Omelette aux chips, du chef Ferran Adria

Et non, vous ne rêvez pas! C’est bien une omelette aux chips, genre de tortilla de pommes de terre express, que je vous propose aujourd’hui. Cette recette est signée Ferran Adrià.

Ferran Adrià Acosta, est un cuisinier espagnol catalan, considéré comme l’un des meilleurs chefs du monde.  Il a été choisi cinq fois comme le meilleur du monde par le classement 50 Best. Il fut le célèbre chef du restaurant El Bulli, restaurant fermé en 2011. El Bulli rouvre ses portes cette année, mais sous la forme d’un musée dédié à la révolution culinaire menée par son chef. Cette recette est issue du livre « Repas de famille – Cuisiner à la maison avec Ferran Adrià » (Phaidon), un livre de menus rapides et économiques, à cuisiner pour 2, 6, 20 ou 75 personnes. Ce livre livre pas à pas les secrets pour organiser et cuisiner au quotidien, en toute simplicité. « Le « repas de famille » est le diner partagé chaque jour par les 75 membres du personnel avant le début du service. Contrairement aux idées reçues, les plats servis au personnel ne sont pas forcément ceux servis au restaurant ».

Dans ce livre, une recette a particulièrement attiré mon attention, celle de l’omelette aux chips. j’avoue que j’ai été bien intriguée par ce plat ; il me fallait tenter. Comme il s’agit d’un plat bon marché, je ne prenais pas de grands risques.

C’est vraiment une recette rapide et facile, testée et approuvée! Cette omelette aux chips rappelle la tortilla de pommes de terre. Bon, vu que les chips sont des aliments gras, cette version est moins diététique que la version traditionnelle, mais elle a l’avantage d’être rapide à préparer, avec les aliments du placard! Elle permet même d’utiliser un reste de chips un peu ramolli de la veille ! J’ai dégusté cette omelette aux chips, accompagnée d’une salade verte, mais vous pouvez aussi la servir, découpée en morceaux, à l’apéritif. C’est une recette parfaite pour déguster une omelette espagnole à tout moment et sans effort.

Bien sûr, est-il nécessaire de rappeler que de bons produits font de bons plats; évitez les chips premier prix et utilisez de bons oeufs extra frais.

Alors, cette recette vous tente? N’hésitez pas à revenir me donner votre avis si vous testez la recette.

Si vous recherchez des idées d’omelettes originales, vous aimerez peut-être l’omelette soufflée à la mozzarella et grémolata ou l’omelette chèvre frais-menthe.