Végétarien
Soupe de tomates, de Yotam Ottolenghi
Ça y est, le froid est arrivé et je vais pouvoir m’en donner à cœur joie avec de bonnes soupes pour réchauffer ma petite famille!Au menu, une soupe orientale que j’ai réalisée il y a quelques jours, avec probablement les dernières tomates…
Tartes feuilletées aux patates douces, de Yotam Ottolenghi
A force de vous en parler, vous devez connaître « le Cookbook » de Yotam Ottolenghi! Et bien, aujourd’hui, je vous présente la tarte qui est sur la couverture du livre! C’est une tarte incroyablement délicieuse, que j’ai réalisée plusieurs fois, toujours…
Soupe froide de lait de coco et curry (raw food)
En faisant un peu le tri dans mes photos, je me suis aperçue que je ne vous avais pas proposé cette recette de soupe froide, sans cuisson. Il est grand temps car bientôt les tomates seront moins goûteuses et surtout,…
Dip de betterave au tahin et au zaatar
J’avais déjà essayé différentes purée de betterave sans grand succès, mais là, j’ai trouvé ma recette, un dip inspiré d’une recette syrienne, le Mtabbal el chawandar. La base du mtabbal est toujours la même: tahin+ citron+ ail+ yaourt ou labneh, mélangés à un…
Endives caramélisées au jambon Serrano, de Yotam Ottolenghi
Mais comment fait ce cher Yotam Ottolenghi pour sublimer à ce point les mets les plus simples?J’adore son approche décomplexée de la cuisine, loin de la haute gastronomie compliquée; une cuisine simple qui nous permet de préparer facilement de petits…
Lassi chia-mangue
Profitons encore des beaux jours que nous réserve ce début d’automne pour nous régaler de boissons glacées. Pour cela, je vous propose un lassi chia-mangue déniché dans le « Grand livre de la cuisine crue » de Christophe Berg. Ici, il…
Scarpaccia de courgettes, d’Alain Ducasse
La scarpaccia, c’est un gâteau aux courgettes originaire de Toscane, qui existe en version sucrée ou salée; c’est cette dernière que je vous propose aujourd’hui, une version issue du livre « Méditerranées » d’Alain Ducasse, recette repérée sur le site de Cali, « Vanille…
Tartine de courgette au curcuma, poitrine fumée, gruyère
J’aime les tartines salées car elles sont très pratiques pour un repas équilibré et rassasiant, préparé en un rien de temps. Une tranche de pain, un coulis ou une purée de légumes dessus, éventuellement un petit morceau de viande ou…
Tartinade de courgette
Dans mon dernier billet, je vous proposais une tapenade aux olives noires. Restons à l’heure de l’apéritif avec cette tartinade de courgette, vraiment de saison, tartinade qui fait la part belle aux légumes. Cette tartinade végétarienne est délicieuse, dégustée sur du pain grillé,…
Salade de tomates au sumac et à la mélasse de grenade
A cette heure-ci, je suis en train de me prélasser au soleil ( enfin, je l’espère … car ce billet est programmé depuis une semaine!). Le mois dernier, la pétillante Boune, du blog » Les carnets de Boune », m’a invitée…
