Une aiguille dans l'potage

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  • Cuisine indienne,  Recettes du monde,  Végétarien

    Curry de pois chiches au rutabaga

    S’il y a bien une légumineuse dont je raffole, c’est le pois chiche; en houmous, falafels ou curry, j’en redemande!Vu que j’ai toujours une boite de pois chiches cuits dans mes placards, ça me dépanne bien lorsque je suis pressée. Aujourd’hui,…

    Par Lou 6 mars 2020
  • Cuisine orientale,  Recettes du monde,  Riz et Pâtes,  Soupes et veloutés

    Chorba beida, la soupe blanche d’Alger

    Il suffit de simples ingrédients comme le poulet, les oignons et une pincée de cannelle pour que je m’évade en Afrique du Nord. Les effluves qui s’échappaient de ma cocotte lors de la préparation simplissime de cette soupe m’ont rappelé…

    Par Lou 3 mars 2020
  • Cuisine orientale,  Entrées,  Mezzé,  Recettes du monde,  Salades

    Balilah (salade de pois chiches) de Yotam Ottolenghi

    S’il y a une légumineuse que j’affectionne particulièrement, c’est bien le pois chiche. Il permet de réaliser de nombreux plats simples et économiques comme cette salade croquante, acidulée et goûteuse: le balilah. C’est un plat de rue palestinien très populaire,…

    Par Lou 2 novembre 2017
  • Cuisine orientale,  Recettes du monde,  Riz et Pâtes

    Riz aux pois chiches, épices et raisins secs, selon Yotam Ottolenghi

    Hello, me voilà de retour! Les vacances sont malheureusement terminées pour moi, mais l’envie de farniente est encore fortement présent! C’est pourquoi je reprends très doucement mes publications. Trois semaines avec une connexion internet quasi-inexistante, je vous assure que ça fait…

    Par Lou 25 août 2017
  • Cuisine orientale,  Entrées,  Recettes du monde

    Falafels, sauce tahini, selon Ottolenghi

    Dernièrement, j’ai gravement salivé devant l’assiette de mon collègue de boulot, assiette composée de salade, crudités et de falafels! Rassurez-vous, je n’en ai pas chipé un seul morceau !  N’ayant pas mangé de falafels depuis une éternité, il fallait que…

    Par Lou 3 mai 2017
  • Apéritifs,  Cuisine orientale,  Entrées,  Mezzé,  Recettes du monde

    Houmous, de Yotam Ottolenghi

    Je poursuis mon voyage culinaire au pays des mezzes avec le célèbre houmous ou hummus, une purée de pois chiches à la crème de sésame. Le secret d’un bon houmous, c’est la crème de sésame, aussi appelée tahin, tahini, tahina, tahine……

    Par Lou 17 novembre 2016
  • Cuisine orientale,  Recettes du monde,  Végétarien

    Pois chiches, épinards et patates douces au miel, de Yotam Ottolenghi

    Si vous suivez mon blog régulièrement , vous connaissez mon faible pour les pois chiches, associés aux épices, que ce soit en bouillon ou en curry ( ici, ici ou là )! Aujourd’hui, c’est une version du chef Yotam Ottolenghi…

    Par Lou 14 mars 2016
  • Cuisine indienne,  Recettes du monde,  Végétarien

    Curry de pois chiches et épinards

    Fermez les yeux, et laissez vous envahir par les épices de ce curry de pois chiches. Les épices indiennes sont l’essence même de la cuisine indienne, épices torréfiées pour plus de saveurs . En Inde, il n’est pas d’usage d’utiliser des…

    Par Lou 10 février 2016
  • Desserts

    Mousse au chocolat sans oeufs (végan)

    Voilà un moment que je voyais cette recette tourner sur la blogosphère, et son ingrédient mystère avait plus qu’éveillé ma curiosité .Avant de vous en dire plus, je vais seulement vous dire que cette mousse est vraiment bluffante et délicieuse…

    Par Lou 14 novembre 2015
  • Cuisine indienne,  Recettes du monde,  Végétarien

    Curry de pois chiches

    J’aime beaucoup les épices qui me font voyager sans quitter ma cuisine ….. quoique je ne serais pas contre un petit voyage …mais comme je n’ai pas gagné au loto ( faudrait-il encore que j’y joue !) , je me…

    Par Lou 9 octobre 2015
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A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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uneaiguilledanslpotage

Que des bons produits pour une salade de fraises 🍓 signée @alainducasse ! 
La fraîcheur du basilic donne de la rondeur aux fraises. L’originalité de cette salade réside dans l’utilisation d’huile d’olive et de poivre à queue … ou de poivre timut pour moi. 

