Céleri rémoulade, crème de coco et oeufs de truite
Pour donner un côté un peu plus festif à ce céleri rémoulade, des oeufs de poisson sont rajoutés au légume râpé; et pour un côté plus léger, exit la mayonnaise qui est remplacée par un mélange crème de coco et…
Mousse de marron et meringue
Si comme moi, vous aimez les desserts à la crème de marron, cette verrine de mousse de marron et meringue devrait vous plaire ! La douceur et l’onctuosité de la mousse contrastent avec le croquant de la meringue, un vrai…
Cocktail au prosecco, clémentines et romarin
Pour vos fêtes de fin d’année, je vous propose de surprendre vos convives en démarrant les festivités par un cocktail original à base de prosecco, vin blanc pétillant italien, associé à la saveur de la clémentine et au parfum du…
Rôti de magret de canard aux pruneaux et abricots secs
J’ai décidé de faire un peu de vide dans les placards de ma cuisine, ce qui fut l’occasion de trouver un paquet d’abricots secs aux couleurs un peu ternes. J’avais justement deux magrets de canards au frigo et une recette…
Filet de poulet aux écailles de poire et velouté de topinambour
Je vous propose aujourd’hui une association originale de volaille, poire et topinambour, avec une petite touche finale légèrement chocolatée ! J’ai déniché cette recette sur le blog de Chantal , » Saveur gourmande »; il s’agit, à la base, d’une recette du célèbre chef Philippe Etchebest. …
Verrines apéritives saumon fumé-avocat et chantilly aux baies roses
Je vous propose une verrine festive à base de saumon fumé, un incontournable des tables de fêtes ! Présenté en mini-verrines, il trouvera sa place au moment de l’apéritif, en apportant beaucoup de fraîcheur. Ici, j’ai mélangé avocat et saumon,…
Ravioles de langoustines et sa bisque émulsionnée
Enfin, je prends un peu de temps pour penser aux repas de fêtes qui approchent à grands pas ! Il faut dire qu‘hier, je me suis laissée tenter par des langoustines toutes frétillantes. Ces ravioles de langoustines seront du plus…
Bisque de langoustines
Il y a quelques temps , je vous proposais une recette de flan de têtes de langoustines afin d’utiliser les restes des crustacés . Aujourd’hui, c’est une délicieuse bisque que je vous propose de réaliser, à partir des têtes de…
Dos de cabillaud, purée de courgette à la marjolaine, beurre acidulé à l’abricot
Je vous propose aujourd’hui une assiette pleine de couleur, histoire de poursuivre encore un peu l’été et de profiter des tous derniers abricots. Ce dos de cabillaud, purée de courgette et marjolaine, beurre acidulé à l’abricot devrait plaire aux amoureux…
Magret de canard au thé Earl Grey et à l’orange
Cette recette proposée par Merlino sur Marmiton est une tuerie! Cette sauce parfumée est un pur délice! Avec les fêtes qui approchent, voilà une belle idée festive qui a toujours un succès fou auprès de mes convives ! Une recette…
Une aiguille dans l'potage
