Une aiguille dans l'potage

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  • soupe indienne mulligatawny
    Cuisine indienne,  Légumes,  Recettes du monde,  Soupes et veloutés,  Végétarien

    Soupe mulligatawny (soupe indienne) 

    La soupe mulligatawny, parfumée au curry, est une soupe très populaire en Inde. Elle est réconfortante à souhait, par sa consistance et sa saveur. Le nom mulligatawny vient des termes tamouls miḷagu et taṇṇi qui signifient « Eau poivrée ». Cette soupe est…

    Par Lou 23 octobre 2022
  • pommes au four au miel et fruits secs
    Desserts,  Végétarien

    Pommes au four au miel et fruits secs

    Je ne vais pas révolutionner la célèbre pomme au four avec ma recette, mais cela rappellera à votre souvenir que de simples mets peuvent ravir vos papilles! Ce dessert sent bon l’enfance et je ne me lasse pas de ce…

    Par Lou 22 novembre 2021
  • crémeux aux pommes streusel aux épices
    Desserts,  Végétarien,  Verrines

    Crémeux de pommes et son streusel aux épices

    Ces derniers jours, j’ai cueilli les dernières pommes du jardin; beaucoup étaient tombées lors des derniers coups de vent qui ont secoués la pointe bretonne en ce début d’octobre. Maintenant, les pommes attendent bien sagement dans leurs cagettes de passer…

    Par Lou 15 octobre 2021
  • Entrées,  Poissons et crustacés

    Tartare de Saint-Jacques aux pommes vertes, cranberries et poivre timut

    A la maison, on apprécie la saint -Jacques crue. En ce moment, son prix est très intéressant, aussi, j’en profite, en variant les recettes, histoire de ne pas se lasser … Ok, vous m’avez démasqué, c’est une excuse, car je…

    Par Lou 4 février 2021
  • Desserts,  Tartes sucrées

    Pommes façon tatin, sablé sésame et chantilly mascarpone, de Jean-François Pantaléon

    J’ai hâte que ce covid soit loin derrière nous afin de pouvoir retrouver le chemin des restaurants. Cet automne, ma fille et son ami m’ont offert un superbe livre de recettes de cuisine « Le goût de Nantes », édité par les…

    Par Lou 28 janvier 2021
  • Desserts

    Tarte fine aux pommes

    Voici une recette très simple de tarte aux pommes que j’aime beaucoup pour son côté croustillant, et qui ne demande que peu d’ingrédients. Il suffit d’un pâton de pâte feuilletée (du commerce, ça fera l’affaire), un peu de cassonade et…

    Par Lou 2 avril 2020
  • Desserts

    Gâteau pommes et noix ( cuisson au rice cooker)

    Il y a quelques semaines, je vous proposais un carrot cake cuit au rice cooker, aujourd’hui, c’est un gâteau aux pommes et aux noix, avec un délicieux parfum de cannelle. Ce gâteau avait eu beaucoup de succès auprès de mes…

    Par Lou 23 mars 2020
  • Entrées,  Poissons et crustacés

    Club sandwich au saumon fumé et pomme verte

    Dès les premiers rayons de soleil, on a envie de sortir de chez soi pour déjeuner et prendre sa pause au bord de l’eau, dans un parc, une cour arborée ou  sur une terrasse. Je vous propose un sandwich avec…

    Par Lou 25 mars 2019
  • Boissons,  Cuisine indienne,  Desserts,  Recettes du monde

    Lassi pomme verte-menthe

    Septembre nous apporte encore de belles journées chaudes et ensoleillées.Que diriez-vous d’une boisson fraîche et saine pour débuter la journée ou faire une pause au cours de celle-ci? Je vous propose un lassi!  Le lassi est une boisson traditionnelle indienne,…

    Par Lou 17 septembre 2018
  • Cuisine bretonne,  Entrées,  Recettes du monde

    Andouille, pommes flambées au lambig et muesli au sarrasin

    Je poursuis mes recettes à base de muesli Terres et Céréales bio , le spécialiste du petit-déjeuner, en partenariat avec le site « Cuisine à l’Ouest ». Aujourd’hui, je vous propose une recette salée avec un muesli au sarrasin-pommes-miel, extrêment croustillant,  qui…

    Par Lou 29 juin 2018
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A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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uneaiguilledanslpotage

Cette recette de tartine est hyper facile Ces ta Cette recette de tartine est hyper facile  Ces  tartines au reblochon et jambon de pays séduiront les plus pressés, les étudiants, les gourmands …beaucoup moins ceux qui font attention à leur ligne! 
il vous suffira de tranches de pain, d’un peu de moutarde, d’un filet de vin blanc de Savoie, du jambon de pays et bien sûr du reblochon! Quelques minutes au four et le tour est joué; vous pouvez-vous régaler avec cette recette confort fois.
 
la recette plus détaillée est sur le blog 🥪 

#tartine #reblochon ##tartinebread #confortfood #recettemaison #recettesimple #recettefacilerapide #cuisineetudiant #toast #cuisinemontagnarde #recettedhiver #cuisinedesaison #savoie #recettefacile
Ce week-end, vous serez nombreux à déguster des Ce week-end, vous serez nombreux à déguster des galettes des rois 🤴 
Chez moi, ce sera le traditionnel gâteau breton, comme dans mon enfance .
On le trouvait autrefois sur les tables de fête religieuse, comme les pardons ou  les réunions familiales. 
C’est un gâteau épais et friable, avec une jolie croûte dorée, reconnaissable à ses croisillons. Il est encore meilleur préparé 2 à 3 jours à l’avance. 

