Une aiguille dans l'potage

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  • chili con carne
    Boeuf,  Recettes du monde

    Chili con carne, ma recette

    Je partage avec vous ma recette de chili con carne, une recette facile pour un plat convivial, consistant et réconfortant. Mon petit tour de main secret, j’y rajoute un peu de cacao pour exhausser le goût du plat.

    Par Lou 30 août 2023
  • soupe pois cassés jaunes
    Entrées,  Légumes,  Soupes et veloutés,  Végétarien

    Soupe de pois cassés jaunes

    La soupe de pois cassés jaunes est une soupe rustique, bien réconfortante et rassasiante. Cette soupe peut constituer à elle-même un excellent repas.

    Par Lou 20 mars 2023
  • soupe indienne mulligatawny
    Cuisine indienne,  Légumes,  Recettes du monde,  Soupes et veloutés,  Végétarien

    Soupe mulligatawny (soupe indienne) 

    La soupe mulligatawny, parfumée au curry, est une soupe très populaire en Inde. Elle est réconfortante à souhait, par sa consistance et sa saveur. Le nom mulligatawny vient des termes tamouls miḷagu et taṇṇi qui signifient « Eau poivrée ». Cette soupe est…

    Par Lou 23 octobre 2022
  • Coco de Paimpol saucisses de Molène
    Cuisine bretonne,  Porc

    Coco de Paimpol au cidre et saucisses de Molène

    Avez-vous déjà goûté les saucisses de Molène? Dans la tradition molénaise, cette saucisse est fumée aux algues. La fumaison aux algues lui confère un goût très reconnaissable, légèrement iodé. Pour info, Molène est une petite île bretonne (75 ha) à…

    Par Lou 1 septembre 2022
  • cake aux légumineuses et noisettes de Sonia ezgulian
    Desserts,  Gateaux,  Végétarien

    Cake lentilles et noisette (sans farine), de Sonia Ezgulian

    Les légumineuses font des merveilles en pâtisserie. Haricots azukis, pois cassés, haricots blancs, lentilles … j’ai déjà partagé sur le blog de nombreuses recettes sucrées à base de légumineuses. J’adore la texture qu’elles apportent aux pâtisseries. En remplaçant la farine…

    Par Lou 7 juillet 2021
  • Légumes,  Salades,  Végétarien

    Butternut rôtie, lentilles et gorgonzola, d’Ottolenghi

    Je ne sais pas quel temps il fait par chez vous en ce moment, mais chez moi, le froid est encore là et avec lui, les envies de plats d’hiver. J’ai ressorti mon livre « Simple » d’Ottolenghi et cette recette de…

    Par Lou 10 mars 2021
  • Cuisine asiatique,  Gateaux

    Daifuku mochi (大福) , pâtisserie japonaise

    Le daifuku mochi est une pâtisserie japonaise composée d’une boule de pâte de riz fondante, le plus souvent garnie de pâte de haricots rouges azuki sucrée, appelée « anko ». Elle est souvent consommée lors du nouvel an japonais ou de la…

    Par Lou 12 février 2021
  • salade tiède de haricots blancs et gésiers de canard
    Entrées,  Volaille

    Salade de haricots blancs et gésiers de canard

    Je ne suis pas à jour dans mes publications. Je viens de retrouver dans mes fichiers ces photos de salade de haricots blancs, recette que j’ai faite pendant les fêtes. Comme j’étais un peu débordée… et pas très ordonnée… en…

    Par Lou 26 janvier 2021
  • galette des rois thé matcha haricots rouges
    Desserts

    Galette au thé matcha et haricots rouges, de Masatoshi Takayanagi

    Vous connaissez mon goût pour la cuisine asiatique, aussi vous ne serez pas étonné de voir que j’ai complètement craqué pour cette galette des rois au thé matcha et haricots rouges du pâtissier Masatoshi Takayanagi. J’aime le thé matcha en…

    Par Lou 13 janvier 2021
  • Cuisine indienne,  Recettes du monde,  Végétarien

    Curry de pois chiches au rutabaga

    S’il y a bien une légumineuse dont je raffole, c’est le pois chiche; en houmous, falafels ou curry, j’en redemande!Vu que j’ai toujours une boite de pois chiches cuits dans mes placards, ça me dépanne bien lorsque je suis pressée. Aujourd’hui,…

    Par Lou 6 mars 2020
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A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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Tartare d’huîtres d’ @annesophiepic Ça y e Tartare d’huîtres d’ @annesophiepic 

Ça y est, c’est parti ! Je commence ma sélection de recettes pour les fêtes de fin d’année. 

Cette entrée est parfaite pour débuter un repas de fête . Qui plus est, elle est facile à faire et peu coûteuse . 

Cette verrine est composée d’un tartare d’huîtres parfumé avec un peu d’anis vert, d’un yaourt au hareng fumé et de pickles de radis. Le hareng fumé apporte un goût doux et marqué, et renforce le côté iodé de la recette. Les radis en pickles apportent du croquant et une pointe d’acidité. Le tout, présenté en verrine, invite à la dégustation.

