
Gâteau au fromage blanc et fleur d’oranger
Que diriez-vous d’un bon gros gâteau à partager en famille ou entre amis à l’heure du goûter ?
N’est-il pas beau mon gâteau, sous sa fine croûte dorée ? J’ai trouvé cette recette dans un magazine Saveur. J’ai modifié les proportions à ma guise et nous nous sommes régalés.
La forme du moule en couronne, style kouglof, lui donne, selon moi, un côté encore plus gourmand et irrésistible.
Alors, céderez-vous à la tentation, sachant que la fleur d’oranger et le zeste d’orange s’invitent dans cette pâtisserie, lui apportant des saveurs délicates rappelant l’Orient ou la Provence.
Gâteau au fromage blanc et fleur d’oranger :
(Prép 25 min/ cuisson 50 à 55 min)
Ingrédients/ 8 personnes
- 250 g de fromage blanc à 20%
- 210 g de beurre mou
- 200 g de sucre en poudre
- 270 g de farine
- 30 g de fécule de maïs
- 1 sachet de levure chimique
- 5 œufs
- 1 1/2 c à s d’eau de fleur d’oranger
- Le zeste finement râpé d’une orange bio
Préchauffez votre four à 160° C, chaleur tournante.
Dans une jatte, fouettez le sucre avec le beurre mou et la fleur d’oranger. Ajoutez les jaunes d’œuf. Mélangez. Incorporez ensuite le fromage blanc et le zeste d’orange. Ajoutez enfin la farine, la farine de maïs et la levure. Mélangez afin d’obtenir un mélange homogène.
Montez les blancs en neige. A l’aide d’une maryse, incorporez délicatement ces derniers à la préparation.
Versez la pâte dans un plat préalablement beurré. Enfournez pour 50 à 55 min . Le temps de cuisson peut varier selon les fours et le moule utilisé; ici, j’ai cuit mon gâteau dans un moule type kouglof en silicone.
Pour vérifier la cuisson, enfoncer un pic au centre du gâteau, il doit ressortir sec.
Laissez tiédir le gâteau 5 min avant de le démouler sur une grille.
Inspiration: Magazine Saveur n°224
36 commentaires
Marie L / Allergique Gourmand
Il est superbe ce gâteau: l'arôme fleur d'oranger est juste délicieux et le fromage blanc confère un super moelleux….
Unknown
TROP GRAS, TROP SUCRE. IL VAUT MIEUX DIMINUER LES QUANTITES. TRES BEL ASPECT.
G
Au lieu de critiquer gratuitement…
Si vous pensez qu’il est trop sucré remplacez le sucre par du sirop d’agave il n’en sera que meilleur
Agnès de Gourmande & Toquée
Ce gâteau doit être hyper moelleux et ka fleur d oranger j adore !
Lavande
Oui, oui, oui!! Je me laisse tenter.
Bisous ensoleillés de BXL
Maria-Lina
Hummm, j'imagine le goût, ce qu'il doit être bon!!! Bise, bon vendredi dans la joie et la tendresse!
Lou Une aiguille dans l'potage
Bisous , ici le temps est un peu gris et venteux !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup!
thithoad
il est très tentant!!
bises et bon we
Gabie
Très très tentant en effet 🙂
Lou Une aiguille dans l'potage
je reconnais les gourmands !
Anonyme
J'aime beaucoup les gâteaux au fromage blanc, merci pour la recette.
Bonne soirée, bises.
Carmencita
très tentant ton gâteau je te piquerai bien le morceau coupé. J'associe aussi fleur d'oranger et zeste d'orange bises
Unknown
la texture de ton gâteau est parfaite! les saveurs je n'en parle même pas!!
Gut
Oh ! oui il est beau ton gâteau !! on devine de suite sa douceur lorsqu'on le déguste ! je crois vraiment ne pas me tromper lorsqu'on voit l'intérieur ! Merci Lou. Gros bisous
LadyMilonguera
Il me plait bien ce gâteau !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci Claudine, il me fait penser à la douceur de l'enfance avec son parfum de fleur d'oranger !
Bises et bon week-end !
Poivré Seb
Il est superbe Lou ce gâteau, bravo.
J'adore ça en plus.
Afternoon Tea
qu'il est beau ton gâteau, il semble vraiment très souple. moi qui adore la fleur d'oranger, je vais trés trés vite essayer ta recette 😉 Bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
j'espère qu'il sera a ton goût !
Bon week-end !
Toque de choc
je te rejoins sur la touche gourmande en plus grâce à la forme kouglof ! sa texture à l'air à se pâmer !
gingembre & chocolat
ohhhh lui aussi me plait beaucoup ! et présenté comme ça il n'est que plus appétissant encoooore 🙂 des bisous
Anonyme
Question est il possible de le faire dans des mini moules à koughlof. Les proportions sont elles les mêmes ? Merci
Lou Une aiguille dans l'potage
Oui, bien sûr vous pouvez les réaliser en version individuelle (6 à 8 moules selon leur taille) ; il faudra dans ce cas diminuer le temps de cuisson. Une trentaine de minutes devraient suffire; à surveiller !
Anonyme
Appétissant et gourmand !
J'aimerai le faire mais en minimisant le beurre. J'ai déjà vu des recettes où il était remplacé par des petits suisses ou fromage blanc. Pensez-vous que ça le ferait …?
merci de votre récette
philippe
Lou Une aiguille dans l'potage
Je pense qu'il ne faut pas remplacer la totalité du beurre par du fromage blanc sous peine de changer la texture vu qu'il y en a déjà 250 g( je conserverais au moins 100 g de beurre). Peut-être pouvez-vous utiliser un peu d'huile si vous préférez, le gâteau conservera son moelleux
Mireille
Délicieux gâteau qui n'a pas fait un pli. Sitôt présenté, sitôt dévoré. Je n'ai pas mis de fleur d'oranger, j'ai du mal avec le
goût. J'ai mis de la vanille. C'était parfait. J'ai mis du temps pour trouver cette recette, mais je crois que je vais l'utiliser très souvent. Bravo!
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci Mireille pour ce retour. Enfant, je n'aimais pas du tout le parfum de la fleur d'oranger, je peux donc comprendre ton aversion . A la vanille, c'est une très bonne idée. On peut aussi le parfumer avec un peu de liqueur d'orange.
Unknown
merci pour cette recette ,mais vous parlez de monter les blancs d'oeufs en neige mais que fait t-on des jaunes ? doivent -ils être ajoutés à la préparation oui ou non merci de votre réponse
Mima
Superbe Gâteau, tendre douceur , un régal ����
Demain j'en refais un , Merci pour ce beau partage de recette .
Lou Une aiguille dans l'potage
Comme noté sur la recette, ils s'ajoutent au mélange beurre-sucre-fleur d'oranger.
Cordialement
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci Mima, quel succès chez vous!
LEGREE
HOULA qu est ce qu’il a l air bon ce gateau ! j adore dès qu’il y a du fromage blanc ds un gateau ! par contre je ne mettrais que 100 g de beurre ! ca devrait être bon qd même n’est ce pas ? Dites moi svp – merci
Lou
N’hésitez pas à partager votre expérience si vous diminuez la quantité de beurre …c’est vrai qu’il y a la dose ici !
LEGREE
Four tjrs à 160° pdt 55 mn ? Merci
Lou
Oui, On garde la même température, mais gardez un oeil en fin de cuisson car le temps peut varier selon les fours.