Desserts
Le gâteau patate, une spécialité réunionnaise
Connaissez-vous le « gâteau patate » ? Il s’agit d’un délicieux gâteau de patates douces. C’est l’une des gourmandises préférées des Réunionnais, et je les comprends car ce gâteau, à la texture fondante, est tout simplement succulent! Il a un délicieux parfum de…
Moelleux au cacao, pois cassés et fève tonka (sans gluten)
Savez-vous que les Français mangent moins de 2 kg de légumes secs par an. Et pourtant, le bienfait des légumes secs pour la santé n’est plus à démontrer! L’idéal serait d’en manger une à deux fois par semaine. Ils sont riches…
Bottereaux Nantais, beignets de carnaval
Cette année, pour Mardi Gras, j’ai laissé derrière moi la recette de beignets au four pour une version un peu plus calorique et plus classique, cuite à l’huile !Traditionnellement dégustés lors du Mardi Gras, les beignets se préparent de multiples…
Poêlée de fruits d’hiver au jus de passion, d’Alain Ducasse
Après un repas copieux, vous apprécierez sans aucun doute cette poêlée de fruits, servie tiède ou froide, et délicatement parfumée au romarin. Cette salade de fruits de saison, très facile à réaliser, est bien acidulée et peu sucrée car seule…
Cake à la poire et à l’amaretto, par Yotam Ottolenghi
Vu qu’il s’agit d’une recette de Yotam Ottolenghi, vous pouvez y aller les yeux fermés, le résultat est garanti, vos papilles seront comme toujours émerveillées ! Il a fallu me freiner pour que je ne finisse pas ce gâteau à…
Gâteau crousti-fondant chocolat-poire
Regardez le beau gâteau que je vous ai déniché chez ma chère Claudine, du blog « Cuisine de Gut « : un délicieux dessert crousti-fondant au chocolat et à la poire ! C’est un dessert facile à réaliser, mais qui demande…
Gâteau au chocolat et huile d’olive, de Nigella Lawson
J’ai déjà réalisé, avec succès, des pâtisseries à l’huile d’olive (ici ou là ), mais je ne l’ai jamais associé au chocolat. L’huile d’olive apporte une saveur riche et profonde, ainsi que du fruité, ce que ne ferait pas le beurre.…
Bouchées de flocons d’avoine, coco et cranberries
Pour une petite collation saine, avant un effort ou en cas de baisse de forme… ou pour satisfaire une envie de gourmandise, je vous propose ces petites bouchées de flocons d’avoine, aux cranberries et à la noix de coco. C’est…
Chiffon cake à la clémentine
Connaissez-vous ce gâteau américain ultra-aérien, à la texture légère, douce et cotonneuse ? Inventé aux USA, les Japonais se sont appropriés le chiffon cake et l’ont décliné à différentes saveurs. Il est aussi très populaire en Malaisie et à Singapour.Ce…
Le gâteau creusois (gâteau moelleux aux noisettes)
Mes gâteaux préférés sont ceux qui contiennent des noisettes ou des amandes en poudre; elles apportent un moelleux et un goût incomparable aux pâtisseries. Le Creusois, gâteau typique de la Creuse, est inspiré d’une très ancienne recette, et seuls une…
