Batata harra (pommes de terres à la libanaise )
La cuisine libanaise est réputée pour sa richesse et sa diversité, avec des plats qui éveillent les sens et racontent des histoires de tradition et de partage. Parmi ces délices se trouvent les pommes de terre à la libanaise, ou batata harra,…
Ragoût de veau aux pommes de terre
Au menu du jour, j’ai préparé un plat simple et sans chichi : un ragoût de veau aux pommes de terre. Je trouve que les plats mijotés ont cette capacité magique de réconforter l’âme, ce dont j’ai bien besoin en…
Ragoût de boeuf chinois aux pommes de terre 土豆炖牛肉
Dans ce ragoût de boeuf aux pommes de terre, les morceaux de bœuf sont lentement braisés avec une variété d’épices et de la sauce soja, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres. Des pommes de terre et des carottes sont ajoutées en…
Gnocchis au beurre de sauge
Les gnocchis au beurre de sauge sont un plat traditionnel de la cuisine italienne. Avez-vous déjà tenté de réaliser des gnocchis faits-maison ? Leur moelleux n’a rien de comparable avec les gnocchis que l’on peut trouver dans le commerce!
Omelette aux chips, du chef Ferran Adria
Et non, vous ne rêvez pas! C’est bien une omelette aux chips, genre de tortilla de pommes de terre express, que je vous propose aujourd’hui. Cette recette est signée Ferran Adrià.
Galettes de pommes de terre, saumon fumé et oignon nouveau
Ces galettes de pommes de terre, saumon fumé et oignon nouveau sont parfaites pour utiliser un reste de purée de la veille, un peu épaisse. Les galettes sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à coeur. Accompagnées d’une salade, elles feront…
Haddock chowder au curry
Connaissez-vous les « chowder »? Et bien, il s’agit de « chaudrées », de soupes consistantes, bien réconfortantes par leurs saveurs et leurs compositions. Ainsi, cet haddock chowder au curry pourra se suffire à lui-même et constituer une soupe-repas, très pratique pour se réchauffer…
Le baeckeoffe, spécialité alsacienne
Direction la belle région d’Alsace avec ce plat emblématique qu’est le baeckeoffe. Le baeckeoffe ou baeckeoffa était autrefois cuit dans le four du boulanger d’où il a tiré son nom. Le Baeckeoffe a conservé tout le charme rustique du plat…
Seiches au chorizo et pommes de terre
En cette fin d’été, j’ai profité des belles journées ensoleillées pour aller pêcher la seiche en Rade de Brest. C’est une pêche très agréable, hormis lorsqu’une seiche vous crache son encre à la figure !
Tajine d’agneau aux pommes de terre et poireaux
Je vous promets que vous aller vous régaler, sans vous prendre la tête, avec ce tajine d’agneau aux pommes de terre et poireaux. La recette est simplissime car il est parfumé grâce à un mélange d’épices tout prêt: le célèbre…
Une aiguille dans l'potage
