Cuisine indienne,  Recettes du monde,  Végétarien

Curry de pois chiches


Curry de pois chiches cuisine indienne



J’aime beaucoup les épices qui me font voyager sans quitter ma cuisine ….. quoique je ne serais pas contre un petit voyage …mais comme je n’ai pas gagné au loto ( faudrait-il encore que j’y joue !) , je me contente d’ouvrir des livres de cuisine ou de surfer sur la toile ! 

Aujourd’hui, direction le nord de l’Inde avec ce curry de pois chiches, un plat épicé et piquant. C’est un plat économique, rapide à préparer et copieux, à servir avec du riz basmati ou des pains indiens. 


Pour les quantités de pois chiches, à vous d’adapter selon que vous le serviez accompagné de riz ou non . j’avoue que lorsque je suis seule à manger, je dévore une petite boite de pois chiches à moi seule, soir 250 g , mais sans riz dans ce cas ! 





Curry de pois chiches cuisine indienne





Curry de pois chiches :

(prep 10 min / cuisson : 15 min)

Pour 4 pers :
  • 1 gros oignon émincé
  • 2 à 3 gousses d’ail écrasées
  • 1/2 c à c de coriandre en poudre
  • 1/2 c à c de cumin en poudre
  • 1/2 c à c de curcuma
  • 1/4 c à c de sel 
  • 1/4 c à c de piment en poudre ( à ajuster selon les goûts)
  • 2 tomates coupée en dés
  • 600 à 800 g de pois chiches ( poids net égoutté)
  • 5 cm de racine de gingembre râpée
  • 1/4 c à c de garam masala  
  • 2 c à s d’huile d’olive  
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Quand celle-ci est chaude, ajoutez les oignons émincés et l’ail écrasé, faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajoutez le sel , le cumin, la coriandre, le curcuma et le piment, faites revenir une minute tout en remuant pour que les saveurs s’expriment. Ajoutez les dés de tomate et faites cuire en laissant épaissir .

Ajoutez 8 c à s d’eau, remuez et ajoutez les pois chiches . Mélangez (vous pouvez éventuellement écraser quelques pois chiches sur le bord de la sauteuse), couvrez et laissez cuire 5 min. Puis ajoutez le gingembre râpé et le garam masala . Laissez cuire 1 minute supplémentaire.

Servez accompagné de riz basmati ou de chapatis .


Source: Manju Mahli



cuisine indienne curry pois chiche


21 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.