Soupes et veloutés

Soupe aux deux poivrons

L’année dernière, je vous présentais une recette de soupe de poivrons au gingembre ,et une recette de soupe de tomates et poivron à l’anis étoilé . Comme vous pouvez le voir, j’aime la soupe de poivrons, dot la superbe couleur invite à la dégustation  !




Pour ceux qui seraient moins friands d’épices, voici une recette plus simple à base de poivrons et de carottes, qui n’en est pas moins délicieuse ! C’est une recette que nous a fait goûté une collègue de travail et qui a fait l’unanimité auprès de toute l’équipe ! Je vous la transmets à mon tour !








Pour 4 personnes: 

(prep: 10 min/ cuisson 25 min)

  • 1 gros poivron rouge 
  • 1 gros poivron jaune 
  • 1 oignon
  • 3 carottes de taille moyenne
  • 1 litre de bouillon de volaille 
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • sel, poivre

Épluchez l’oignon et émincez-le.

Lavez et épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. 

Lavez et évidez les poivrons de leurs graines et des parties blanches ; coupez la chair en dés.

Dans une cocotte, faites revenir oignons et poivrons dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 min.

Ajoutez les rondelles de carottes et le bouillon de volaille chaud.

Faites cuire à couvert 20 à 25 min . Les légumes doivent être tendres .

Mixez la soupe à l’aide d’un mixer-girafe .

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire ; ajoutez la crème fraîche selon vos goûts .

Servez chaud .





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