Boissons,  Desserts

Lassi chia-mangue

Profitons encore des beaux jours que nous réserve ce début d’automne pour nous régaler de boissons glacées. Pour cela, je vous propose un lassi chia-mangue déniché dans le « Grand livre de la cuisine crue » de Christophe Berg.

  



Ici, il s’agit d’une version vegan et glacée du lassi, boisson traditionnelle indienne à base de lait fermenté, d’épices et de fruits.
Celui-ci est à déguster à la paille (de gros calibre! ) ou à la petite cuillère (perso, je préfère !).

C’est un en-cas ou un dessert frais et onctueux, plein de peps avec la part belle laissée à la cardamome. On sent légèrement rouler les graines de chia sous la dent, comme de petites graines de pavot.


Vous pouvez prendre le temps de siroter votre lassi, sans voir sa texture épaisse se réduire en jus. 




Lassi chia-mangue vegan

Lassi chia-mangue :

(prép:5 min/repos 10 min)


Ingrédients/ 1 à 2 verres 

  • 120 ml de lait de coco  
  • 2 c à c de graines de chia Keimling
  • 150 g de mangue surgelée
  • 1 c à c de graines de cardamome (pilées au mortier pour moi) 
      


Versez le lait de coco dans le bol du blender, ajoutez les graines de chia, la mangue en morceau et les graines de cardamome. Mixez

Laissez reposer 10 min au frais. 

Servez. 

NB: vous pouvez rajouter un peu de lait de coco si vous souhaitez une texture moins épaisse.

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