Dip yaourt-épinards (borani esfenaj)
En récupérant mon panier bio l’autre jour, de beaux épinards m’attendaient, les premiers de la saison!
En pleine découverte de la cuisine iranienne, je me suis laissée séduire par un dip à base d’épinards, facile à réaliser, très sain et très frais. C’est en plus une façon détournée de faire manger des épinards aux plus récalcitrants; la douceur et le crémeux du yaourt devraient plaire aux enfants.
Dégusté avec du pain pita ou du pain grillé, vous apprécierez particulièrement ce borani esfenaj à l’apéro. Il peut être aussi apprécié en entrée, en sandwich ou en plat principal. Sa fraîcheur sera appréciée pour accompagner, par exemple, un plat tel le poulet en sauce de noix et grenade (koersh-e-fesenjan)
3 ingrédients suffisent pour réaliser cette « trempette » iranienne : du yaourt à la grecque, des épinards frais et de l’ail, bien que celui-ci soit facultatif.
Il existe différentes variantes avec des oignons frits, des épices, des noix hachées mais cette version basique est déjà délicieuse.
Le borani est un dip à base de légumes cuits et de yaourt épais et crémeux, il peut être réalisé à base d’aubergines, de betteraves ...
Dip yaourt-épinards (borani esfenaj)
Ingrédients/ 1 bol
- 4 tasses d’épinards frais (ou environ 60-70 g cuits et essorés)
- 1 gousse d’ail moyenne (+/- selon les goûts)
- 150 g de yaourt à la grecque
- Sel, poivre
23 commentaires
Lolo
Je veux bien m'inviter pour le prochain apéro ! Je te souhaite un bon lundi bises
Sylvie et Marc
J'adore ces dip gourmands. Bises. Sylvie.
Maria-Lina
Hummm, un régal!!! Bise, bon lundi tout en douceur!
jeanne
merci,j'aime toutes vos recettes!
Marlyzen
Fraîche et goûteuse, j'adore ce genre de tartinade à décliner selon les saisons ! Et je suis tellement gourmande que je pourrais même m'en servir comme base pour remplacer le beurre dans un sandwich 😀 Bonne semaine Lou !
jackie
Voilà une trempette délicieuse. Bisous
Lavande
Hugo n'en mangera pas, mais c'est pas grave!!! Y en aura plus pour nous 😉
Bisous d'un BXL où le ciel menace mais ne tombe pas!!!
Lou Une aiguille dans l'potage
Je confirme, c'est excellent en sandwich !
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Qui sait, il pourrait se laisser tenter ! Chez moi, ce dip n'a pas fait un pli ! Gros bisous bien maussades !
Marie L / Allergique Gourmand
Qu'elle est tentante ta recette. Idéale pour l'apéritif. Belle journée
Gut
Je n'en ai pas encore trouvé des épinards ! peut être à mes prochaines courses ? ce borani esfenaj est bien tentant ! Je l'aurais bien servi effectivement en sauce avec le plat libanais que je fais sur ma plancha, servis bien sûr avec du pain pita ! Habituellement je mets de l'houmous ça changerait !! merci pour cette délicieuse recette Lou ! gros bisous
Enivrées par les odeurs.. de la cuisine..!!
Au moins 1000 ans que je ne t’avais pas laissé de commentaire… (non je ne suis pas marseillaise… juste du sud.. LOL. mais j’habite Paris depuis trop longtemps je crois..) bref, c’est pas faute de passer rapidement mais régulièrement pourtant par ton blog… mais je me connecte peu, j’ai eu des soucis avec mon ordi… et surtout je suis en congé de formation ce qui me prend beaucoup beaucoup de temps…!! Sinon j’aime toujours autant ce que tu fais… respect pour la régularité de tes posts… je rejoins Marlyze j’adore ce genre de tartinade que je verrai bien en sandwich… avec du bon pain.. ça va de soi..!! 😉
aggietlili de http://cooking4you.canalblog.com/
une bonne idée pour préparer différemment les épinards et le yaourt grec se prête divinement pour ce type de préparation !
Anonyme
Il faut que j'essaie, j'adore ta recette.
Chez moi on a des épinards depuis un bon moment, on les adore.
Bonne soirée, bisous.
Brigitte / Les filles à table
Une jolie petite recette, je note !!
Lou Une aiguille dans l'potage
Ce dip apportera beaucoup plus de fraîcheur et de légèreté qu'un houmous; tu peux aussi utiliser des épinards surgelés. Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Moi non plus, je ne ponctue pas toujours mes visites de commentaires, c'est vrai que c'est très chronophage !
Gros bisous à toi !
Gloria Baker
Love this !! We love spinachs here!!
Je note, bonne soiree !
sotis
très sympa ce dips!!! bisous bisous
Marion
Une excellente idée de trempette avec le printemps qui arrive !
sylvie
On voyage avec tes recettes, je retiens!
Bises.
gingembre & chocolat
hummmmm ce dip m'inspire !! je le note et j'avoue même ayant mangé et trop correctement ce soir (j'ai sauté le repas léger pour des lasagnes rhoooo) j'ai comme une envie de prendre l'apéro ehhhhh oui pourquoi après le epas, c'est comme la chandeleur les crêpes c'est quand tu veux ou tu veux alors l'apéro……. d'ailleurs petite question : ton pain pitta c'est toujours du maison (la justement sur la photo) ou tu gagnes du temps en utilisant parfois du tout fait ? bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Le pain pita, c'est du tout fait! Je ne prends pas toujours le temps de faire du pain pita maison, bien que ce soit bien meilleur !
Bises