
Kanelbullar, brioche suédoise à la cannelle et cardamome
Le week-end dernier, ma fille avait une envie de cinnamon roll, mais je n’avais pas ce qu’il fallait pour réaliser le glaçage, aussi je lui ai proposé de cuisiner des Kanelbullar ou kanelbulle au singulier, une brioche suédoise à la cannelle et cardamome qui a beaucoup de ressemblance avec les cinnamon rolls, mais en moins sucré.
Les kanelbullar sont les viennoiseries les plus populaires en Suède, tellement populaires qu’il existe une journée internationale des kanelbullar qui a lieu tous les 4 octobre. Ces pâtisseries sont servies au petit déjeuner ou lors du « fika », une pratique très répandue que l’on pourrait qualifier de pause-café qui a lieu en milieu de matinée ou d’après-midi.
Pour la réalisation de ces brioches, j’ai fait un mix de différentes recettes trouvées sur internet, adaptant sucre, beurre et épices à mes goûts.
Kanelbullar, brioche suédoise à la cannelle et cardamome :
Ingrédients : 20 brioches :
- 500 g de farine
- 25 g de levure fraîche de boulanger
- 20 cl de lait tiède
- 1 oeuf
- 1/2 c à c de sel
- 80 g de sucre
- 80 g de beurre mou
- 1/2 c à c de cardamome fraîchement moulue
- 40 g de beurre pommade
- 40 g de sucre brun (sucre muscovado pour moi)
- 1 c à s de cannelle
- 1/2 c à c de cardamome
- 1 jaune d’œuf battu avec 2 c à c d’eau
- Sucre en grain
Vous pouvez aussi congeler ces brioches et les repasser au four en sortant du congélateur.
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24 commentaires
LadyMilonguera
Hummmmmmmm…. j'en veuuuuuuux !
Carmencita
Miam un régal bises
Biscuitspassion.canalblog.com
J'adore !!! Je t'en pique un en passant😆 bisous , bonne après-midi !
Maria-Lina
Quelle magnifique recette, merci pour ce beau partage! Bonne journée dans la joie et la tendresse, gros bisous!
Lavande
Moi qui adore la cannelle, j'en avais goûté l'an passé en Norvège. Je n'ai pas trop aimé. J'ai trouvé ces brioches très sèches…
Bisous frais et très ensoleillés de BXL
Lou Une aiguille dans l'potage
Le jour même, elles sont moelleuses et délicieuses; après , elles ont tendance à se dessécher vite, mais un tour au four et le moelleux revient! on peut aussi mettre plus de beurre dans la recette si on veut …oups!
Bises sous le froid mais un grand ciel bleu !
sotis
hummmmmm comment résister à ces brioches si gourmandes!!!! bisous
Anonyme
j'adore ces petites merveilles.
Il est temps d'en faire, tu me fais envie avec ta recette !
Bises.
Gut
Gourmands, parfumés, ces petits escargots me font de l'oeil !! Merci de ce délicieux partage Lou. gros bisous
Brigitte / Les filles à table
Je ne les connais pas mais j'aime beaucoup la cannelle dans les brioches, je retiens ta recette !! Bonne soirée !
laura
avec la cannelle c'est délicieux ! tout à fait de saison en plus
Lou Une aiguille dans l'potage
Et avec la cardamome, ça change !
Lou Une aiguille dans l'potage
je t'en prie, bisous !
Lou Une aiguille dans l'potage
Et de ta cuisine s'échappera la bonne odeur des épices !
Not Parisienne
Je suis absolument fan de cette gourmandise, j'ai pris un cours pour en faire avec de vrais suédois et c'était un régal!!
Lou Une aiguille dans l'potage
Génial, avec des gens du cru, c'est vraiment top !
kaderick
un vrai délice cette brioche 🙂
bisous Lou :*
thithoad
ça donne bien envie!! bises
BoopCook
miiiam
ma cabane aux délices
j'aime beaucoup ces petites brioches bien gourmandes et parfumées !!!! bises et bon mercredi
Lou Une aiguille dans l'potage
Bisous !
Sarah
Un classique ces petites brioches, revisitées à la sauce suédoise ça m'a l'air pas mal du tout!
les petits plats de Béa
On les dirait sortie d'une boulangerie, ils sont parfaits pour un petit déjeuner gourmand
Gloria Baker
Je aime beaucoup brioches !! I have to do this soon !!!