au potimarron, raisins et amandes
Avec l’automne, les courges sont des incontournables, même en pâtisserie; aussi, je vous propose aujourd’hui, un cake fondant et parfumé, un cake au potimarron, raisin et amandes, déniché sur le blog de la célèbre Pascale Weeks, » C’est moi qui…
Riz au lait et crème de marron, de Christophe Michalak
Comme je suis fan de riz au lait, je ne pouvais pas passer à côté de cette recette, repérée dans l’émission » Dans la peau d’un chef « , présentée par Christophe Michalak. Ce riz au lait est crémeux à souhait;…
Gâteau aux pommes et à l’huile d’olive, glaçage au sirop d’érable (Yotam Ottolenghi )
J’avais déjà réalisé un gâteau aux pommes à l’huile d’olive et au thym , ainsi qu’un gâteau provençal à l’anis et fleur d’oranger selon Marie Chioca. Ces deux gâteaux avaient été des réussites, aussi, c’est sans hésitation que je me suis…
Lassi chia-mangue
Profitons encore des beaux jours que nous réserve ce début d’automne pour nous régaler de boissons glacées. Pour cela, je vous propose un lassi chia-mangue déniché dans le « Grand livre de la cuisine crue » de Christophe Berg. Ici, il…
