Légumes
Butternut rôtie, lentilles et gorgonzola, d’Ottolenghi
Je ne sais pas quel temps il fait par chez vous en ce moment, mais chez moi, le froid est encore là et avec lui, les envies de plats d’hiver. J’ai ressorti mon livre « Simple » d’Ottolenghi et cette recette de…
Palette de porc braisée au chou rouge et aux marrons
Ne vous laissez surtout pas influencer par ma fille, qui m’a accusée d’avoir cuisiné « Léon », monstre arrogant et cruel du film d’animation « Monstre & Cie ». Dans cette recette, il ne s’agit tout simplement que d’un plat de chou rouge! Il…
Pak choy à l’ail et au gingembre
Dans quelques jours, ce sera la nouvelle année du calendrier chinois, sous le signe du » buffle de métal », annonçant une année de labeur et discipline. En recherchant « cuisine asiatique », vous trouverez de nombreuses recettes sur le blog pour fêter…
Embeurrée de chou et jambon grillé
Les choux sont les légumes d’hiver par excellence. L’embeurrée de chou est une façon facile de cuisiner le chou, même si elle n’est pas celle que je préfère. Mais je n’ai pas toujours le temps de préparer une tourte de…
Marrons en cocotte
Les marrons braisées sont une garniture idéale et festive pour les volailles mais aussi le veau ou le gibier. Ils ne sont cependant pas l’apanage des seules tables de fêtes, aussi, profitons de la saison hivernale pour les déguster. Pour…
Gratin de légumes, noisettes et graines de courge
Et si ce soir vous dégustiez un plat de légumes de saison, des légumes rôtis au four, recouverts d’un croquant de noisettes et accompagnés de délicieuses graines de courges torréfiées. Ce plat m’a été inspiré par un plat de courge butternut,…
Brotchan Foltchep (soupe aux poireaux et à l’avoine)
Si cette année les festivités de la St Patrick vont se trouver un peu bouleversées en raison de l’épidémie de coronarovirus, rien ne vous empêche de la fêter autour de bons plats traditionnels irlandais. Cette année, je vous propose une soupe…
Salade croquante aux saveurs marines
Je n’ai pas osé écrire dans le texte de cet article l’ingrédient mystère qui donne un goût si particulier à cette salade croquante, sous peine de voir partir une grande partie de mes lecteurs. Il s’agit du foie de morue…
Velouté de panais à l’orange et à la purée de noisettes
Je ne me lasse pas des soupes tout au long de l’hiver; il n’y a rien de mieux pour se réchauffer et se rassasier à la fois. Et puis, les potages sont bourrés de bienfaits nécessaires au bon fonctionnement de…
Purée de patates douce, sauce aux herbes et citron vert, d’Ottolenghi
Hello! En ce début d’année, je vous propose une recette de mon petit chouchou, le chef de génie Yotam Ottolenghi ! Et oui, le père Noël m’a apporté, dans sa hôte, deux livres de ce chef londonien: le livre « Plenty »…
