• timbale de crabe mangue avocat
    Entrées,  Poissons

    Timbale de crabe, avocat et mangue

    J’ai eu la belle surprise, hier, de recevoir un beau crabe avec mon voisin; le premier de l’année, fraîchement pêché ! Un vrai bonheur! J’ai tout de suite su que le préparerai en timbale, avec de l’avocat et de la…

  • Bouchée légère thon poivron IG bas
    Apéritifs,  Poissons

    Bouchées légères au thon et poivrons (IG bas)

    Nous voici arrivés en 2022. Je profite de ce premier article de l’année pour vous souhaiter une belle et heureuse année pleine de gourmandise et remplie de petits bonheurs quotidiens... et surtout, une bonne santé! Je commence cette année par…

  • mini-pavlova aux fruits exotiques
    Desserts

    Mini-pavlova aux fruits exotiques

    Je ne sais pas vous, mais moi je suis fan de pavlova! La pavlova est un dessert à la fois croustillant et moelleux, qui fait toujours bonne impression lorsqu’elle arrive sur la table. Elle est parfaite sur les tables festives,…

  • aiguillettes de canard à l'oorange
    Viandes,  Volaille

    Aiguillettes de canard à l’orange

    Les fêtes de fin d’année arrivent, et avec elles, les rêves de belles tables et les envies de mets fins qu’on ne consomme pas, ou peu, tout le reste de l’année. Dans les semaines à venir, je vais tacher de…

  • Légumes,  Végétarien

    Marrons en cocotte

    Les marrons braisées sont une garniture idéale et festive pour les volailles mais aussi le veau ou le gibier. Ils ne sont cependant pas l’apanage des seules tables de fêtes, aussi, profitons de la saison hivernale pour les déguster. Pour…

  • carpaccio de St Jacques aux fruits de la passion
    Non classé

    Carpaccio de St Jacques aux fruits de la passion

    J’ai un petit faible pour la coquille St Jacques crue qui a un goût très délicat. Quoi de mieux en entrée qu’un carpaccio de St Jacques pour se régaler tout en légèreté? De fines tranches de St Jacques assaisonnées d’une…

  • bouchée de radis noir crème saumon
    Apéritifs,  Poissons

    Bouchée de radis noir au saumon

    Pour un apéritif festif (ou pas), ces bouchées apéritives auront beaucoup de succès. Je suis fan du radis noir à l’apéritif, à déguster en toast ou à tremper dans différentes sauces. J’adore son piquant et son croquant et c’est bien…

  • verrine foie gras poire cinq épices apéritif facile
    Apéritifs,  Verrines

    Bouchée apéritive foie gras et poires

    Voici une verrine apéritive festive, à réaliser sans prise de tête. J’ai utilisé les restes de mon repas de Noël pour ces petites bouchées; il faut en effet très peu de quantité de produit pour chaque verrine. Plus qu’une recette,…