Légumes
Blinis aux épinards et farine de lentilles vertes
Donnez de la couleur à votre table d’apéro ou à votre buffet avec ces mini-blinis aux épinards et farine de lentilles vertes. Je vous ai déjà proposé de délicieux financiers, à base de farine de lentilles vertes, écrasées sur meules de pierre, de « La Ferme…
Le boxty, pancake irlandais aux pommes de terre
La cuisine traditionnelle irlandaise est une cuisine de plats simples et naturels qui font la part belle à la pomme de terre. Le boxty est une crêpe de pommes de terre traditionnelle irlandaise, constituée d’un mélange de pommes de terre…
Dip yaourt-épinards (borani esfenaj)
En récupérant mon panier bio l’autre jour, de beaux épinards m’attendaient, les premiers de la saison! En pleine découverte de la cuisine iranienne, je me suis laissée séduire par un dip à base d’épinards, facile à réaliser, très sain et…
Gaspacho de betterave, chantilly de chèvre
Pour utiliser les betteraves cuites de mon panier bio (dont nous ne sommes pas fans à la maison!), j’ai décidé de réaliser des verrines avec les ingrédients que j’avais sous la main: une orange, un fromage de chèvre Selles-sur-Cher, un…
Papillotes de patates douces aux noix de pécan
Hello! Le soleil brille aujourd’hui dans le ciel et dans mon assiette! Je partage avec vous cette délicieuse recette de patates douces, cuites en papillotes, avec un minimum de temps de préparation. La cuisson en « milieu fermé » permet de cuire…
Verrine de concombre à la crème de chèvre aux noix
Aujourd’hui, je vous propose une verrine fraîche et savoureuse, simple à réaliser mais qui fait son effet! Le plus fastidieux dans la recette est de couper le concombre en brunoise, mais, croyez-moi, le jeu en vaut la chandelle; les petits…
Guacamole et poudre de moringa
Vous connaissez tous le guacamole, ce plat traditionnel mexicain. Le guacamole doit sa saveur caractéristique à la coriandre, au citron vert et au piment de serrano. Aujourd’hui, je n’avais pas de piment frais sous la main, je l’ai donc remplacé par…
Velouté de topinambours aux châtaignes
Chez moi, la tempête souffle au dehors, et avec l’humidité ambiante, les températures sont un peu fraîches, aussi une soupe bien crémeuse est toujours la bienvenue pour se réchauffer ! Aujourd’hui, ce sera un velouté de topinambours aux châtaignes. Il…
Dip de betterave au tahin et au zaatar
J’avais déjà essayé différentes purée de betterave sans grand succès, mais là, j’ai trouvé ma recette, un dip inspiré d’une recette syrienne, le Mtabbal el chawandar. La base du mtabbal est toujours la même: tahin+ citron+ ail+ yaourt ou labneh, mélangés à un…
Endives caramélisées au jambon Serrano, de Yotam Ottolenghi
Mais comment fait ce cher Yotam Ottolenghi pour sublimer à ce point les mets les plus simples?J’adore son approche décomplexée de la cuisine, loin de la haute gastronomie compliquée; une cuisine simple qui nous permet de préparer facilement de petits…