Retrouvez ma réalisation sur le blog 🍓

Huile @moulincastelas 
Miel @mieldesologne 

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🥑 Tartinade avocat-feta-menthe 🥑 Cette tart 🥑 Tartinade avocat-feta-menthe 🥑 
Cette tartinade simple à réaliser est une excellente option pour un apéritif frais et sain . Il ne vous faudra que 10 min pour la réaliser. Cette tartinade se compose d’un mélange crémeux d’avocat, de feta et de menthe fraîche principalement, créant une saveur riche et savoureuse, avec une touche de fraîcheur. De l’ail et du piment viennent rehausser le goût  de cette tartinade.

Retrouvez la recette sur le blog 👍

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Orzo alla puttanesca 🇮🇹 Quand @noorishbyno Orzo alla puttanesca 🇮🇹

Quand  @noorishbynoor et @ottolenghi revisitent le célèbre plat de spaghetti alla puttanesca , ça donne un one-pot cuit au four, terriblement gourmand. La sauce à base d’ail, d’anchois, de piment, de câpres et de sauce tomate, est pleine des saveurs de l’Italie. 
Le citron confit au sel en petite touche magnifie l’ensemble. Ce plat est vraiment délicieux ! 

Ma réalisation de la recette est déjà sur le blog 👩🏻‍🍳

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Un bon bol de nouilles Udon 🍜, ça vous dit ? Un bon bol de nouilles Udon 🍜, ça vous dit ? 
C’est une idée de repas facile. Je vous propose une recette mais que vous pouvez compléter selon vos envies ou les légumes de saison. 
En tous cas, ça dépanne bien tout en rassasiant. 

La recette est déjà sur le blog 🍜 

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Radis rôtis au romarin, miel et feta 👌 Voici u Radis rôtis au romarin, miel et feta 👌 Voici une recette facile autour du radis ! Ça change un peu du radis habituellement servi cru en entrée . 
 
La cuisson donne des radis  moelleux et délicieux. Le sirop formé par le mélange du beurre, du miel et de l’eau enrobenles radis et donne de la brillance. La feta contraste avec le côté sucré et équilibre l’assiette niveau des saveurs. 

Si vous vous laissez tenter , la recette vous attend sur le blog ! 

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Spanakopita 🇬🇷 un régal quand cette tourte Spanakopita 🇬🇷 un régal quand cette tourte grecque aux épinards sort du four et est terriblement croustillant ! 

✨La recette est facile … et bonne nouvelle, elle est déjà sur le blog ! 👩🏻‍🍳✨
 

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Avez-vous déjà eu l’occasion de déguster de l Avez-vous déjà eu l’occasion de déguster de la feta crémeuse épicée ? 

C’est un dip grec, piquant, crémeux et savoureux ,  carrément irrésistible! 🇬🇷 
ça se prépare en une dizaine de minutes et se déguste avec du pain, des crudités ou en accompagnement de brochettes par exemple. 

Découvrez ma version sur le blog 👍

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Direction la Grèce 🇬🇷 avec ce giouvetsi au Direction la Grèce 🇬🇷 avec ce giouvetsi au bœuf, un classique de la gastronomie grecque. 

Il s’agit d’un ragoût de viande qui est ensuite cuit au four avec des pâtes orzo. La viande est tendre et savoureuse, et les pâtes sont bien enrobées de sauce tomate goûteuse. C’est un plat Idéal à partager en famille ou entre amis.  Vous allez adorer 🥰 

Recette de @akis_petretzikis 
 
Retrouvez ma version de giouvetsi sur mon blog 👌 

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