Dans les archives du blog, vous trouverez une recette de gâteau breton. Surtout, n’oubliez pas la fève ! 

https://www.uneaiguilledanslpotage.com/2018/01/gateau-breton-de-christophe-felder.html

Et si vous êtes plutôt galette des rois, vous trouverez de nombreuses recettes originales sur le blog 🙂

#gateaubreton #gâteau #epiphanie #gateaudesrois #recettebretonne #bretagne #bzh #gateaudevoyage #pastry #specialitebretonne #foodblogger #breizh #patisseriemaison #patisseriefrancaise
Si vous aimez déguster les huîtres avec une poin Si vous aimez déguster les huîtres avec une pointe d’acidité, découvrez les huîtres à la vinaigrette chaude de pamplemousse . Ça change de l’habituel vinaigre à l’échalote. Le pamplemousse apporte une touche de pep’s aux huîtres. 

Et vous, vous aimez les huîtres ? Comment les préférez-vous? 

Recette @regal_magazine 
Huîtres spéciales @huitreslegall 

#huitres #huîtres #oysters #pamplemousse #vinaigrette #grappefruit #repasfestif #fruitdemer #mollusque #entrée #seafood #agrume #agrumes #huitresbretonnes #bretagne #radedebrest
Bonjour tout le monde, me revoilà après dix jour Bonjour tout le monde, me revoilà après dix jours d’absence 😁 Entre boulot, cadeaux à trouver et réveillon en famille, je n’ai pas trouvé beaucoup de temps à consacrer au blog … mais je ne vous oublie pas ! 
Je voulais partager avec vous la délicieuse bûche de Noël que j’ai faite pour le réveillon. Il s’agit de la bûche Miss Clémentine signée @christophefelder et @camille_lesecq … ( sans flocage velours ).
Dans ce dessert, la douceur du marron et de la vanille rencontre la fraîcheur de la clémentine. Le dessert est léger en bouche et ideal pour terminer un repas de fêtes par une note gourmande. 

Il est composé d’un biscuit moelleux aux amandes, d’une compote de clémentine, d’un crémeux vanille, d’une mousse sabayon au marron et de clémentines confites. Un vrai délice! 

Cette bûche demande de passer du temps en cuisine, mais il n’est pas trop tard pour vous y mettre pour le réveillon. 

Moule @silikomart 

Retrouvez ma réalisation sur le blog ☺️

#buchedenoel #buche #bûche #dessertdenoel #christophefelder #felder #clementine #clémentine #vanille #marron #christmasrecipes #dessertdefete #faitmaison #patisseriefrancaise #pastry #noel2022 #frenchpastry #christmas
Filet de bar, purée et chutney de potimarron. L Filet de bar, purée et chutney de potimarron. 

Le filet de bar est cuit au four avec un jus d’agrumes, et servi avec une purée de potimarron, douce et onctueuse, ainsi qu’un chutney de potimarron relevé par une pointe de piment d’Espelette et du gingembre frais. 
 
Le plat te fait de l’œil?  Retrouve la recette détaillée sur le blog 👍

Bonnes vacances à ceux qui ont la chance de pouvoir prendre quelques jours ! 

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Pastilla de poulet aux amandes Un plat sucré-sa Pastilla de poulet aux amandes 

Un plat sucré-salé dont j’aime le contraste entre la croûte croustillante et la farce moelleuse. 

Ce plat festif demande de passer un peu de temps en cuisine, mais le résultat vaut vraiment le coup! 

La recette vous attend sur le blog 😉

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Verrine de cerises amarena avec une crème à la m Verrine de cerises amarena avec une crème à la manière du Fontainebleau, un savoureux, mélange de fromage blanc et de crème fouettée, à la fois gras et léger plein de fraîcheur, avec une pointe d’acidité. 

les cerises amarina sont des cerises sauvages italiennes, confites dans un sirop épais.  Elles ont le goût de bonbons à la cerise avec une légère note d’amandes. Si vous n’êtes pas fan de l’amertume de ces cerises, vous pouvez les remplacer par une sauce de cerises griottes

Je vous explique tout ça sur le blog. 😜

Et vous, vous êtes fan des verrines ? 

#verrines #cerises #cerisesamarena #amarena #fontainebleau #dessert #dessertdenoel #verrinesucree #cherry #cherryrecipes #christmasrecipes #christmasrecipe #dessertlover #desserttime #yummy
Bredele 🎄écus au sesame et orange confites 🍊

Les sablés sont à la noisette avec un peu d’épices (cannelle, cardamome, girofle ) et le topping est au miel, beurre, sesame et écorces d’oranges. Ça donne un côté un peu chewy aux écus et les rend très addictifs !
Pour le miel, j’ai utilisé un miel d’acacia @mieldesologne, mais vous pouvez choisir un miel moins neutre selon vos goûts. L’essentiel est de se régaler en attendant les agapes de Noël 🎅 ! 

La recette est disponible sur le blog 👆🏻

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