Légumes
Pizza pâte de chou-fleur (sans gluten/ IG bas)
Connaissez-vous cette pizza où la pâte classique est remplacé par du chou-fleur; elle est pauvre en glucides, sans gluten et du coup un peu plus « healthy ». C’est une belle alternative à la pizza traditionnelle, qui permet de concilier ligne et…
Mousse de sardine sur nids de légumes croquants
Malgré les journées ensoleillées, les températures sont encore froides en ce début de printemps et cette entrée tiède sera appréciée. Cette mousse de sardine et ses légumes offre une alternative à une salade de crudités: les légumes sont cuits dans…
Navets glacés
Dans mon panier bio de la semaine, j’ai eu le plaisir de trouver une botte de navets nouveaux. Je les ai préparés tout simplement glacés; j’aime leur texture fondante et légèrement sucrée qui accompagne parfaitement une viande ou un poisson.…
Croquettes de blette, sauce à l’oseille, d’après Ottolenghi
Je ne peux pas m’empêcher de partager avec vous cette recette de croquettes de blettes d’Ottolenghi, tant la recette est facile et le résultat léger et goûteux, de quoi faire apprécier ce légumes aux plus récalcitrants!
Chou farci au riz et ricotta, d’Ottolenghi (végétarien)
On a beau être au printemps, les températures encore un peu fraîches donnent encore envie de profiter des derniers légumes d’hiver. Je vous ai déjà proposé de nombreuses recettes de chou farci: à la viande, au saumon, mais aucun version…
Faux guagamole, de Stéphane Scalart (anti-gaspi)
Dans une démarche anti-agaspi, vous êtes nombreux à avoir été intéressés par la recette de gâteau aux peaux d’orange. Voici une nouvelle recette encore plus bluffante que j’ai découvert dans le programme « Love food reduce » de l’AFPA. Pas la moindre…
Butternut rôtie, lentilles et gorgonzola, d’Ottolenghi
Je ne sais pas quel temps il fait par chez vous en ce moment, mais chez moi, le froid est encore là et avec lui, les envies de plats d’hiver. J’ai ressorti mon livre « Simple » d’Ottolenghi et cette recette de…
Palette de porc braisée au chou rouge et aux marrons
Ne vous laissez surtout pas influencer par ma fille, qui m’a accusée d’avoir cuisiné « Léon », monstre arrogant et cruel du film d’animation « Monstre & Cie ». Dans cette recette, il ne s’agit tout simplement que d’un plat de chou rouge! Il…
Pak choy à l’ail et au gingembre
Dans quelques jours, ce sera la nouvelle année du calendrier chinois, sous le signe du » buffle de métal », annonçant une année de labeur et discipline. En recherchant « cuisine asiatique », vous trouverez de nombreuses recettes sur le blog pour fêter…
Embeurrée de chou et jambon grillé
Les choux sont les légumes d’hiver par excellence. L’embeurrée de chou est une façon facile de cuisiner le chou, même si elle n’est pas celle que je préfère. Mais je n’ai pas toujours le temps de préparer une tourte de…