Pour cette recette , j’ai testé les huîtres décoquillées @lhuitre.0 , une innovation du MOF @johan_leclerre . De calibre de 0 à 2, elles sont décoquillées délicatement à la main avant d’être plongées et stabilisées dans l’eau de mer afin de garder toutes leurs qualités nutritives.

Je vous invite à vous rendre sur le blog pour en savoir plus sur ces huîtres et découvrir la recette de ce tartare 🦪

#tartare #huitres #oyster #noel #recettefestive #seafood #seafoodlover #hareng #recettefacile #annesophiepic #lhuitre0 #huîtres
Purée de panais et pommes de terre Le panai fai Purée de panais et pommes de terre 

Le panai fait partie des légumes anciens qui font un véritable retour dans nos cuisines. 
La purée de panais et pommes de terre accompagne aussi bien les viandes que les poissons, tout en les mettant en valeur. 
C’est en période de saison froide que le panais est meilleur, alors pensez -y! 

🙃 Retrouvez ma recette sur le blog. Vous préférez les purées plus onctueuses, pas de soucis, il vous suffira d’ajouter un peu plus de lait à la préparation 😉

#panais #puree #purée #cuisinedesaison #accompagnement #legumeancien #parsnip #platdesaison #mangersain #bienmanger
Soupe de poireaux, châtaignes 🌰 et gingembre 🫚 

j’aime « pimper » ma soupe de poireaux avec du gingembre. 

Le poireau a un goût délicat et subtil qui s’agence à toutes les saveurs. Les châtaignes ont une saveur douce et elles permettent aussi d’épaissir la soupe. Le gingembre, très aromatique et piquant, a une saveur poivrée et légèrement citronnée qui apporte du pep’s à cette soupe. J’ajoute un peu de lardons fumés mais c’est facultatif. 

➡️ Je vous invite à découvrir la recette de cette savoureuse soupe de poireaux, châtaigne et gingembre; la recette vous attend sur le blog. 

#soupedepoireaux #poireaux #gingembre #chataigne #chataignes #potage #recettedesaison #confortfood #leek
Pomelo caramélisé, crème au mascarpone Avec c Pomelo caramélisé, crème au mascarpone 

Avec cette recette, les pomelos sont à l’honneur. Quelques minutes suffisent pour « pimper » l’agrume et obtenir de beaux pomelos caramélisés, crème au mascarpone pour un dessert succulent, frais et acidulé.

Une petite touche acidulée pour terminer un repas ne laissera pas vos convives indifférents !

➡️ La recette est disponible sur le blog. 😊

#pomelo #pamplemousse #mascarpone #mascarponecream #dessert #vegetarian #vegetarien #agrume #agrumes #brunch
Salade de betteraves à l’orange et noisettes Salade de betteraves à l’orange et noisettes 

Je vous propose une salade d’hiver, colorée et acidulée, une salade de betterave à l’orange, roquette et noisettes grillées, accompagnée d’une sauce acidulée, au yaourt. 

 😊 la recette vous attend sur le blog. Cette salade de betteraves à l’orange est facile à préparer.

C’est une recette légère et savoureuse, avec une vinaigrette acidulée.

#betteraves #orange #salade #recettefacile #cuisinemaison #recettesdesaison #healthyrecipes #roquette #beetrootsalad
Clam chowder au safran Cette soupe aux palourdes Clam chowder au safran 

Cette soupe aux palourdes est savoureuse, copieuse et réconfortante. Chaque ville de la Nouvelle-Angleterre a sa propre recette de clam chowder et bien entendu, chacune considère que la sienne est nettement supérieure aux autres. Ma version au safran saura-t-elle vous séduire ? J’adore la saveur unique que cette épice apporte en cuisine. 

➡️ Direction le blog pour en savoir plus sur la recette 😋

#clamchowder #palourdes #safran #souperepas #cuisineamericaine #souprecipe #chowder #chaudrée #seafood
Connaissez-vous la crème namelaka ?c’est un mix Connaissez-vous la crème namelaka ?c’est un mix entre la ganache et le crémeux. 
Elle est à base de lait, de crème fraîche, de chocolat de votre choix et de gélatine. Elle est parfaite en pâtisserie mais aussi très bonne à déguster à la petite cuillère ! 

➡️la recette est sur le blog! Vous allez adorer son goût et sa texture! 

#chocolat #dessert #patisseriefrancaise #namelaka #cremeuxchocolat #recettemaison #recettefacile #chocolatlovers #cremeauchocolat #pastry #sweet
Échine de porc, potimarron et cacahuètes 🥜 c Échine de porc, potimarron et cacahuètes 🥜 
c’est une recette facile. La cuisson longue, au four en cocotte, à température modérée, permet d’obtenir une viande tendre et goûteuse. Les cacahuètes ajoutées au moment de servir, apportent  un côté croquant et des notes  toastées agréables et originales.
. 👩🏻‍🍳 vous avez l’eau à la bouche, rendez-vous sur le blog pour découvrir la recette. 😊

Recette de @stephan_reynaud 

#porc #cuisinesimple #cuisinesimpleetbonne #cocotte #potimarron #cacahuete #stephanereynaud #cuisinemaison
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